Sadržaj
Jaja morskih ptica, čije prednosti i štete nutricionisti još nisu do kraja proučili, vrlo su rijetki za stanovnike naše zemlje. Nikada ih nećete vidjeti na policama modernih supermarketa. Stoga ih možete kupiti samo na privatnim farmama. Danas ćemo pokušati shvatiti zašto je ova hrana toliko vrijedna i što s njom možemo skuhati.
Povijest i distribucija širom svijeta
Zamorci su jedna od vrsta peradi. Afrika je njihova domovina. Odatle su se proširili svijetom. Prvo, na području stare Grčke i Rima, nakon što su ih Portugalci u 15-16 stoljeću doveli u Europu.
Opći opis jajašaca zamorca
Jaja zamorca, korist i šteta koja se odnosi na njihov jedinstveni vitaminsko-mineralni sastav prekrivena je jakom, grubom svijetlom ljuskom crvenkaste ili smećkaste nijanse. Male točke su ravnomjerno raspršene po cijeloj svojoj površini.
Prosječna težina jednog jajeta ne prelazi četrdeset grama. Ako takvo jaje pogledate sa strane, možete se pobrinuti da ima oblik koji pomalo nalikuje trokutu. Ako proizvod čuvate na temperaturi koja ne prelazi 10 stupnjeva, ostat će svjež čak šest mjeseci. Stoga su njime odavno opskrbljeni mornari koji su išli u daleke zemlje.
Energetska vrijednost i kemijski sastav
Svojstva jaja zamorca su zato što sadrže širok raspon vitalnih vitamina i elemenata u tragovima. Izvrstan su izvor fosfora, kalcija, kalija i željeza. Sadrže dovoljnu količinu vitamina E, D, B i A. Osim toga, bogati su lako probavljivim proteinima, lizinom, cisteinom, glutaminom, metioninom i asparaginom.
- Proteini 55.11%
- Masti 41.73%
- Ugljikohidrati 3.16%
- 143 kcal
Skladištenje jaja gvinejske peradi
Zahvaljujući jedinstvenoj debeloj ljusci, jaja zamorca imaju razdoblje čuvanja do šest mjeseci na temperaturi od +10 stupnjeva.
Vrijedna svojstva
Hipoalergijska jaja zamorca korisna su za trudnice i dojilje. Korisni su ljudima koji redovito doživljavaju stres, emocionalnu iscrpljenost, mentalno i fizičko preopterećenje. Dobro ih je uključiti u prehranu pacijenata koji pate od metaboličkih poremećaja, pretilosti i bolesti probavnog sustava.
Redovita upotreba ovog proizvoda pomaže smanjiti razinu kolesterola u krvi i ubrzati oporavak nakon složenih operacija. Pomaže u ublažavanju nesanice i umora. Osim toga, jaja zamorca savršena su za očne bolesti, probleme s kardiovaskularnim i živčanim sustavom.
Kontraindikacije
Budući da su koristi i štete jaja zamorca izravno povezane s njihovim kemijskim sastavom, mogu imati negativan učinak na ljudski organizam.
Oni su kontraindicirani u slučaju individualne netolerancije na proizvod. Ne biste ih trebali konzumirati nekoliko dana nakon cijepljenja.
To je zbog činjenice da je u tom razdoblju ljudski imunološki sustav slab, pa jaja mogu izazvati razvoj alergija.
Ljudima koji pate od akutnih ili kroničnih bolesti bubrega i jetre savjetuje se da ne zloupotrebljavaju ovaj proizvod. U takvim slučajevima, prije nego što unesete zamorce u svoju prehranu, svakako se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom.
Svojstva ljuske
Onima koji su već shvatili blagodati i štete jaja zamorčića, bit će zanimljivo znati da možete koristiti bjelanjak i žumanjak te vanjsku ljusku ovog proizvoda. Ljuska sadrži veliku količinu dobro apsorbiranog organskog kalcija. Osim toga, bogat je silicijem, fosforom, cinkom, sumporom, željezom i molibdenom.
Prah jedinstvenih ljekovitih svojstava dobiva se iz ljuske zamorca. Najbolje je za upotrebu kod problema s kožom i kosom i sklonosti osteoporozi.
Za njegovu pripremu trebat će vam ljuska termički obrađenih jaja. Ponovno se kuha, suši i samljeva mlinom za kavu.
Dobiveni proizvod je bolje potrošiti u roku od tri tjedna, žličicu dnevno, oprati toplom vodom.
Primjena u kozmetologiji
Prvo, jaja zamorca savršena su za izradu maski za lice, tijelo i kosu. Da biste očistili pore i riješili se masnog sjaja, upotrijebite masku od žumanjka i zobenih pahuljica. Sastojke trebate miješati dok se ne stvori tijesto i nanijeti na lice 15 minuta. Umjesto brašna možete koristiti kozmetičku glinu.
Isperite masku toplom vodom. Maska od jogurta (100 g), tekućeg vitamina E (3-4 kapi) i jaja pomoći će u održavanju elastičnosti kože u cijelom tijelu. Sve dobro umutite pjenjačom, nanesite masažnim pokretima po tijelu i ostavite 20 minuta. Kako se maska ne bi brzo osušila, preklapanje možete omotati prozirnom folijom.
Nakon potrebnog vremena trebali biste se toplo istuširati. Za kosu možete napraviti masku za učvršćivanje i omekšavanje na bazi zelenog luka (1 žlica kaše), žumanjka i meda (1 žlica). Luk usitnite u kašu mikserom i pomiješajte s ostalim sastojcima.
Nanesite masku ravnomjerno na kosu i ostavite je pod plastikom i toplim ručnikom sat vremena. Zatim isperite kosu šamponom u hladnoj vodi. Ne ispirajte maske od jaja s kose pod vrućom vodom. To će uzrokovati da se jaje izvije, a ostaci se mogu zalijepiti za kosu. Kao rezultat, neće biti lako očistiti kosu.
Upotreba kuhanja jajaca zamorca
Jaja od biserki su dobra, kao i ostale opcije - kuhana, pržena, pečena, ukiseljena itd. Kajgana od ovog proizvoda ima vrlo lagan i nježan okus. Kuhana jaja popularna su u receptima za brojne salate, grickalice itd. Osim toga, možete ih koristiti u pecivima umjesto u kokošjim jajima i pravljenju slastica. Kuhari rade razne umake na bazi jaja zamorca.
