29. rujna 2013. Jonathan Benson
USDA trenutno pokušava progurati novu uredbu o proizvodnji peradi koja će eliminirati većinu USDA inspektora i ubrzati proces proizvodnje peradi. A sadašnje mjere zaštite za sigurnost mesa peradi, iako minimalno učinkovite, bit će eliminirane dopuštanjem prisutnosti sastojaka poput izmeta, gnoja, bakterija i kemijskih kontaminanata u pilećem i purećem mesu.
Iako se salmonela svake godine u mesu peradi nalazi sve manje i manje u Sjedinjenim Američkim Državama, broj ljudi koji se zaraze ovim patogenom stalno raste približno istom brzinom.
Glavni razlog za ovu statističku anomaliju je taj što su trenutne USDA metode testiranja potpuno neadekvatne i zastarjele te zapravo prikrivaju prisutnost opasnih mikroorganizama i tvari na farmama i pogonima za preradu. Međutim, niz novih smjernica koje predlaže USDA učinit će situaciju puno gorom dajući tvrtkama mogućnost samotestiranja svojih proizvoda, kao i korištenje još agresivnijeg niza kemikalija za tretiranje zaraženog mesa prije nego što ga prodaju potrošačima.
Ovo je, naravno, dobra vijest za peradarsku industriju, za koju se očekuje da će moći smanjiti svoje troškove za oko 250 milijuna dolara godišnje zahvaljujući dobronamjernicima USDA, ali to je loša vijest za potrošače, koji će biti izloženi velikom otrovu napad i njegove posljedice.
Zbog groznih uvjeta u kojima žive domaće životinje, njihova tijela često vrve štetnim mikroorganizmima, pa se meso kemijski tretira prije pakiranja i pojavljivanja na stolu – ovo je stvarno degutantno.
Nakon što su ptice ubijene, dokumentirano je da se obično vješaju na duge pokretne trake i kupaju u svim vrstama kemijskih otopina, uključujući klorni izbjeljivač. Ove kemijske otopine su, naravno, pažljivo dizajnirane da ubiju bakterije i učine meso "sigurnim" za jelo, ali zapravo su sve te kemikalije štetne i za ljudsko zdravlje.
USDA namjerava dopustiti korištenje više kemikalija. Ali kemijska obrada hrane u konačnici nije u stanju ubiti patogene na isti način kao što je to bilo prije. Niz novih znanstvenih studija nedavno predstavljenih USDA-i pokazuju da postupak kemijskog tretmana nije zastrašujući za potpuno novu generaciju superbakterija koje su otporne na te kemikalije.
Predložena rješenja USDA-e samo pogoršavaju ovaj problem dodavanjem još više kemikalija. Ako novo pravilo stupi na snagu, svi će pilići biti zaraženi izmetom, gnojem, krastama, žuči i otopinom klora.
Potrošači će jesti piletinu s još više kemikalija i kontaminanata. Zbog veće brzine proizvodnje povećat će se i broj ozljeda radnika. Također će biti u opasnosti od razvoja kožnih i respiratornih bolesti zbog stalne izloženosti kloru. Trebat će oko tri godine da se prouči utjecaj brzih proizvodnih linija na radnike, ali USDA želi odmah odobriti inovaciju.