Koliko često kuhate usklađujući hranu s…bojom? Pokušajte upotrijebiti neobičan pristup - i ne samo da ćete zadovoljiti svoje okusne pupoljke, već i stimulirati mozak. Nudimo jednostavne recepte Kati Pal koji ne zahtijevaju mnogo sati bdjenja za štednjakom.
Ima takvih boja da ste zasićeni i od jedne kontemplacije... To su tamne nijanse crvene. Zrele trešnje, cikla, crveno meso ili riba ne samo da će stol učiniti izvanredno elegantnim, već će obroku dodati plemenitost i svečanost.
U prirodi postoji mnogo tamnocrvenih namirnica - zašto to ne iskoristiti da večeru pretvorite u umjetničko djelo? Uzmite ciklu kao pomoćnicu u svim njezinim varijacijama, od juhe do salate. Ne zaboravite da je ovo slatko korjenasto povrće izvrsno za korištenje sirovo ili, kao u tzatziki receptu, pečeno.
Usput, možete se glupirati i obojiti nešto sokom iscijeđenim iz cikle: skuhajte lagano slani losos s bordo obrubom, grimizne lignje ili ljubičaste špagete. Uzmite govedinu i napravite grimizni carpaccio ili ga ispecite u ružičasti krvavi odrezak.
I kako lijep svježi tartar od tune! Brojne tamnocrvene bobice omogućuju razvoj fantazije na polju slastica i koktela. Smoothie od malina ili kupina, otvorena pita od višanja — ali ipak, savjetujem vam da bez odlaganja uzmete nevjerojatan puding od crnih bobica, eto što će vam raznijeti receptore!
Hobotnica s tzatzikijem od cikle
Za 6 ljude
Priprema: 30 minuta
Vrijeme čekanja: 30-40 minuta
Sastojci
600 g mladih hobotnica
4 češnja češnjaka
100 g crvenog luka
70 ml maslinovog ulja
2 žličica meda
400 g repe
5 grančica crvenog bosiljka
100 ml grčkog jogurta
30 g pinjola
1/2 limuna
Sol i crni papar po ukusu
Ciklu pecite u foliji dok ne omekša (30-40 minuta), ogulite i naribajte na krupno ribanje. Na suhoj tavi ispecite pinjole. 1 češanj češnjaka i veći dio bosiljka sitno nasjeckajte, pomiješajte s ciklom i začinite jogurtom i limunovim sokom, posolite.
Hobotnice odmrznite i kuhajte 5-10 minuta dok ne omekšaju, stavite u cjedilo (možete odmah kupiti gotove hobotnice na ulju — ulje ocijediti). Češnjak i crveni luk sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte maslinovo ulje, popržite luk i češnjak, dodajte med i hobotnicu i brzo pržite na jakoj vatri dok ne postanu hrskavi, dodajte koricu limuna. Rasporedite na tzatziki jelo, na vrh stavite tople hobotnice i ukrasite listićima bosiljka.
Puding «crne bobice»
Za 12 ljude
Priprema: 1 sat
Vrijeme čekanja: 12-24 sata
Sastojci
1 kg smrznute crne
ribiz
400 g šećera
520 ml vode
Za kolače:
175 g brašna
175 g šećera
3 jaja
125 g maslaca
1 čl. l. mlijeko
1 žličice razryhlitelya
Prijaviti se:
300 ml šlaga 33%
Trebat će vam okrugla plastična posuda od 2 litre i ploča koja stane unutar posude i može se koristiti kao preša. Zagrijte pećnicu na 180°C. Umutiti maslac i šećer, pa, nastavljajući mućenje, dodavati jedno po jedno jaja, umiješati brašno i prašak za pecivo, dodati mlijeko.
Dno okruglog oblika prekrijte pergamentom, položite tijesto. Pecite 30 minuta. Izvadite iz kalupa i ohladite. Prepolovite vodoravno. Rubove okrugle posude obložite biskvitom (nebitno je ako se lomi — sve će se to kasnije sakriti u soku od ribizla). Jedan okrugli dio biskvita ostavite za «poklopac» pudinga.
Šećer pomiješajte s vodom i zakuhajte. Dodajte ribizle i kuhajte 3-4 minute. Polovicu vruće tekućine i bobičastog voća odmah ulijte u posudu. Dodajte komadiće keksa, izlijte preostalu tekućinu, na vrh stavite okrugli sloj (kao “poklopac”) biskvita, pritisnite ga tanjurom i stavite prešu na tanjur (možete koristiti staklenku vode) tako da cijeli biskvit ide u sirup.
Ostavite 12-24 sata (ovaj puding će se držati u hladnjaku 4-5 dana). Prije posluživanja preokrenite puding na tanjur, prelijte ostatkom umaka, ukrasite šlagom.