Uz dobro poznate razloge zašto postati vegetarijanac ili vegan, a to su: rješavanje problema s viškom kilograma, zdravo srce i krvne žile, naglo smanjen rizik od raka – postoji još jedan dobar razlog. O tome je svoje čitatelje izvijestio poznati portal Natural News ("Prirodne vijesti").
Za taj razlog ne znaju svi koji jedu meso – vjerojatno samo najzainteresiraniji i ideološki nastrojeni vegani i vegetarijanci koji pretražuju internet u potrazi za znanstvenim informacijama o prehrani. To je razlog što vegani i vegetarijanci konzumiraju puno manje... otrovnih tvari, uključujući dioksin.
Naravno da želite znati detalje. Tako su znanstvenici iz američke vladine organizacije EPA (US Environment Protection Agency) otkrili da se 95% dioksina s kojim svatko na svijetu može doći u kontakt nalazi u mesu, ribi i plodovima mora (uključujući školjke), kao i mlijeku i mliječni proizvodi. proizvoda. Dakle, činjenica je da vegani dobivaju najmanje dioksina, a vegetarijanci daleko manje nego oni koji jedu meso, peskatarci i ljudi na mediteranskoj dijeti.
Dioksini su skupina kemijskih elemenata koji zagađuju okoliš. Prepoznati su kao vrlo otrovni i uključeni su u takozvani "prljavi tucet" od 12 najčešćih štetnih tvari u svijetu. Ono što znanstvenici danas znaju o tim tvarima može se ukratko i lako sažeti riječima “užasan otrov”. Puni naziv tvari je 2,3,7,8-tetrachlorodibenzoparadioxin (skraćeno kao međunarodno označavanje – TCDD) – složite se, vrlo prikladan naziv za otrov!
Dobra vijest je da ova vrlo otrovna tvar u mikrodozama nije štetna za ljudsko zdravlje. Loša je vijest da ako ne pazite na svoje izvore hrane (gdje i od koga kupujete hranu, odakle dolazi), vrlo je moguće da konzumirate više od mikrodoza. Konzumiran u opasnim količinama, dioksin uzrokuje niz teških bolesti, uključujući rak i dijabetes.
Dioksini se mogu pojaviti prirodno – na primjer, tijekom šumskih požara ili spaljivanja čvrstog industrijskog i medicinskog otpada: ti se procesi daleko od toga da se uvijek provode na kontroliran način, štoviše – proučene, pristupačne, ali skuplje ekološki prihvatljive metode potpuno izgaranje koriste se još rjeđe.
Danas su dioksini prisutni gotovo posvuda na planeti. otrovni otpad od spaljivanja industrijskog otpada neizbježno se distribuira u prirodi. Danas su već prekrili planetu, takoreći, “ravnim slojem”, i tu se ne može ništa – ne možemo ne disati, niti piti vodu! Opasnije je to što se dioksini mogu akumulirati, već u nesigurnim količinama – a najviše se akumuliraju u masnom tkivu živih organizama. Dakle, 90% dioksina ulazi u ljudski organizam konzumacijom mesa, ribe i školjki (točnije njihove masnoće) – to su najopasnije namirnice po konzumaciji toksina. Vrlo male, beznačajne količine dioksina nalaze se u vodi, zraku i biljnoj hrani - ti se proizvodi, naprotiv, mogu smatrati najsigurnijima.
Već je zabilježeno nekoliko slučajeva kada su privatne tvrtke (nesvjesno) na police bacale proizvode sa smrtonosnim dozama dioksina. Bilo je i nekoliko ispuštanja kemikalija zbog krivnje kemijskih laboratorija.
Nekoliko takvih slučajeva, koji ukazuju na proizvode koji su sadržavali otrovnu tvar:
• Piletina, jaja, meso soma, SAD, 1997.; • Mlijeko, Njemačka, 1998.; • Piletina i jaja, Belgija, 1999.; • Milk, Nizozemska, 2004.; • Guar guma (zgušnjivač koji se široko koristi u prehrambenoj industriji), Europska unija, 2007.; • Svinjetina, Irska, 2008. (maksimalna doza premašena 200 puta, ovo je “rekord”);
Prvi slučaj pojave dioksina u hrani zabilježen je 1976. godine, tada je dioksin ispušten u zrak kao posljedica nesreće u kemijskoj tvornici, što je dovelo do kemijske kontaminacije stambenog prostora od 15 četvornih metara. km, i preseljenje 37.000 ljudi.
Zanimljivo je da su gotovo svi zabilježeni slučajevi ispuštanja dioksina zabilježeni u razvijenim zemljama s visokim životnim standardom.
Istraživanja o toksičnim učincima dioksina datiraju iz posljednjih desetljeća, prije toga ljudi jednostavno nisu znali da je opasan. Tako je, primjerice, američka vojska prskala dioksin u industrijskim količinama po teritoriju Vijetnama tijekom oružanog sukoba kako bi ozelenjela drveće i učinkovitije se borila protiv gerile.
Trenutno su u tijeku istraživanja dioksina, ali je već utvrđeno da ova tvar može uzrokovati rak i dijabetes. Znanstvenici još ne znaju kako neutralizirati ovu otrovnu kemikaliju, a zasad predlažu da jednostavno više pazimo što jedemo. To znači da dvaput razmislite prije konzumiranja mesa, ribe, plodova mora, pa čak i mlijeka!