Sadržaj
To je viskozni polisaharid koji je vrlo koristan za ljudsko zdravlje. Kiselina se često naziva i "alga", otkrivajući tako svoje podrijetlo.
Alginska kiselina prirodno se nalazi u zelenim, smeđim i crvenim algama. Alginska kiselina široko se koristi u prehrambenoj industriji, medicini, farmaciji i kozmetologiji.
Zabavno je!
Narod Japana vodeći je u konzumaciji algi. Ukupna količina morske vegetacije koju konzumiraju je više od 20 vrsta! Kombu skupina algi koristi se za japansku kaši juhu, wakame za juhe, hijiki za tofu i rižu; nori - za sushi, rižine kuglice, kolače i rezance.
Hrana bogata alginskom kiselinom:
Opće značajke alginske kiseline
Danas se alginska kiselina industrijski proizvodi od japanske alge. Osobitost alginske kiseline je u tome što jako dobro adsorbira vodu, odnosno jedan dio kiseline može apsorbirati do 300 dijelova vode.
Alginska kiselina označena je E400 na naljepnicama hrane, a agar agar nalazi se pod brojem E406.
Alginati (tj. soli alginske kiseline) na ambalaži naših proizvoda označeni su kao aditivi E401, E402, E404, a također se široko koriste u industriji, medicini i kozmetologiji.
Alginska kiselina u prehrambenoj industriji koristi se kao zgušnjivač za deserte, umake, sladoled, imitaciju crvenog kavijara. U pecivima alginska kiselina zadržava vlagu.
Dnevna potreba za alginskom kiselinom
Alginska kiselina, jednom u ljudskom tijelu, obavlja mnoge različite funkcije, ali istovremeno je apsorbira u tijelu. Stoga možemo reći da osoba nema dnevnu potrebu za ovom tvari.
Potreba za alginskom kiselinom smanjuje se sa:
- beriberi (inhibira apsorpciju određenih hranjivih sastojaka);
- onkološke bolesti;
- trudnoća;
- sklonost probavnim poremećajima;
- poremećaj jetre;
- alergijske reakcije na ovu tvar;
- poremećaj štitnjače.
Povećava se potreba za alginskom kiselinom:
- kod imunodeficijencija;
- ateroskleroza;
- povećana razina teških metala u tijelu;
- pretjerana izloženost tijelu;
- problematična koža;
- gubitak tonusa;
- dermatoza;
- rozacea;
- hiperpigmentacija;
- celulita;
- intoksikacija tijela;
- bolesti srca ili krvnih žila.
Probavljivost alginske kiseline
Tijelo ne apsorbira ni samu tvar ni derivate alginata. Bez nanošenja štete, oni se jednostavno izlučuju iz tijela, uglavnom kroz crijeva.
Korisna svojstva alginske kiseline i njezin učinak na tijelo
Alginska kiselina i njeni derivati široko se koriste u medicini. Njegova sposobnost bubrenja u vodi i stvaranja gelova neophodna je u proizvodnji lijekova.
U proizvodnji lijekova takvi se gelovi koriste kao sredstva za dezintegraciju, zbog čega se u tijelu apsorbiraju mnogo brže i učinkovitije.
Danas više od 20% lijekova sadrži alginsku kiselinu. Također je nezamjenjiv u proizvodnji kapsula.
Tvar se koristi za selektivnu topljivost lijekova (na primjer, ako tableta mora ući u crijeva). U stomatologiji se alginati koriste za izradu otisaka za proizvodnju proteza.
Glavna svojstva alginske kiseline:
- potiče fagocitozu, povećavajući time antimikrobno, antivirusno i antifungalno djelovanje stanica;
- veže višak imunoglobulina E, zbog čega se razvijaju alergije itd .;
- potiče sintezu imunoglobulina A (antitijela), što povećava otpornost tijela na mikrobe;
- antikoagulans;
- antioksidansa;
- snižava krvni tlak;
- smanjuje razinu lošeg kolesterola;
- pomaže u smanjenju grčeva;
- uklanja štetne radionuklide i teške metale;
- slabi opijenost tijela.
Interakcija s ostalim elementima:
Alginska kiselina je netopiva u vodi i praktički u svim organskim otapalima. Istodobno, ima vrlo dobru upijajuću sposobnost: upija vodu u omjeru 1/300.
Derivati alginske kiseline - alginati, ponašaju se na potpuno drugačiji način u interakciji s drugim tvarima. Stoga se koriste za stvaranje otopina i stabilizatora (u prehrambenoj industriji ili farmaceutskim proizvodima).
Znanstvenici pretpostavljaju da alginska kiselina narušava apsorpciju određenih vitamina. Trenutno su u tijeku znanstvena istraživanja.
Znakovi viška alginske kiseline u tijelu:
- mučnina;
- probavne smetnje;
- alergijske reakcije (svrbež, crvenilo kože).
Čimbenici koji utječu na količinu alginske kiseline u tijelu
Alginska kiselina se ne proizvodi u tijelu; u naše tijelo može ući samo s hranom, dodacima prehrani ili lijekovima.
Alginska kiselina za ljepotu i zdravlje
U kozmetologiji alginatne maske postaju vrlo popularne. Njihova svojstva omogućuju vam njegu bilo koje vrste kože i njezinu obnovu.
Takve maske ne narušavaju reljef kože, jer ih nije potrebno oprati ili oljuštiti - uklanjaju se u jednom sloju. Koriste se ne samo za lice, već i u borbi protiv celulita, kao i za detoksikaciju tijela.