Ponekad je iz medicinskih razloga nemoguće piti mlijeko životinjskog podrijetla. Biljno mlijeko može zamijeniti kravlje mlijeko. Neki od njih imaju ogromnu prednost u odnosu na mlijeko životinja i smatraju se mnogo korisnijima.
Mlijeko od žitarica, soje, orašastih plodova, sjemenki, riže i drugih biljnih sastojaka sadrži sve njihove vitamine i minerale, ne sadrži laktozu, bogatu proteinima i nezasićenim lipidima.
- Sojino mlijeko
Najveća vrijednost sojinog mlijeka je velika količina vlakana koja sadrži, kao i vitamin B12, tiamin i piridoksin. Te tvari jačaju krv u kardiovaskularnom i živčanom sustavu. Sojino mlijeko sadrži izoflavone koji smanjuju kolesterol u krvi. Ovo mlijeko također je bogato proteinima, s vrlo niskom kalorijom - samo 37 kalorija na 100 grama.
- Kokosovo mlijeko
Vrijednost kalorija na 100 grama - 152 kalorije. Kokosovo mlijeko priprema se mljevenjem kokosa, razrjeđivanjem vode do konzistencije koja vam treba. Kokosovo mlijeko sadrži vitamine C, 1, 2, B3, dok je hrabar proizvod. Ovo mlijeko možete koristiti za odvojeno pripremanje kaše i druge hrane i pića.
- Mlijeko od maka
Makovo mlijeko proizvodi se od zdrobljenog maka i razrjeđuje vodom. Ovo mlijeko bogato je vitaminom E, pektinom, željezom, magnezijem, kalcijem i esencijalnim kiselinama. Sjemenke maka sadrže alkaloide, kodein, morfij i papaverin, pa se stoga makovo mlijeko može koristiti kao sredstvo protiv bolova i sedativ.
- Mlijeko od orašastih plodova
Najpopularniji badem s mliječnim orahom. Sadrži najveći broj mikro-i makro željeza, kalcija, cinka, selena, magnezija, fosfora, mangana itd. Bademovo mlijeko je antioksidans, sadrži vitamine E i b-kalorije bademovo mlijeko-105 kalorija na 100 grama, i njegov sastav puno masti.
- Zobeno mlijeko
Ova vrsta mlijeka dijetetski je proizvod i preporučuje se kod bolesti probavnog sustava, povećava imunitet i normalizira broj enzima. Također je koristan za živčani sustav.
- Bundevino mlijeko
Mlijeko od sjemenki bundeve proizvodi se od sjemenki bundeve, iako postoje mogućnosti za kuhanje i od pulpe. Okus buče, mlijeka, neobično je niskokaloričan, bogat mineralima koji jačaju imunološki sustav, poboljšavaju vid, probavu i doprinose boljem radu srčanog mišića.