Primjer: studije na Sveučilištu Keele u Velikoj Britaniji otkrile su visok postotak aluminija u mozgovima onih koji su umrli od Alzheimerove bolesti. Ljudi koji su bili izloženi toksičnim učincima aluminija na radnom mjestu bili su pod velikim rizikom od dobivanja ove bolesti.
Veza između aluminija i Alzheimerove bolesti
66-godišnji bijelac razvio je agresivni rani stadij Alzheimerove bolesti nakon 8 godina profesionalne izloženosti aluminijskoj prašini. To je, zaključuju znanstvenici, "odigralo odlučujuću ulogu kada je aluminij ušao u mozak kroz olfaktorni sustav i pluća." Takav slučaj nije jedini. Godine 2004. pronađene su visoke razine aluminija u tkivima Britanke koja je umrla u ranoj fazi Alzheimerove bolesti. To se dogodilo 16 godina nakon što je industrijska nesreća izbacila 20 tona aluminijevog sulfata u lokalne vodene površine. Također postoje mnoge studije koje dokazuju vezu između visokih razina aluminija i neuroloških bolesti.
Aluminij kao štetni učinak proizvodnje
Nažalost, postoji profesionalni rizik za one koji rade u industrijama kao što su rudarstvo, zavarivanje i poljoprivreda. Da ne govorimo o činjenici da aluminij udišemo s dimom cigareta, pušenjem ili u blizini pušača. Aluminijska prašina, ulazeći u pluća, prolazi kroz krv i širi se tijelom, uključujući taloženje u kostima i mozgu. Aluminijev prah uzrokuje plućnu fibrozu, zbog čega ljudi koji se s njim susreću na radnom mjestu često obolijevaju od astme. Aluminijske pare također imaju visoku razinu neurotoksičnosti.
Sveprisutni aluminij
Unatoč činjenici da postoji prirodni dodatak aluminija u tlu, vodi i zraku, ta je stopa često znatno premašena zbog iskopavanja i prerade aluminijskih ruda, proizvodnje aluminijskih proizvoda, rada elektrana na ugljen i otpada postrojenja za spaljivanje. U okolišu aluminij ne nestaje, on samo mijenja svoj oblik lijepljenjem ili odvajanjem drugih čestica. Oni koji žive u industrijskim područjima izloženi su povećanom riziku. U prosjeku odrasla osoba dnevno unese 7 do 9 mg aluminija iz hrane i nešto više iz zraka i vode. Samo 1% aluminija unesenog hranom čovjek apsorbira, ostatak se izlučuje probavnim traktom.
Laboratorijskim ispitivanjima utvrđena je prisutnost aluminija u prehrambenim, farmaceutskim i drugim tržišnim proizvodima, što ukazuje na probleme u proizvodnom procesu. Šokantne činjenice – aluminij je pronađen u prašcima za pecivo, brašnu, soli, dječjoj hrani, kavi, vrhnju, pekarskim proizvodima. Kozmetika i proizvodi za osobnu njegu – dezodoransi, losioni, kreme za sunčanje i šamponi nisu izostavljeni s crne liste. U kućanstvu koristimo i folije, limenke, kutije od sokova i boce za vodu.
Studija objavljena u časopisu Environmental Sciences Europe analizirala je 1431 biljnu hranu i piće na sadržaj aluminija. Evo rezultata:
- 77,8% imalo je koncentraciju aluminija do 10 mg/kg;
- 17,5% imalo je koncentraciju od 10 do 100 mg/kg;
- 4,6% uzoraka sadržavalo je preko 100 mg/kg.
Osim toga, aluminij dospijeva u hranu kada dođe u dodir s posuđem i drugim predmetima od ovog metala, budući da aluminij nije otporan na kiseline. Obično aluminijsko posuđe ima zaštitni oksidni film, ali se tijekom rada može oštetiti. Ako kuhate hranu u aluminijskoj foliji, činite je otrovnom! Udio aluminija u takvom posuđu raste sa 76 na 378 posto. Ovaj broj je veći kada se hrana kuha duže i na višim temperaturama.
Aluminij smanjuje izlučivanje žive iz organizma
Razlog tome je što aluminij ometa proizvodnju glutationa, bitnog intracelularnog detoksikanta potrebnog za preokret oksidativnog procesa. Tijelo treba sumpor za stvaranje glutationa, čiji su dobar izvor luk i češnjak. Važan je i dovoljan unos bjelančevina, samo 1 g na 1 kg ljudske težine dovoljan je za unos potrebne količine sumpora.
Kako se nositi s aluminijem?
- Studije pokazuju da pijenje jedne litre mineralne silike vode dnevno tijekom 12 tjedana učinkovito eliminira aluminij u urinu bez utjecaja na važne metale kao što su željezo i bakar.
- Sve što povećava glutation. Tijelo sintetizira glutation iz tri aminokiseline: cisteina, glutaminske kiseline i glicina. Izvori – sirovo voće i povrće – avokado, šparoge, grejp, jagode, naranče, rajčice, dinje, brokula, breskve, tikvice, špinat. Crvena paprika, češnjak, luk, prokulica bogati su cisteinom.
- Kurkumin. Istraživanja su pokazala da kurkumin ima zaštitni učinak protiv aluminija. Smanjuje beta-amiloidne plakove povezane s Alzheimerovom bolešću. Kod oboljelih od ove bolesti kurkumin može značajno poboljšati pamćenje. Postoje neke kontraindikacije: Kurkumin se ne preporučuje ako postoje žučne opstrukcije, žučni kamenci, žutica ili akutne žučne kolike.