Službeni podaci pokazuju da su prve tri zemlje u svijetu s najdužim životnim vijekom trenutno Monako, Japan i Singapur. To su mjesta gdje stanovnici imaju visoku kvalitetu života, a zdrava prehrana je važan element toga.
Postoje određene namirnice koje su hranjivije od drugih, a studije su pokazale da mnoge od njih imaju zaštitni učinak protiv niza bolesti. Razgovarajmo o najboljima od njih.
Edamame (zrna soje)
Edamame, ili svježe zrno soje, već je generacijama glavno jelo u azijskoj kuhinji, ali sada također stječe popularnost na zapadu i u Europi. Soja se često poslužuje kao međuobrok i dodaje raznim jelima, od juha do jela s rižom.
Grah je bogat izofravonima (vrsta fitoestrogena), biljnim spojevima koji imaju protuupalna, antioksidativna, antikancerogena i antimikrobna svojstva. Stoga mogu pomoći u regulaciji upalnog odgovora tijela, usporiti starenje stanica, boriti se protiv bakterija i također zaštititi od određenih vrsta raka.
Edamame je bogat genisteinom i daidzeinom. Studija prošle godine otkrila je da se genistein može koristiti za poboljšanje raka dojke. Istodobno, autori studije napominju da je “cjeloživotna konzumacija soje povezana sa smanjenim rizikom od razvoja raka dojke”, tako da možemo sa sigurnošću uključiti soju u svoju prehranu.
Tofu
Slično tome, tofu napravljen od soje također ima zdravstvene prednosti. Često se nalazi u tipičnim istočnoazijskim jelima, tofu se može pržiti, peći, od njega praviti složence i deserte.
Tofu je bogat izoflavonima, čija su korisna svojstva gore opisana. Ali također je dobar izvor proteina i sadrži sve esencijalne aminokiseline koje pomažu u sintezi proteina.
Osim toga, tofu je također bogat mineralima koji održavaju tijelo zdravim i također daju energiju. Tofu je izvor kalcija, željeza, mangana, selena, fosfora, magnezija, cinka i bakra.
Neki stručnjaci također sugeriraju da konzumacija tofua može učiniti da se dulje osjećate sitima, pa njegovo uključivanje u obroke može spriječiti prejedanje.
Mrkve
Ovaj popularni kulinarski sastojak preporučuje se zbog visokog udjela beta-karotena. Može se sintetizirati u vitamin A, koji je, prema Nacionalnom institutu za zdravlje, uključen u imunološku funkciju, vid i reprodukciju. Naše tijelo ne može samo proizvesti vitamin A, pa ga moramo unositi hranom. Ovaj pigment je također antioksidans koji može zaštititi stanice u našem tijelu od oštećenja i starenja uzrokovanog slobodnim radikalima.
Osim toga, studije su pokazale da hrana bogata karotenoidima može zaštititi od degeneracije uzrokovane starenjem i oštećenja vida.
Neke sorte mrkve, poput bijele mrkve, ne sadrže beta-karoten, ali sve sadrže falcarinol, hranjivu tvar za koju su istraživanja pokazala da može štititi od raka.
Sirova mrkva najbolja je za zdravu prehranu, no postoje načini kuhanja koji mogu zadržati većinu hranjivih tvari.
Cruciferous povrće
Još jedna važna namirnica je povrće iz skupine cruciferas kao što su cvjetača, brokula, rotkvica, kupus. Posebno su bogate hranjivim tvarima, uključujući vitamine C, E, K, folnu kiselinu, minerale (kalij, kalcij, selen) i karotenoide (lutein, beta-karoten i zeaksantin).
Cruciferous povrće također sadrži glukozinolate, tvari koje mu daju karakterističan opor okus. Utvrđeno je da te tvari imaju blagotvoran učinak na tijelo. Neki od njih reguliraju stres i upale, imaju antimikrobna svojstva, a neki čak štite od raka. Kelj, brokula i kelj imaju zaštitni učinak na zdravlje srca zbog sadržaja vitamina K.
Jedna nedavna studija pokazala je da konzumacija povrća iz skupine cruciferasa može biti dobar način za poboljšanje rada mozga. Naposljetku, križasto povrće izvrstan je izvor topivih vlakana, koja igraju važnu ulogu u regulaciji razine šećera u krvi i smanjenju apsorpcije masti, što pomaže u sprječavanju debljanja.
Kao limun
Agrumi su heroji zdrave prehrane. Naranča, mandarina, limeta i drugi citrusi dostupni su u cijelom svijetu.
Već dulje vrijeme nutricionisti preporučuju agrume zbog visokog sadržaja vitamina C. Ali stručnjaci sada kažu da ova vrsta voća daleko nadilazi samo vitamin C.
Plodovi su bogati šećerima, dijetalnim vlaknima, kalijem, folnom kiselinom, kalcijem, tiaminom, niacinom, vitaminom B6, fosforom, magnezijem, bakrom, riboflavinom i pantotenskom kiselinom. I ovo nije cijeli popis korisnih tvari.
Istraživanja su pokazala da flavonoidi, kojima su agrumi posebno bogati, mogu spriječiti ili ublažiti kronične bolesti uzrokovane pretilošću, a imaju i antikancerogeni potencijal.
Trenutna istraživanja sugeriraju da bi naš genetski sklop mogao biti važan u pogledu toga koja je hrana najbolja za naše zdravlje. Stoga vodite računa o zdravoj prehrani koja vam doista odgovara.