Nuggets su komadići fileta u hrskavom pohanju, jelo koje nije teško pripremiti i prihvatljivo je ljudima potpuno različitih preferencija. Pileći grumenčići svestrana su namirnica kada trebate brzo utažiti glad.
Pripremaju se ovako. Za pripremu grumena uzimaju pileće meso - file ili but, namoče ga u kefir, soja sos ili limunov sok kako bi bili sočni.
Nakon što se grumenčići umoče u razmućeno jaje, a zatim uvaljaju u pohanje - i odmah se rasporede na vruću tavu, gdje se zagrijava dovoljno ulja, kao u dubokoj masnoći. Za pohanje grumena možete koristiti obične krušne mrvice, zdrobljene kukuruzne pahuljice ili mrvice. Dodaju se sol i začini.
Grumenke možete peći u pećnici, bit će suši, ali manje kalorični.
Pileći grumenčići obično se poslužuju s umakom - rajčica, majoneza, senf, slatko -kiselo.
Što su "grumenci"
Nuggets je s engleskog preveden kao "zlatni grumen". Značenje ove fraze shvatit ćete kad naučite povijest izgleda grumenčića. Napokon, prvi put su se pojavili tijekom kalifornijske zlatne groznice 1850. Hrana je bila prikladna, nije zahtijevala nikakvo posluživanje i brzo se pripremala. A nazvali su ga zbog sličnosti sa pravim zlatnim grumenima, koji su u to vrijeme ispunjavali umove onih koji su se željeli brzo obogatiti.
Pa, američki znanstvenik Robert Baker ojačao je popularnost grumenova i obećao im komercijalni uspjeh u restoranskoj industriji. Pedesetih godina prošlog stoljeća pojavio se njegov recept za grumen.
Za njihovu pripremu, Baker preporučuje miješanje mljevenog pilećeg filea s posebnim aditivom za hranu koji ga čini gušćim i ljepljivijim. Za prženje znanstvenik je izumio i koristio posebnu pohanu koja nije izgubila hrskava svojstva i nije se mrvila nakon smrzavanja.
Ali puno je bolje - zdravije i ukusnije - kuhati domaće grumenke prema našem receptu. Ukusna jela za vas!