Sadržaj
Mnogi ljudi vole ukusan i zdrav kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt. Ugodnog su, blago kiselkastog okusa i nisu samo ukusna, već i zdrava hrana za naše tijelo. Uostalom, sadrže mliječnu kiselinu koja nam je potrebna za zdravlje i energiju.
Tijelo aktivno proizvodi mliječnu kiselinu kao rezultat intenzivnog sportskog treninga. Njegov višak u tijelu svima nam je poznat po osjećajima bolnosti mišića nakon školskih sati tjelesnog odgoja.
Mliječnu kiselinu tijelo koristi za važne kemijske reakcije. Neophodan je za tijek metaboličkih procesa. Koristi ga izravno srčani mišić, mozak i živčani sustav.
Hrana bogata mliječnom kiselinom:
Opće karakteristike mliječne kiseline
Mliječnu kiselinu otkrio je 1780. švedski kemičar i ljekarnik Karl Scheele. Zahvaljujući ovoj izuzetnoj osobi, svijetu su postale poznate mnoge organske i anorganske tvari - klor, glicerin, cijanovodična i mliječna kiselina. Složeni sastav zraka je dokazan.
Po prvi puta je mliječna kiselina pronađena u mišićima životinja, zatim u sjemenkama biljaka. 1807. švedski mineralog i kemičar Jens Jakob Berzelius izolirao je laktatne soli iz mišića.
Mliječnu kiselinu naše tijelo proizvodi u procesu glikolize - razgradnje ugljikohidrata pod utjecajem enzima. Kiselina se u velikim količinama proizvodi u mozgu, mišićima, jetri, srcu i nekim drugim organima.
U hrani, kada je izložena bakterijama mliječne kiseline, također nastaje mliječna kiselina. Ima ga puno u jogurtu, kefiru, fermentiranom mlijeku, kiselom vrhnju, kiselom kupusu, pivu, sirevima i vinu.
Mliječna kiselina se također kemijski proizvodi u tvornicama. Koristi se kao dodatak hrani i konzervans E-270, koji se smatra sigurnim za većinu ljudi. Dodaje se adaptiranom mlijeku za dojenčad, preljevima za salate i nekim slastičarnicama.
Dnevna potreba za mliječnom kiselinom
Dnevne potrebe tijela za ovom tvari nigdje nisu jasno naznačene. Poznato je da se s nedovoljnom tjelesnom aktivnošću mliječna kiselina u tijelu pogoršava. U tom slučaju, kako bi se tijelo opskrbilo mliječnom kiselinom, preporučuje se piti do dvije čaše jogurta ili kefira dnevno.
Potreba za mliječnom kiselinom povećava se sa:
- intenzivna tjelesna aktivnost, kada se aktivnost udvostruči;
- s visokim mentalnim stresom;
- tijekom aktivnog rasta i razvoja tijela.
Smanjuje se potreba za mliječnom kiselinom:
- u starosti;
- s bolestima jetre i bubrega;
- s visokim udjelom amonijaka u krvi.
Probavljivost mliječne kiseline
Molekula mliječne kiseline gotovo je 2 puta manja od molekule glukoze. Zahvaljujući tome, tijelo ga vrlo brzo apsorbira. Zaobilazeći sve vrste prepreka, lako prodire kroz membrane stanica u našem tijelu.
Korisna svojstva mliječne kiseline i njezin učinak na tijelo
Mliječna kiselina sudjeluje u opskrbi tijela energijom, igra važnu ulogu u metaboličkim procesima i stvaranju glukoze. Neophodan je za potpuno funkcioniranje miokarda, živčanog sustava, mozga i nekih drugih organa. Djeluje protuupalno i antimikrobno na tijelo.
Interakcija s ostalim elementima:
Mliječna kiselina stupa u interakciju s vodom, kisikom, bakrom i željezom.
Znakovi nedostatka mliječne kiseline u tijelu:
- nedostatak snage;
- problemi s probavom;
- slaba moždana aktivnost.
Znakovi viška mliječne kiseline u tijelu:
- konvulzije različitog porijekla;
- ozbiljna oštećenja jetre (hepatitis, ciroza);
- starija dob;
- dekompenzacija dijabetesa melitusa;
- velika količina amonijaka u krvi.
Mliječna kiselina za ljepotu i zdravlje
Mliječna kiselina se nalazi u sredstvima za uklanjanje kutikula. Ne oštećuje normalnu kožu, već djeluje samo na keratinizirane slojeve epiderme. Ovo se svojstvo koristi za uklanjanje kurjih očiju, pa čak i bradavica.
Prstokvash maske za kosu dobro su djelovale kod gubitka kose. Uz to kosa postaje sjajna i svilenkasta. Dobro djeluje na suhu do normalnu kosu. Nakon 30 minuta namakanja na kosi, maska se ispire toplom vodom bez upotrebe šampona.
U tajnama ljepote naših baka možete pronaći čudesan recept za očuvanje mladosti i zdrave kože - svakodnevno pranje kiselim mlijekom. Stari rukopisi tvrde da takvo pranje pomaže očistiti kožu od pjega i staračkih pjega, učiniti je glatkijom i nježnijom.