Slatko, ukusno, tako orašasto - marcipan. Slatkiši, punjenje pečenih proizvoda, prekrasan dekor na kolačima, sve je u njemu. Oh, a cijene za to grizu, pokušajmo ga sami skuhati.
Trebamo:
1 šalica badema, 1 šalica šećera, 3 žlice. voda.
Proces:
- Bademe prelijte kipućom vodom i ostavite orahe 5 minuta, kožica će nabubriti i lako ćete je skinuti s orašastih plodova;
- Oguljene bademe osušite u suhoj tavi na srednjoj vatri, neprestano miješajući orahe 2-3 minute;
- Potpuno ohlađeni orasi moraju se samljeti u mlincu za kavu do stanja brašna, može se uzimati u grudima, to je normalno, jer orah ispušta ulje;
- Stavite šećer u lonac i napunite ga vodom. Kuhajte sirup na laganoj vatri, trebao bi ostati svijetle boje, ali postati gušći. Napravite test za mekanu kuglicu, za to sipajte sirup u posudu s hladnom vodom, ako zagrabi i možete ga zdrobiti prstima - sirup je spreman;
- Ulijte bademe i dobro promiješajte, sušite masu na vatri 2 minute, postat će gusta i gusta;
- Lagano ohlađenu masu rasporedite po stolu i dajte joj bilo koji oblik.
Savjet:
- Ako se vaš marcipan raspada, dodajte mu malo vode;
- Ako vam je marcipan vodenast, dodajte malo šećera u prahu;
- Marcipan čuvajte u dobro zatvorenoj posudi, inače će se brzo isušiti.