“Gubitak viška kilograma i postizanje dobrog zdravlja ne postiže se jednostavnim izbacivanjem mesa iz prehrane. Puno je važnije čime ćete zamijeniti meso”, kaže nutricionistica i vegetarijanka Alexandra Kaspero.
Zato se uvjerite NE:
- ovisni o korištenju zamjena za meso
“Za vegetarijance početnike takve su zamjene dobra pomoć u prijelaznom razdoblju”, smatra Caspero. “Bilo kako bilo, obično se izrađuju od genetski modificirane soje i sadrže punila i natrij.” GMO proizvodi su posebna ozbiljna tema za raspravu. Konkretno, problemi s bubrezima, jetrom, testisima, krvlju i DNK povezani su s konzumacijom GM soje, navodi Turski časopis za biološka istraživanja.
- napunite tanjur samo brzim ugljikohidratima
Tjestenina, kruh, čips i slani krutoni su vegetarijanski proizvodi. Ali nitko pri zdravoj pameti ne bi rekao da su ti proizvodi korisni. Sastoje se od kalorija, šećera i sadrže vrlo malo vlakana i bilo kakvog hranjivog bilja. Nakon što pojedete tanjur rafiniranih ugljikohidrata, vaše tijelo brzo počinje probavljati jednostavne ugljikohidrate, dramatično povećavajući razinu šećera u krvi i proizvodnju inzulina.
“Ali to ne znači da tijelu nisu potrebni ugljikohidrati”, kaže Caspero. Preporuča jesti cjelovite žitarice i hranu s niskim glikemijskim indeksom (pokazatelj utjecaja hrane na šećer u krvi), kao i više vlakana.
- zanemariti bjelančevine biljnog podrijetla
Ako ste na vegetarijanskoj prehrani, nema razloga da jedete manje proteina nego što vam je potrebno. Nemojte zanemariti povrće bogato biljnim proteinima, orašaste plodove i sjemenke. U suprotnom, možete razviti nedostatak proteina u tijelu, što dovodi do zdravstvenih problema.
Grah, leća, slanutak, sjemenke i orašasti plodovi posebno su dobri za mršavljenje. I bonus: Redovita konzumacija orašastih plodova smanjuje rizik od bolesti srca, dijabetesa, raka, pokazalo je istraživanje u English Journal of Medicine.
- jesti puno sira
Prema Mangelsu: „Mnogi vegetarijanci, posebno početnici, brinu zbog nedostatka proteina u svojoj prehrani. Koje je njihovo rješenje? Ima još sira. Ne zaboravite da 28 grama sira sadrži oko 100 kalorija i 7 grama masti.”
- jedite smoothije iz trgovine
Iako prirodni smoothieji mogu biti dobra opcija za voće, povrće i proteine, pripazite na njihov unos. Mogu imati visok sadržaj kalorija, pogotovo ako su kupljeni u trgovini. Mnogi smoothieji, čak i oni zeleni, zapravo sadrže proteinske prahove, voće, jogurt, a ponekad čak i šerbet kako bi mješavina bila ukusnija. Zapravo, ovi smoothieji sadrže više šećera nego bombone.
Osim toga, kada pijete proteine, vaš mozak ne registrira njihov unos, kao što je to slučaj kada žvačete proteinsku hranu. Ovo još jednom govori o nepoželjnosti upotrebe proteina u tekućem obliku iz pakiranih smoothieja.