Priznajemo da je rijetko moguće s ukusnim pecivom nanijeti minimalnu štetu vitkosti figure, a ujedno dobiti maksimalnu količinu korisnih minerala i vitamina. Domaći kolačići od zobenih pahuljica oduševit će vas ne samo izvrsnim okusom, već će i proizvesti nježno čišćenje crijeva. Nježna, hrskava, prava delicija koja se može pripremiti brzo i bez problema.
Za kolačiće od zobenih pahuljica prikladne su velike i srednje velike zobene pahuljice čije je vrijeme kuhanja od 5 do 15 minuta. Instant žitarice nisu baš prikladne za pečenje, iako će poslužiti kao posljednje sredstvo.
Da bi se postigla maksimalna sličnost s kupljenim zobenih pahuljicama, pahuljice se prethodno usitne mlinom za meso ili miješalicom, postižući male mrvice ili borbenost... Zapravo, od cjelovitih pahuljica, na primjer, "Hercules", kolačići su puno ukusniji i teksturiraniji, ali to je stvar ukusa.
Kvalitetni margarin od maslaca u ovom pecivu nije gori od maslaca, a ponekad čak i bolji, jer ne daje težinu, ali su trošnost i hrskavost u potpunosti.
Tradicionalni zobeni pahuljice
Sastojci:
- Zobene pahuljice - 300 gr.
- Pšenično brašno - 200 gr.
- Šećer - 120 gr.
- Maslac - 100 gr.
- Jaje - 1 kom.
- Limunov sok / ocat - 1/2 žličice
- Soda je na vrhu noža.
Maslac, odležan na sobnoj temperaturi, sameljite sa šećerom dok ne pobijeli, dodajte jaje, dobro sameljite. Ulijte suhe sastojke (nasjeckajte pahuljice) i gašenu sodu, umijesite tijesto, koje se pokazalo prilično strmim. U idealnom slučaju, ostavite ga pola sata, ali ako nema vremena, možete oblikovati kolačiće. Ili dobro nahranjenu kobasicu smotajte, izrežite i stavite na podmazani lim ili papir za pečenje. Ili - mokrim rukama motajte kuglice i, malo pritiskajući svaku, dajte oblik kolačića. Pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 15 minuta.
Zobene pahuljice bez brašna
Sastojci:
- Zobene pahuljice - 450 gr.
- Šećer - 120 gr.
- Maslac - 100 gr.
- Jaje - 1 kom.
- Mljeveni cimet - 2 gr.
- Vanilin šećer - 2 gr.
- Limunov sok / ocat - 1/2 žličice
- Soda je na vrhu noža.
Pahuljice sameljite, ali nije potrebno. Samljeti šećer s maslacem, dodati jaje, ugašenu sodu, začine i zobene pahuljice. Dobro promiješajte, ostavite u hladnjaku 40 minuta. Navlažite ruke vodom, oblikujte kolačiće, stavite na lim za pečenje, ostavljajući mali razmak između njih. Pecite 20-25 minuta na 180 stupnjeva.
Zobene pahuljice s grožđicama i sjemenkama
Sastojci:
- Zobene pahuljice - 400 gr.
- Pšenično brašno - 100 gr.
- Šećer - 100 gr.
- Vanilin šećer - 20 gr.
- Maslac - 150 gr.
- Jaje - 1 kom.
- Grožđice - 50 gr.
- Sjemenke suncokreta - 50 gr.
- Tijesto za pečenje - 5 gr.
Grožđice prelijte kipućom vodom, ocijedite vodu i osušite grožđice nakon 5 minuta. Zagrijte zobene pahuljice u pećnici 5 minuta. Maslac sameljite na sobnoj temperaturi s dvije vrste šećera, dodajte jaje, promiješajte. Ulijte pahuljice, sjemenke, lagano promiješajte i prosijte brašno s praškom za pecivo. Grožđice ulijte izravno u brašno, promiješajte i stavite u hladnjak na 40-50 minuta. Oblikujte male kuglice, malo zdrobite i stavite na lim za pečenje, ostavljajući razmak između njih. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 minuta.
Zobene pahuljice bez ulja
Sastojci:
- Zobene pahuljice - 200 gr.
- Pšenično brašno - 20 gr.
- Med - 50 gr.
- Jaje - 2 kom.
- Soda je na vrhu noža.
Zobene pahuljice sameljite. Umutite jaja s medom, dodajte sodu, dodajte pahuljice u malim obrocima, svaki put dobro promiješajte. Dodajte brašno, žlicu umočenu u vodu, stavite masu na lim za pečenje i pecite 10-15 minuta na temperaturi od 185 stupnjeva.
Kolačići od zobenih pahuljica plodno su tlo za utjelovljenje kulinarskih maštarija. U tijesto možete dodati suho voće i bilo koje orašaste plodove, sezam i mak, kakao u prahu i komadiće čokolade, maslac zamijeniti suncokretovim, čokoladnim ili kiselim vrhnjem ili čak kefirom. Dok su kolačići vrući, pospite ih šećerom u prahu, cimetom ili kakaom. Eksperiment!