Predsjednica VegFamily.com, najvećeg internetskog izvora za roditelje vegetarijance, Erin Pavlina svojim životnim primjerom govori da su trudnoća i vegetarijanstvo ne samo kompatibilni, već savršeno kompatibilni. Priča je do krajnjih granica ispunjena sitnim detaljima, tako da će trudnice vegetarijanke moći pronaći odgovore na najčešća pitanja:
Godine 1997. radikalno sam promijenio način prehrane. U početku sam potpuno odbio meso - postao sam vegetarijanac. Nakon 9 mjeseci prešao sam u kategoriju “vegana”, odnosno iz prehrane sam izbacio sve namirnice životinjskog podrijetla, uključujući mlijeko i mliječne proizvode (sir, maslac i sl.), jaja i med. Sada se moja prehrana sastoji isključivo od voća, povrća, orašastih plodova, žitarica i mahunarki. Zašto sam sve ovo napravio? Jer sam htjela biti što zdravija. Proučavao sam ovo pitanje, pročitao puno literature o ovoj temi i shvatio da se milijuni ljudi na zemlji pridržavaju vegetarijanske prehrane. Zdravi su, žive duže od onih koji jedu meso i mliječne proizvode, a njihova su djeca najjača i najzdravija djeca na planeti. Vegani su značajno manje izloženi riziku od raka, srčanog i moždanog udara te vrlo rijetko pate od bolesti poput dijabetesa i astme. Ali je li sigurno ostati vegan tijekom trudnoće? Je li sigurno dojiti bebu na strogoj vegetarijanskoj prehrani? I je li moguće odgajati dijete kao vegan, a da mu ne ugrozi zdravlje? Da.
Kad sam ostala trudna (prije gotovo tri godine), mnogi su me pitali hoću li i dalje biti veganka. Ponovno sam započeo vlastitu istragu. Čitala sam knjige o ženama koje ostaju veganke tijekom trudnoće i hrane svoju djecu istom prehranom. Puno toga mi je bilo nejasno, a sigurna sam da je i vama. Pokušat ću odgovoriti na najčešća pitanja koja se tiču trudnoće, dojenja i naknadne prehrane djeteta u skladu sa strogom vegetarijanskom prehranom.
Što jesti tijekom trudnoće?
Tijekom trudnoće izuzetno je važno pridržavati se pravilne prehrane - o tome ovisi pravilan razvoj fetusa. Trudne vegetarijanke imaju veliku prednost: njihova je prehrana iznimno zasićena svim vitaminima i mineralnim solima koje dijete treba. Ako jedete pet obroka voća za doručak i pet obroka povrća za ručak, pokušajte NE unositi puno vitamina! Vrlo je važno diverzificirati svoju prehranu tijekom trudnoće kako biste tijelu osigurali odgovarajuću količinu i niz vitamina i mineralnih soli. Ispod je nekoliko opcija za dnevnu prehranu koja osigurava sve hranjive tvari koje trudnica treba. Usput, ne-vegetarijanci su također prilično prikladni za predložena jela.
Doručak:
Palačinke od mekinja začinjene javorovim sirupom
Voćni pire
Kaša od žitarica s mekinjama, sojino mlijeko
Zobene pahuljice s jabukama i cimetom
Tost od mekinja i voćni džem
Tučeni tofu s lukom te crvenom i zelenom paprikom
Ručak:
Salata od povrća i zelene salate s preljevom od biljnog ulja
Vegetarijanski sendvič s kruhom od mekinja: avokado, zelena salata, rajčice i luk
Kuhani krumpir s brokulom i sojinim vrhnjem
Falafel sendvič s tahinijem i krastavcima
Juha od mljevenog graška
Večera:
Tjestenina od pšeničnog brašna s mekinjama, začinjena marinara umakom
Kolačići će potonuti
Vegetarijanska pizza bez sira
Vegetarijansko prženje od smeđe riže i tofua
Pečenje od leće od krumpira
Pečeni grah s BBQ umakom
lazanje od špinata
Lagani zalogaji:
Kokice s dijetalnim kvascem
Sušeno voće
kandirano voće
Lud
Proteini
Svaka hrana sadrži proteine. Ako svaki dan unosite dovoljno kalorija uz raznovrsnu zdravu hranu, možete biti sigurni da vaše tijelo s njome dobiva i potrebnu količinu proteina. Pa, za one koji još sumnjaju u to, možemo savjetovati da jedu više orašastih plodova i mahunarki. Ako proteine dobivate samo iz biljnih izvora, vašoj hrani nedostaje kolesterola, tvari koja uzrokuje začepljenje krvnih žila. Nemojte se izgladnjivati – i proteini u vašoj prehrani bit će dovoljni za vas i vašu bebu.
Kalcij
Mnogi ljudi, pa tako i mnogi liječnici, smatraju da mlijeko treba piti kako bi se zadovoljile potrebe organizma za kalcijem. To jednostavno nije točno. Vegetarijanska hrana je vrlo bogata kalcijem. Puno kalcija nalazi se u lisnatom povrću poput brokule i kelja, mnogi orašasti plodovi, tofu, sokovi s dodatkom kalcija mogu poslužiti kao izvor kalcija. Kako bi se prehrana obogatila kalcijem, u hranu je korisno dodati melasu s rumom i sjemenkama sezama.
Prijetnja anemije nedostatka željeza
Još jedan rašireni mit. Dobro uravnotežena, raznolika vegetarijanska prehrana sigurno će osigurati dovoljno željeza i vama i vašoj bebi koja raste. Ako kuhate u posudama od lijevanog željeza, hrana će apsorbirati višak željeza. Konzumiranje agruma i druge hrane bogate vitaminom C zajedno s hranom bogatom željezom također poboljšava apsorpciju željeza. Izvrsni izvori željeza su suhe šljive, grah, špinat, melasa s rumom, grašak, grožđice, tofu, pšenične klice, pšenične mekinje, jagode, krumpir i zob.
Trebam li uzimati vitamine?
Ako imate dobro isplaniranu prehranu i možete kupiti visokokvalitetne proizvode, ne trebate nikakve posebne vitaminske komplekse za trudnice. Jedini vitamin koji je deficitaran u vegetarijanskoj hrani je B12. Ako ne kupujete posebne namirnice obogaćene vitaminom B12, svakako ga trebate konzumirati u obliku vitaminskih dodataka. Osobno nisam uzimala nikakve vitamine tijekom trudnoće. Liječnik me povremeno slao na pretrage krvi da provjerim folnu kiselinu, vitamin B12 i druge hranjive tvari, a očitanja mi nikada nisu pala ispod normale. Pa ipak, ako niste sigurni da su vaše dnevne potrebe za vitaminima dovoljno zadovoljene, nitko vas ne sprječava da uzimate vitaminske komplekse za trudnice.
Dojenje
Kćer sam dojila do sedam mjeseci. Sve to vrijeme, kao i sve dojilje, jela sam malo više nego inače, ali nikako nisam mijenjala svoju uobičajenu prehranu. Moja kći je na rođenju imala 3,250 kg, a tada se jako dobro udebljala. I ne samo to, poznajem nekoliko žena vegetarijanki koje su dojile mnogo dulje od mene, a njihove su bebe također prekrasno narasle. Majčino mlijeko majke vegetarijanke ne sadrži mnoge toksine i pesticide koji se nalaze u mlijeku žene koja jede meso. Ovo dijete vegetarijanca stavlja u dobru početnu poziciju, dajući mu dobre šanse za zdravlje u bliskoj i daljoj budućnosti.
Hoće li dijete rasti zdravo i aktivno?
Bez ikakve sumnje. Djeca odgajana na vegetarijanskoj prehrani jedu mnogo više voća i povrća od svojih vršnjaka koji jedu životinjske proizvode. Djeca vegetarijanci rjeđe će se razboljeti, mnogo manje pate od alergija na hranu. Na početku dohrane u prehranu djeteta treba uvesti piree od voća i povrća. Kako beba raste, može jednostavno početi davati hranu s "odraslog" vegetarijanskog stola. Evo nekoliko namirnica u kojima će vaše dijete sigurno uživati dok odrasta: sendviči s maslacem od kikirikija i želeom; voće i voćni kokteli; zobene pahuljice s jabukama i cimetom; špageti s umakom od rajčice; kaša od jabuka; grožđica; brokula kuhana na pari; pečeni krumpir; riža; kotleti od soje s bilo kojim prilozima; vafli, palačinke i tost s javorovim sirupom; palačinke s borovnicama; … i mnogo više!
U zaključku
Odgajanje djeteta vegetarijanca, kao i svakog drugog djeteta, uzbudljivo je, vrijedno i težak posao. Ali vegetarijanska prehrana će mu dati dobar početak u životu. Ne žalim ni trenutka zbog svoje odluke. Moja kći je zdrava i sretna… nije li to najveća želja svake majke?