“Haringa pod bundom”
1 cikle
2 srednje mrkve
3 veliki krumpir
2 lista nori
2 kiselih krastavaca
200 ml veganske majoneze
Kuhajte krumpir, mrkvu i ciklu dok ne omekšaju u puno vode, odmah s korom. Ocijedite vodu i ostavite ih da se malo ohlade. Voće ogulite i naribajte na sitno ribež.
Stavite sloj krumpira na posudu, namažite majonezom. Umočite nori list u vodu sobne temperature i položite sljedeći sloj. Zatim posložite krastavce narezane na kockice, malo majoneze, mrkvu, opet majonezu i ciklu. Prelijte majonezom i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata.
“Ruska salata”
4 krumpira
2 mrkve
2 svježi ili kiseli krastavac
½ šalice zelenog graška (odmrznutog ili konzerviranog)
Kopar, zeleni luk - po ukusu
Veganska majoneza
Tofu, veganska kobasica – po želji
Krumpir i mrkvu skuhajte u ljusci. Ocijedite, ohladite, ogulite i narežite na kockice. Krastavce narezati na kockice. U zdjeli pomiješajte krumpir, mrkvu, krastavce, zeleni grašak, tofu ili vegansku kobasicu ako koristite. Začinite majonezom i pospite začinskim biljem.
Torta "Pavlova"
150 g slanutka
100 grama šećera u prahu
Prstohvat soli
¼ žličice limunske kiseline
100 ml običnog ili kokosovog vrhnja
Bobice, voće, čokolada - za posluživanje
Namočite slanutak preko noći. Isperite ga i kuhajte u vodi 2-3 sata. Preostalu juhu posolite i dodajte limunsku kiselinu. Kad se potpuno ohladi umutiti mikserom. Polako počnite dodavati šećer u prahu. Proces mućenja može trajati 15-20 minuta.
Dobivenu smjesu rasporedite u kulinarske šprice ili vrećice. Stavite na lim za pečenje podmazan pergamentom, tijesto željenog oblika. Sušite desert u pećnici na temperaturi od 60-80⁰S 1,5 – 2 sata (ovisno o veličini meringue).
Gotovu "meringue" pažljivo prerežite vodoravno na pola, jednu polovicu namažite kremom, drugu pokrijte. Ponovno premažite vrhnjem i ukrasite bobicama, voćem, orasima ili čokoladom.
Bezalkoholni "šampanjac"
2-3 žlice sirupa od brusnica, višanja ili bilo kojeg drugog
½ šalice gazirane mineralne vode (može i bez plina)
1 žlica limunovog soka – po želji
Led – izborno
Bobice, voće - po ukusu
U svaku čašu stavite dvije kocke leda, dodajte sirup i sok od limuna. Ulijte mineralnu vodu i promiješajte. Dodajte bobičasto voće i nasjeckano voće.