Danas planet ima tešku ekološku situaciju – i teško je biti optimist u vezi s tim. Vodni i šumski resursi se barbarski iskorištavaju i svake godine sve više smanjuju, emisije stakleničkih plinova rastu, rijetke vrste životinja i dalje nestaju s lica planeta. U mnogim siromašnim zemljama ljudi nemaju dovoljno hrane i oko 850 milijuna ljudi gladuje.
Doprinos goveđeg mesa ovom problemu je ogroman, ono je zapravo glavni uzrok mnogih ekoloških problema koji smanjuju životni standard na Zemlji. Na primjer, ova industrija proizvodi više stakleničkih plinova nego bilo koja druga! S obzirom da će, prema prognozama sociologa, do 2050. godine svjetska populacija dosegnuti 9 milijardi, postojeći problemi stočarstva postat će jednostavno nečuveni. Zapravo, već jesu. Neki emocionalno nazivaju uzgoj sisavaca u XXI stoljeću iskreno "za meso".
Pokušat ćemo sagledati ovo pitanje sa stajališta suhih činjenica:
Većina zemljišta pogodnog za poljoprivredu (za uzgoj žitarica, povrća i voća!), koristi se za uzgoj goveda. Uključujući: 26% ovih površina je za ispašu stoke koja se hrani na pašnjaku, a 33% za ispašu stoke koja ne pase travu.
Za proizvodnju 1 kg mesa potreban je 16 kg žitarica. Globalni proračun hrane uvelike trpi zbog ove upotrebe žitarica! Sudeći prema činjenici da 850 milijuna ljudi na planeti gladuje, to nije najracionalnija, niti najučinkovitija raspodjela resursa.
Vrlo mali dio – tek oko 30% – jestivih žitarica u razvijenim zemljama (podaci za SAD) koristi se za ljudsku prehranu, a 70% ide za ishranu „mesnih“ životinja. Ove zalihe bi lako mogle nahraniti gladne i umiruće od gladi. Zapravo, kada bi ljudi diljem svijeta prestali hraniti svoju stoku žitaricama koje jedu ljudi, mogli bismo nahraniti dodatnih 4 ljudi (gotovo 5 puta više od broja ljudi koji danas gladuju)!
Svake godine povećavaju se površine zemljišta za ishranu i ispašu stoke koja će zatim ići u klaonicu. Kako bi se oslobodila nova područja, spaljuje se sve više šuma. Ovo nameće težak danak prirodi, uključujući cijenu nebrojenih milijardi života životinja, insekata i biljaka. Ugrožene vrste također pate. Na primjer, u Sjedinjenim Državama ispaša ugrožava 14% rijetkih i zaštićenih vrsta životinja i 33% rijetkih i zaštićenih vrsta drveća i biljaka.
Uzgoj govedine troši 70% svjetskih zaliha vode! Štoviše, samo 13 od te vode ide na pojilište za “mesne” životinje (ostatak je za tehničke potrebe: pranje prostorija i stoke itd.).
Osoba koja konzumira meso s takvom hranom apsorbira velik broj potencijalno štetnih „informacijskih otisaka prstiju“ iz takozvane „virtualne vode“ – informacija iz molekula vode koje je tijekom života popila životinja koju je čovjek pojeo. Broj ovih često negativnih otisaka kod mesojeda znatno premašuje broj zdravih otisaka iz slatke vode koju osoba pije.
Za proizvodnju 1 kg goveđeg mesa potrebno je 1799 litara vode; 1 kg svinjskog mesa – 576 litara vode; 1 kg piletine – 468 litara vode. Ali postoje regije na Zemlji gdje je ljudima prijeko potrebna svježa voda, nemamo je dovoljno!
Ništa manje “pohlepna” proizvodnja mesa nije ni u smislu potrošnje prirodnih fosilnih goriva, za kojima na našem planetu u nadolazećim desetljećima (ugljen, plin, nafta) kuha akutna kriza nestašice. Potrebno je 1 puta više fosilnih goriva za proizvodnju 9 “mesnih” kalorija hrane (jedna kalorija životinjskih bjelančevina) nego za proizvodnju 1 kalorije biljne hrane (biljnih bjelančevina). Komponente fosilnog goriva izdašno se troše u proizvodnji hrane za "mesne" životinje. Za naknadni transport mesa potrebno je i gorivo. To dovodi do velike potrošnje goriva i značajnih štetnih emisija u atmosferu (povećava “ugljične milje” hrane).
Životinje koje se uzgajaju za meso proizvode 130 puta više izmeta od svih ljudi na planetu!
Prema procjenama UN-a, uzgoj govedine odgovoran je za 15.5% štetnih emisija – stakleničkih plinova – u atmosferu. I prema tome, ova brojka je mnogo veća - na razini od 51%.
Na temelju materijala