Kako bi čaj ostao aromatičan, njegov okus i korisne osobine su sačuvane, nakon otvaranja pakiranja mora se pravilno čuvati. Nije teško, samo slijedite ova jednostavna pravila:
Prvo pravilo: skladišni prostor treba biti suh i često provjetravati. Listovi čaja dobro upijaju vlagu i istodobno u njima započinju loši procesi, sve do stvaranja toksina, zbog čega se nekad korisno piće može pretvoriti u otrov.
Drugo pravilo: nikada ne čuvajte čaj pored začina i drugih tvari jakog mirisa – listovi čaja ih lako i brzo upijaju, gube vlastitu aromu i okus.
Pravilo treće: slabo fermentirani čajevi (zeleni, bijeli, žuti) gube svoj ukus i čak mijenjaju boju kad se čuvaju u toplim prostorijama. Kako se to ne bi dogodilo, čuvajte ih, ako je moguće, na hladnom mjestu i ne dugo, a prilikom kupnje obratite pažnju na datum proizvodnje - što je čaj svježiji i što se manje skladišti u trgovini, to bolje. Napokon, proizvođač čaj čuva u rashladnim komorama, a u našim se trgovinama to pravilo ne poštuje. Ali za crni čaj sobna temperatura je sasvim prihvatljiva.
Pravilo četiri: pokušajte kupiti čaj u tolikoj količini da ga možete iskoristiti za mjesec i pol dana - tako će uvijek biti svježiji i ukusniji. A ako trebate pohraniti veliku količinu čaja, onda je razumno natočiti si potrebnu količinu za svakodnevnu upotrebu nekoliko tjedana, a ostatak zalihe držati u hermetički zatvorenoj posudi, poštujući sva pravila skladištenja.
Pravilo pet: ne izlažite listove čaja izravnoj sunčevoj svjetlosti i na otvorenom - čaj čuvajte u neprozirnoj, zatvorenoj posudi na tamnom mjestu.