Što je ortoreksija?
Ortorexia nervosa poremećaj je prehrane koji karakterizira opsesivna želja za zdravom i pravilnom prehranom, što je često popraćeno značajnim ograničenjima u izboru hrane.
Manično pridržavanje pravila zdrave prehrane prvi je shvatio (i u pojam "ortoreksija" stavio) liječnik Stephen Bratman, koji je 70-ih godina prošlog stoljeća živio u komuni čiji su se pripadnici hranili isključivo organskim proizvodima. Bratman je počeo razmišljati o poremećaju prehrane kada je primijetio da je postao opsjednut idejom o dobroj prehrani.
Danas se zdrav životni stil i PP (pravilna prehrana) aktivno populariziraju u društvu, stoga je istraživanje liječnika Stephena Bratmana sve veće zanimanje među stručnjacima, jer je osoba sklona krajnostima. Međutim, trenutno ortoreksija nije uključena u međunarodne klasifikatore bolesti, pa se ova dijagnoza ne može službeno postaviti.
Zašto je ortoreksija opasna?
S obzirom na to da ortoreksičari podatke o korisnosti i opasnosti hrane često uzimaju iz neprovjerenih izvora, to može dovesti do pogrešnih informacija koje mogu imati daleko od blagotvornih učinaka na ljudsko zdravlje.
Strogi prehrambeni propisi mogu dovesti do nesvjesnog protesta, uslijed čega osoba počinje jesti „zabranjenu hranu“, što u konačnici može dovesti do bulimije. Pa čak i ako se osoba s tim nosi, mučit će ga osjećaj krivnje i opća depresija nakon sloma, a to dovodi do pogoršanja psihološkog poremećaja.
U nekim težim slučajevima strogo uklanjanje određenih skupina hrane iz prehrane može dovesti do iscrpljenosti.
Ozbiljna ograničenja hrane mogu dovesti do socijalne blokade: ortoreksičari ograničavaju opseg socijalnih kontakata, slabo pronalaze zajednički jezik s rodbinom i prijateljima koji ne dijele svoja uvjerenja o hrani.
Uzroci ortoreksije. Skupina rizika
1. Prije svega, mora se reći o mladim djevojkama i ženama. U pravilu, zbog želje za promjenom vlastite figure, žene počinju eksperimentirati s prehranom. Padajući pod utjecaj modnih slogana o pravilnoj prehrani, žena, nesigurna u svom izgledu i sklona psihološkom samobičevanju, počinje revidirati svoju prehranu, čitati članke o hrani i njihovim svojstvima, komunicirati s ljudima koji "propovijedaju" pravilnu prehranu. U početku je to dobro, ali u situaciji s ortoreksijom ljudi ne mogu razumjeti kada pravilna prehrana preraste u opsesiju: izuzimaju se mnoge namirnice koje se čine kontroverznima za zdravlje, često je odbijanje prijateljskih okupljanja u kafiću s prijateljima, jer tamo nije zdrava hrana, postoje problemi u komunikaciji s drugima (ne žele svi stalno slušati pedantna predavanja o PP).
2. Rizična skupina također može obuhvaćati prilično uspješne, zrele ljude, one koje jako privlači pridjev "ispravno": pravilna prehrana, ispravan način života i misli, ispravan pristup svemu što osoba susreće tijekom dana. Ljudi ove vrste karaktera podsvjesno traže odobrenje izvana. Napokon, ono što je ispravno ne može se negativno procijeniti: ni samo po sebi, a ni drugi.
3. Ortoreksija se može javiti i kod onih koji se nazivaju perfekcionistima, kod ljudi koji rade sve za najbolje u svom životu, u svemu teže savršenstvu i sebi postavljaju visoke zahtjeve. Primjerice, američka glumica Gwyneth Paltrow jednom je skrenula pažnju na figuru koja je, moram reći, uvijek u savršenom redu. U strahu da ne ozdravi, Gwyneth je radikalno promijenila prehranu, odrekla se kave, šećera, proizvoda od brašna, krumpira, rajčica, mlijeka, mesa, prestala je ići u restorane, a ako je na duže vrijeme odlazila od kuće, uvijek je uzimala prava hrana” s njom. Suvišno je reći da su svi iz njenog okruženja slušali predavanja o zdravoj prehrani?! Inače, glumica tu nije stala i izdala je knjigu o zdravoj prehrani s originalnim receptima. Bilo bi vrijedno divljenja da ima mjeru i da se u brojnim medijima uz riječ "ortoreksija" ne počne pojavljivati ime glumice nagrađene Oscarom.
Simptomi ortoreksije
- Kategoričan izbor prehrambenih proizvoda, koji se ne temelji na osobnim preferencijama okusa, već na karakteristikama kvalitete.
- Ključni izbor proizvoda su zdravstvene dobrobiti.
- Zabrana slane, slatke, masne hrane, kao i hrane koja sadrži škrob, gluten (gluten), alkohol, kvasac, kofein, kemijske konzervanse, nebiološke ili genetski modificirane namirnice.
- Previše aktivna strast prema dijetama i sustavima “zdrave” hrane - na primjer, prehrana sirovom hranom.
- Strah od "štetnih" proizvoda, dostižući stupanj fobije (iracionalni nekontrolirani strah).
- Prisutnost sustava kažnjavanja u slučaju upotrebe zabranjenog proizvoda.
- Pridajući važnu ulogu čak i načinu pripreme određenih prehrambenih proizvoda.
- Pedantno planiranje jelovnika za sljedeći dan
- Kruta podjela ljudi na svoje (one koji se hrane ispravno i zbog toga vrijedni poštovanja) i strance (one koji jedu nezdravu hranu), u kojima postoji jasan osjećaj superiornosti nad onima koji su uključeni u drugu skupinu.
Kako se liječi ortoreksija?
Kad se pojave simptomi ortoreksije, vrlo je važno da osoba shvati da njegova želja za pravilnom prehranom već postaje nezdrava i prelazi u fazu opsesije. Ovo je prvi i ključni korak prema oporavku.
U početnoj fazi možete se sami nositi s ortoreksijom samokontrolom: odmaknite se od razmišljanja o blagodatima hrane, ne odbijajte susrete s prijateljima na javnim mjestima (kafići, restorani) ili kod njih, platite manje pažnje na etiketama hrane, slušajte tijelo, njegove okusne želje, a ne samo dogme PP-a.
Ako se ne možete sami snaći, trebate kontaktirati nutricionista i psihologa: prvi će za vas napraviti zdravu restorativnu prehranu, a drugi će vam pomoći da razumno postupate s hranom i pronaći smisao života ne samo u onome što jedete.
Kako izbjeći ortoreksiju?
- Nikada kategorički ne odbijajte bilo koji proizvod.
- Dopustite si ponekad nešto ukusno, iako prema vašoj trenutnoj prehrani nije prikladno za vas.
- Slušajte svoje tijelo: Ako apsolutno ne volite jesti brojne zdrave namirnice, nemojte se mučiti. Potražite analoge, možda ne tako ekološke, ali ukusne.
- Ne sputavajte se zbog kvarova na dijeti. Ne treba izmišljati kazne i dugo se brinuti o situaciji. Prihvati ovo i kreni dalje.
- Ne zaboravite uživati u okusu svoje hrane dok je konzumirate.
- Obavezno napravite nešto što nema nikakve veze sa zdravim načinom života i prehranom. Vaš PP ne bi trebao biti hobi ili smisao života, to je samo jedna od fizioloških potreba, a vrijeme se može i treba trošiti na zanimljive aktivnosti: tečajeve, odlaske u muzeje i kazališta, brigu o životinjama itd. Itd.
- Naučite filtrirati i provjeriti podatke: blagodati proizvoda mogu se pretpostaviti u komercijalne svrhe, kao i štete. Bolje je konzultirati se sa stručnjacima.