Je li opasno jesti previše vitamina? Maksimalne doze vitamina i minerala

Višak vitamina, zarobljen u našem tijelu zajedno s redovitom svakodnevnom hranom, apsolutno su sigurni. No, ako uzimate dodatne vitamine ili jedete posebno obogaćenu hranu, trebate imati na umu neka pravila i ograničenja. U postojećim normama potrošnje nema posebnih ograničenja, osim za vitamin A. U nastavku predstavljamo preporuke Američke akademije znanosti:

 

* ovo ograničenje se nameće samo na hranjive tvari koje se uzimaju u obliku dodatnih lijekova i/ili u umjetno obogaćenoj hrani, a ne za konzumaciju hranjivih tvari uobičajenih proizvoda.

 

 

Velike količine vitamina A u obliku Retinola pohranjuju se u jetri, gdje se nakuplja i prekomjerna dnevna doza. Stoga redovita konzumacija jetre u velikim količinama može dovesti do kroničnog trovanja Retinolom, iako je doza potrebna za to vrlo velika. Smatra se opasnim dnevnim unosom većim od 7,500 mcg (800% normalnog) za više od 6 godina ili više od 30,000 mcg za više od 6 mjeseci. Akutno trovanje vitaminom A moguće je pri pojedinačnim dozama većim od 7500 mg/kg (tj. Oko 50 000% normalne vrijednosti), takve doze mogu biti sadržane u jetri polarnih životinja - polarnih medvjeda, morža itd ... Slično otrovnosti opisali prvi istraživači s kraja XVI. stoljeća.

 

Posebno je opasan višak Retinola za trudnice, zbog njegovog teratogenog djelovanja. Stoga postoje liječnički savjeti ženama koje su se nekoliko mjeseci prije trudnoće liječile vitaminom A do iscrpljenja suvišnih rezervi Retinola u jetri. I ovaj je vitamin nužno slijediti tijekom trudnoće, posebno u upotrebi "korisnih dodataka".

 

U lokalnim standardima maksimalno dopuštene razine potrošnje Retinola utvrđena je u 3000 mikrograma za sve odrasle osobe, bez podjele na prirodne i umjetne izvore.

 

Međutim, većina ljudi u srednjim geografskim širinama dobiva dovoljno vitamina A u obliku beta-karotena. I vrlo je zdrav, jer je, za razliku od Retinola, savršeno siguran u bilo kojoj razumnoj količini. Čak i ako jedete beta-karoten u apsolutno nerazumnim dozama, niste u opasnosti osim što će vam nos ili dlanovi postati narančasti (fotografije s Wikipedije):

 

 

Ovo stanje je apsolutno sigurno (osim straha od ljudi u vašem okruženju :) i proći će ako prestanete upijati mrkvu u megadozi.

 

Stoga, ako ne upotrebljavate dodatne lijekove i ne zlostavljate jetru, strah od viška bilo koje hranjive tvari nije potreban. Naše je tijelo dizajnirano za veliki raspon konzumacije vitamina i minerala.