Na nedavnoj 247. godišnjoj znanstvenoj konferenciji Američkog društva kemičara održana je neobična prezentacija koja je izazvala istinski interes. Tim znanstvenika napravio je prezentaciju o dosad nepoznatim dobrobitima… zobenih pahuljica!
Prema riječima dr. Shangmina Sanga (Kalifornijski institut za poljoprivredu i tehnologiju, SAD), zobene pahuljice su namirnica malo poznata znanosti, a ne samo bogat izvor vlakana, kako se dosad mislilo. Prema istraživanju koje je proveo njegov tim, zobene pahuljice imaju niz blagodati koje ih uzdižu u rang superhrane:
• Hercules sadrži topiva vlakna “beta-glukan” koja snižavaju kolesterol; • Cjelovite zobene pahuljice također sadrže bogatu lepezu vitamina, minerala (uključujući željezo, mangan, selen, cink i tiamin) i fitonutrijenata koji su važni za zdravlje. Zobene pahuljice izvrstan su izvor biljnih proteina – 6 grama po šalici! • Zobene pahuljice sadrže avenantramid, tvar koja je izuzetno korisna za zdravlje srca.
Govornik je izvijestio da su dobrobiti avenantramida iz zobenih pahuljica za zdravlje srca mnogo veće nego što se prije mislilo, prema studiji. Novi podaci o ovoj teško izgovorljivoj supstanci zapravo pomiču zobene pahuljice iz začelja u prvi red u borbi protiv srčanog udara i drugih srčanih bolesti koje u razvijenom svijetu doslovno kose milijune ljudi (jedan od tri najčešća uzroka smrt u SAD-u)!
Dr. Shangmin također je potvrdio ranije informacije da redovita konzumacija zobenih pahuljica sprječava rak crijeva. Prema njegovom zaključku, to je zasluga istog avenantramida.
Također je utvrđeno da zobene pahuljice pomažu u rastu bijelih krvnih stanica, što zauzvrat jača imunološki sustav.
Potvrđeni su i podaci o “narodnoj” uporabi zobenih pahuljica kao maske (s vodom) na licu protiv akni i drugih kožnih bolesti: zbog djelovanja avenantramida zobene pahuljice stvarno čiste kožu.
Vrhunac izvješća bila je izjava dr. Shangmina da zobene pahuljice štite od iritacije želuca, svrbeža i … raka! Otkrio je da su zobene pahuljice snažan antioksidans, ravnopravan s nekim vrstama egzotičnog voća (kao što je noni), te su stoga sredstvo za prevenciju i borbu protiv malignih tumora.
Nevjerojatno je kako je moderna znanost sposobna uvijek iznova “izmišljati kotač”, pronalazeći nevjerojatno tik uz nas – a ponekad čak i u našem tanjuru! Kako god bilo, sada imamo još dobrih razloga da jedemo zobene pahuljice – ukusan i zdrav veganski proizvod.