Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorijska vrijednost | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 g |
| Proteini | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 4.5% | 608 g |
| Masti | 6 g | 56 g | 10.7% | 2.9% | 933 g |
| Ugljikohidrati | 64.9 g | 219 g | 29.6% | 8.2% | 337 g |
| Alimentarna vlakna | 4.8 g | 20 g | 24% | 6.6% | 417 g |
| Vodotporne igračke | 10 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 22730 g |
| Pepeo | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.22 mg | 1.5 mg | 14.7% | 4% | 682 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 2.9% | 938 g |
| Vitamin PP, BR | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 6.5% | 426 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 351 mg | 2500 mg | 14% | 3.9% | 712 g |
| Kalcij, Ca | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 1.6% | 1724 g |
| Silicij, Si | 14 mg | 30 mg | 46.7% | 12.9% | 214 g |
| Magnezij, mg | 111 mg | 400 mg | 27.8% | 7.7% | 360 g |
| Natrij, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.5% | 5652 g |
| Sumpor, S | 95 mg | 1000 mg | 9.5% | 2.6% | 1053 g |
| Fosfor, P. | 325 mg | 800 mg | 40.6% | 11.2% | 246 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 4.6% | 600 g |
| Mangan, Mn | 3.13 mg | 2 mg | 156.5% | 43.1% | 64 g |
| Bakar, Cu | 500 μg | 1000 μg | 50% | 13.8% | 200 g |
| Molibden, Mo. | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 3.9% | 700 g |
| Nikal, Ni | 33 μg | ~ | |||
| Cink, Zn | 3.23 mg | 12 mg | 26.9% | 7.4% | 372 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 62.9 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.5 g | najviše 100 g | |||
| galaktoza | 0.07 g | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.12 g | ~ | |||
| laktoza | 0.02 g | ~ | |||
| maltoza | 0.02 g | ~ | |||
| saharoza | 0.48 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.11 g | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.96 g | ~ | |||
| valina | 0.78 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.29 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.58 g | ~ | |||
| leucin | 1.09 g | ~ | |||
| lizin | 0.49 g | ~ | |||
| metionina | 0.23 g | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 0.57 g | ~ | |||
| treonin | 0.39 g | ~ | |||
| triptofan | 0.26 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.67 g | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirozin | 1.16 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.67 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1 g | ~ | |||
| glicin | 0.55 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 1.98 g | ~ | |||
| prolin | 0.72 g | ~ | |||
| serin | 0.62 g | ~ | |||
| tirozin | 0.49 g | ~ | |||
| cistein | 0.34 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1 g | najviše 18.7 g |
Energetska vrijednost je 363 kcal.
- Čaša 250 ml = 140 gr (508.2 kcal)
- Čaša 200 ml = 110 gr (399.3 kcal)
- Žlica ("na vrhu", osim tekuće hrane) = 22 g (79.9 kcal)
- Žličica ("vrh", osim tekuće hrane) = 6 g (21.8 kcal)
Zobena kaša bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 14,7%, vitamin PP - 23,5%, kalij - 14%, silicij - 46,7%, magnezij - 27,8%, fosfor - 40,6%, željezo - 16,7%, mangan - 156,5%, bakar - 50%, molibden - 14,3%, cink - 26,9%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Silicij Uključen je kao strukturna komponenta glikozaminoglikana i potiče sintezu kolagena.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
RECEPTI S PROIZVODOM Tolokno
Oznake: kalorijski sadržaj 363 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Tolokno, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Tolokno
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije oslobođena u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorija hrane", pa se prefiks kilograma često izostavlja pri navođenju kalorija u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne tablice energije za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih su zadovoljene fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetiziraju biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili prerade hrane.