Iznenađujuće, ali činjenica - prije nekih četvrt stoljeća, nismo znali što je to - rakovi štapići. A današnji tinejdžeri večeru lako mogu zamijeniti paketom rakovih štapića, jedući ih krastavcem ili rajčicom. Zapravo, potpuno su u pravu, a mi smo na to navikli - salata! I tako - s majonezom!
Neiscrpna mašta kuhara i domaćica dala nam je mnogo recepata za različite salate s rakovim štapićima - za svaki ukus i prigodu. Tu su svečane lisnate salate i lagana hrana, pripremljena u nekoliko minuta uz povrće i začinsko bilje. Namjerno niti jedan od naših recepata ne sadrži sol, majoneza i štapići od rakova imaju poprilično bogat okus, sol će pridonijeti "ljuštenju" salate i promijeniti okus.
Glavni sastojak, rakovi, izrađeni su od surimija, prirodnog proizvoda od fileta bijele ribe. Očito su se na početku svoje povijesti trijumfalnog osvajanja svjetskih okusa štapići zaista izrađivali od mesa rakova, ali ovo je preskupo zadovoljstvo. Glavni zahtjev za štapiće od rakova je njihova svježina. Ako štapići već u pakiranju imaju kategorično nepredstavljiv izgled - raspadaju se, gornji svijetli sloj živi svoj život - neka ostanu tamo gdje su bili, nisu pogodni za salatu. I za bilo koju hranu - također. Odaberite hranu koja nije smrznuta. Čuvaj se.
Salata od rakovih štapića - omiljeni klasik
Sastojci:
- Rakovi štapići - 200 gr.
- Suha riža - 150 gr.
- Kukuruz šećerac u konzervi - 1 limenka
- Jaje - 4 kom.
- Majoneza - 150-200 gr.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Skuhajte rižu i jaja, rižu isperite, ogulite i jaja narežite proizvoljno - na kockice ili tanke trake. Ovisno o vašem raspoloženju, izrežite štapiće od rakova, ocijedite tekućinu iz kukuruza, stavite sve sastojke u posudu prikladnu za miješanje, začinite majonezom, paprom, temeljito promiješajte i pustite da malo prokuha.
Salata se smatra "zimom", kako bi je razveselili, mnogi dodaju sitno nasjeckani zeleni luk ili kopar. Još jedan "nekonvencionalan" sastojak su ukiseljeni krastavci, probajte.
Salata s rakovim štapićima i povrćem
Sastojci:
- Rakovi štapići - 200 gr.
- Zelena salata Iceberg - 1/2 kom.
- Rajčica - 2 kom.
- Krastavac - 2 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Kukuruz šećerac u konzervi - 1 limenka
- Pomiješajte papriku po ukusu
- Majoneza - 150 gr.
Salata, krupno nasjeckajte povrće, izrežite štapiće rakova dijagonalno ne jako tanko, ocijedite sok od kukuruza i dodajte salati. Bolje je odabrati laganu majonezu, začiniti salatu i lagano miješati, pokušavajući ne zgnječiti hranu previše. Na vrh sameljite papar i odmah poslužite.
U ovoj verziji salate možete dodati masline, čili papričice, uzeti cherry ili žute rajčice, salatu zamijeniti mladim bijelim kupusom, maštati.
Salata od sira s rakovim štapićima
Sastojci:
- Rakovi štapići - 200 gr.
- Jaje - 3 kom.
- Tvrdi sir - 100 gr.
- Majoneza - 100-150 gr.
Odaberite malo suhe štapiće od rakova, stavite u zamrzivač na 10 minuta i naribajte na srednjem ribežu, odvojite 1/4. Kuhana jaja i sir naribajte na ribež iste veličine, pomiješajte s palicama od rakova i začinite majonezom. Rukama navlaženim vodom ili žlicom oblikujte male kuglice, sa svih strana uvaljajte u nasjeckane štapiće od rakova i stavite služiti. Druga je mogućnost poslužiti salatu na prženim kriškama kruha sa svježim krastavcem i zelenom salatom.
Salata od lisnatih rakova s jabukom
Sastojci:
- Rakovi štapići - 200 gr.
- Jaje - 3 kom.
- Jabuka - 1 kom.
- Tvrdi sir - 100 gr.
- Majoneza - 150 gr.
Kuhajte jaja, bjelanjke utrljajte u ravnu ploču u ravnomjernom sloju i premažite majonezom. Sitno nasjeckajte palice rakova, položite u drugu razinu, na vrh - jabuka naribana na gruboj ribež, premažite majonezom. Sljedeći sloj je ribani sir i majoneza. Pospite gornju i bočnu stranu salate sitno naribanim žumanjcima. Ostavite sat i pol u hladnjaku, poslužite.
Salata s rakovim štapićima i narančama
Sastojci:
- Rakovi štapići - 200 gr.
- Jaje - 4 kom.
- Kukuruz šećerac u konzervi - 1 limenka
- Naranča - 1 kom.
- Češnjak - 1 klin
- Majoneza - 150-200 gr.
Nasjeckajte nasumično kuhana jaja i rakove štapiće. Ocijedite tekućinu iz kukuruza, ogulite naranču i uklonite tanke filmove, svaku krišku narežite na 4-5 komada, nemojte mljeti. Češnjak naribajte na sitno ili nasjeckajte prešom. Lagano pomiješajte sve proizvode, začinite majonezom. Poslužite u prozirnoj zdjeli za salatu ili u prepolovljenim narančama s kojih je uklonjena pulpa.
Oblik članka ne dopušta navesti ogroman broj recepata za salate koji su do danas poznati. Mora se zapamtiti da u mnogim receptima štapići od rakova potpuno zamjenjuju škampe, dobro se slažu s avokadom, grejpom i gljivama. Sezonski dodajte zelenilo ili crveni luk u salatu od povrća. Često možete pronaći opcije s dodatkom krutona ili krutona.
Salata Olivier s rakovim štapićima
Sastojci:
- Rakovi štapići - 200 gr.
- Jaje - 4 kom.
- Krastavac - 2 kom.
- Kiseli krastavci - 200 gr.
- Grašak - 1 limenka
- Pekinški kupus / zelena salata - 1/2 kom.
- Mješavina paprike, senfa - po ukusu
- Majoneza - 200 gr.
Čips za salatu - krumpir zamjenjujemo salatom, a meso ili piletinu - štapićima od rakova. Izrežite kuhana jaja, dvije vrste krastavaca i štapiće od rakova otprilike isto, kupus - malo veći, stavite grašak, na vrh sameljite mješavinu papra, začinite majonezom (možete pomiješati s senfom), lagano promiješajte i odmah poslužite. Hrčak sa zadovoljstvom!