“Ne mogu biti vegan: Bavim se triatlonom!”, “Plivam!”, “Igram golf!”. Unatoč činjenici da su mitovi o veganstvu odavno razotkriveni i da veganstvo postaje sve popularnije među amaterskim i profesionalnim sportašima, ovo su najčešći argumenti koje slušam u razgovorima o etici prehrane s neveganima.
Mnogi koji se stalno bave sportovima izdržljivosti slažu se s etičkim argumentima za veganstvo, ali su još uvijek pod dojmom da sportašu može biti teško slijediti vegansku prehranu i održati visoku razinu sportskih rezultata. Srećom, veganski sportaši sve češće dolaze na naslovnice i iskorištavaju svoju priliku da podijele tajnu uspjeha: vegansku prehranu.
Megan Duhamel jedna je od takvih sportašica. Duhamel je veganka od 2008. godine, a sa 28 godina osvojila je srebrnu medalju u umjetničkom klizanju u Sočiju sa svojim partnerom Ericom Radfordom. U nedavnom intervjuu objasnila je kako joj je biljna prehrana pomogla poboljšati svoje performanse i učiniti svoje skokove tako fantastičnim: “Oduvijek sam voljela skakati! I leti! Troskokovi su moja druga priroda. Od kada sam postao vegan, moji skokovi su postali lakši, a to pripisujem činjenici da je moje tijelo u izvrsnoj formi cijelu sezonu. Kao profesionalni sportaš i certificirani holistički nutricionist, Duhamel zna o čemu govori. Čim se vratila iz Sočija, zamolio sam je da se nađemo i porazgovaramo o svom životnom stilu, a ona je velikodušno pristala.
Upoznali smo se u Sophie Sucrée, novoj veganskoj slastičarnici/čajani na Montrealskom Platou. Pojavila se u crvenom dresu kanadske momčadi i s istim blistavim osmijehom kakav nosi na ledu. Njezin entuzijazam na štandu s kolačima bio je zarazan: “O moj Bože! Ne znam što odabrati!” Očito, olimpijski sportaši vole kolače, kao i mi ostali.
“To je ono što želim od života”
Ali Duhamel ne voli samo kolače. Ona je strastveni čitatelj s velikom žeđu za znanjem. Počelo je kada je uzela Skinny Bitch, najprodavaniju knjigu o dijeti koja promiče veganstvo iz zdravstvenih razloga. “Pročitao sam tekst na naslovnici, bio je jako smiješan. Imaju šaljiv pristup zdravlju.” Pročitala ju je u jednom dahu preko noći i sljedeće jutro odlučila popiti kavu bez mlijeka. Odlučila je postati veganka. “Nisam to napravio da bih bio u formi. Jednostavno mi se to činilo kao zanimljiv izazov. Otišao sam na klizalište i rekao trenerima da ću biti vegan, a njih dvojica su mi rekli da ću biti neuhranjen. Što mi više govore da ne mogu, to više želim. Stoga sam umjesto malog projekta odlučio: “Ovo želim od svog života!”
Posljednjih šest godina Duhamel nije pojeo niti jedan komad životinjskih proteina. Ne samo da je zadržala sav svoj mišićni tonus: njezine performanse nikada nisu bile tako dobre: “Moji su mišići postali bolji kad sam postala veganka... Počela sam jesti manje proteina, ali hrana koju jedem daje mi više proteina i više željeza. Željezo iz biljaka je najbolje za apsorpciju u tijelu.”
Što jedu veganski sportaši?
Nadao sam se da ću se vratiti s intervjuom s popisom recepata za posebnu hranu koju bi veganski sportaš trebao konzumirati kako bi zadržao rezultate. Međutim, iznenadilo me koliko je Meghanina dijeta jednostavna. “Općenito, jedem što god moje tijelo želi.” Megan ne vodi dnevnik ishrane i ne broji kalorije niti težinu hrane. Njezina dijeta je prilično jednostavna za svakoga tko želi dobro jesti i imati puno energije:
“Ujutro pijem smoothije. Obično je to zeleni smoothie, pa ubacim špinat i kelj ili blitvu, ili što već imam u hladnjaku ovaj tjedan, banane, maslac od kikirikija, cimet, bademovo ili kokosovo mlijeko.
Stalno sam u pokretu, po cijele dane. Stoga sa sobom nosim različite grickalice. Imam domaće muffine, granola štanglice, domaće proteinske kolačiće. I sama puno kuham.
Za večeru obično imam veliko jelo: kvinoju s povrćem. Volim sama kuhati. Volim raditi jela s rezancima i pomfrit ili variva. Zimi jedem puno variva. Puno vremena provodim kuhajući i pokušavam sama napraviti sve što mogu. Naravno, nemam uvijek vremena, ali ako imam vremena, učinim to.”
Osim zdrave prehrane i holističkog pristupa u mjeri u kojoj je to moguće, Duhamel se ne ograničava. Ako želi kolačiće ili kolače, pojede ih. Poput deserta, veganska glavna jela Duhamelu se ne čine nimalo dosadnima: „Mislim da imam sve veganske kuharice. Posvuda imam oznake i bilješke. Na sve recepte koje želim isprobati i već sam isprobala. Moram pokušati duplo više nego što sam već pokušao!” Megan je očito tip osobe kojoj šaljete poruke u 5 sati ako ne znate što biste jeli za večeru.
Što je s dodacima prehrani? Srebrnu medalju sponzorira Vega, ali ovi proteinski dodaci nisu glavna namirnica u njezinoj prehrani. “Jedem samo jednu čokoladicu dnevno. Ali osjećam razliku kad ih uzimam i kad ih ne uzimam. Nakon napornog treninga, ako ne pojedem nešto za oporavak, sljedeći dan se osjećam kao da mi se tijelo nije pomaknulo.”
Budi vegan
Vratimo se šest godina unazad. Iskreno: koliko je bilo teško postati vegan? Kada je Duhamel odlučila ozbiljno se pozabaviti svojim zdravljem, "najteže je bilo odreći se dijetne Coca-Cole i kave, ne postati vegan", kaže ona. “Postupno sam prestao piti dijetalnu Colu, ali još uvijek volim kavu.”
Vjeruje da je sve što čovjeku treba da postane vegan lako dostupno: „Za mene to nije žrtva. Najteža stvar za mene kad sam vegan je čitanje popisa sastojaka na engleskim kolačićima da vidim mogu li ih jesti ili ne!” Duhamel vjeruje da nam samo treba vremena da razmislimo čime hranimo tijelo. “Možete otići u McDonald's i kupiti hamburger ili napraviti smoothie kod kuće. Za mene je to vrlo jednostavno. Moram uložiti jednak trud da odem u McDonald's i pojedem hamburger kao i da ujutro napravim smoothie. I potrebno je isto toliko vremena. I košta isto.”
Što je s onima koji kažu da su pokušali postati vegani i da im je pozlilo? “Pitam ih koliko su istraživali prije nego što su počeli i što su jeli. Čips je veganska hrana! Imam prijateljicu koja je mnogo, mnogo puta pokušala postati vegan, a dva tjedna kasnije mi je rekla: "Oh, tako se loše osjećam!" A što ste jeli? “Pa, tost s maslacem od kikirikija.” Pa to sve objašnjava! Postoje i druge mogućnosti!”
Istraživanje i pomaganje ljudima
Megan Duhamel traži od ljudi da proučavaju informacije, s čime je puno eksperimentirala. Profesionalni sportaši uvijek dobivaju mnoštvo savjeta o prehrani. Za nju je važan korak bio to što je naučila biti kritična prema takvim prijedlozima: “Prije nego što sam postala veganka, držala sam se dijete koju su mi davali drugi ljudi, bilo je toliko različitih stvari. Samo sam jednom bila kod nutricionistice i savjetovala mi je da jedem sir s kikicama. U to vrijeme nisam znala ništa o pravilnoj prehrani, ali sam znala da je sir s kikicama prerađevina i da nema nikakve nutritivne vrijednosti. Riječ je o nutricionistici koja je radila u Kanadskom institutu za sport i savjetovala je mene, vrhunskog sportaša, da jedem granole i sir s kisicama. Činilo mi se vrlo čudnim.”
Bila je to prekretnica za nju. Ubrzo nakon što je postala veganka, počela je proučavati nutricionizam i dvije i pol godine kasnije postala certificirani holistički dijetetičar. Željela je bolje razumjeti vitamine, minerale i hranjive tvari, a također je voljela čitati "o misterioznim mjestima u svijetu gdje su ljudi živjeli do 120 godina i nikad nisu čuli za rak, niti za srčanu bolest." Sada, nakon završetka klizačke karijere, želi pomoći drugim sportašima.
Također želi pokrenuti blog “o mojoj karijeri, mojoj prehrani, veganstvu, svemu. Mislim da će biti zanimljivo, naći ću vremena za ovo ljeto.” S obzirom na strast s kojom govori o svom životnom stilu, ovo mora biti nevjerojatan blog! Ne mogu čekati!
Meganini savjeti za nove vegane:
- Probaj. Pokušajte se riješiti predrasuda.
- Počni polako. Ako želite nešto raditi dugo vremena, krenite postupno, pomoći će vam i proučavanje informacija.
- Uzimajte suplemente B12.
- Poigrajte se s biljem i začinima, oni stvarno mogu pomoći.
- Idite u male lokalne trgovine organske hrane zdrave hrane. Većina ima mnogo alternativnih proizvoda za koje možda niste ni znali da postoje.
- Pročitajte blog Oh She Glows. Autor je Kanađanin koji živi u okolici Toronta. Objavljuje recepte, fotografije i priča o svojim iskustvima. Megan preporučuje!
- Kada Megan čita sastojke proizvoda, njezino je pravilo da ako ne može reći više od tri sastojka, ona ga ne kupuje.
- Organizirajte se! Kad putuje, nađe vremena za pripremu svježe granole, kolačića, žitarica i voća.