Sadržaj
Ljudi su počeli jesti šipak i koristiti ga u medicinske svrhe prije mnogo stotina godina. U medicinskim raspravama koje su nam došle iz srednjeg vijeka, možete pronaći spomen ove biljke. Već tada se koristio kao protuupalno i ljekovito sredstvo. Kod nas se u isto vrijeme strogo pazilo na berbu divlje ruže, a za njezino sakupljanje angažirani su čak i posebni ljudi. Redovnici i seljaci morali su pripremiti zalihe bobica. Trenutno se šipak i latice koriste u liječenju mnogih bolesti.
Prednosti šipka su neporecive. O tome govore liječnici medicine utemeljene na dokazima, homeopati, naturopati, travari. Kakvom god načinu liječenja i ozdravljenja organizma se pridržavali, plodovi šipka uvijek će vam dobro doći.
Plodovi šipka obično se beru sredinom jeseni. Ako planirate sami brati bobice, onda ih nakon branja morate oprati i osušiti. Kupujete li plodove šipka na tržnici, pripazite na veličinu i oblik – pravilno osušeni plodovi šipka bit će mali i smežurani. U suprotnom, postoji rizik da su bobice sušene na visokoj temperaturi, što znači da su izgubile gotovo sve svoje prednosti.
Šipurak je najbolje čuvati u platnenoj vrećici ili staklenoj tegli pokrivenoj gazom.
Kako skuhati suhe bokove šipka
Osušeni šipak, pravilno skladišten, ostaje koristan tijekom cijele godine, a možete ga kupiti u bilo koje godišnje doba. Osim toga, za razliku od svježeg voća, ne treba uklanjati resice. Zato se pri kuhanju daje prednost suhim bobicama.
Plodovi se mogu kuhati u cjelini ili nakon što ih se zgnječi u blenderu. U potonjem slučaju, od bobica će se dobiti maksimalna korist, a proces kuhanja će trajati kraće. Sama tehnologija proizvodnje piva nije ništa drugačija.
1. Bobice dobro isperite tekućom vodom, raširite ih na ručnik i osušite.
2. Bobičasto voće po želji prerežite na pola i usitnite u blenderu, nakon što ste izvadili jezgru. Bobice se mogu ostaviti cijele.
3. Prokuhajte vodu i ostavite da se ohladi na 60-80 stupnjeva. Bolje je koristiti filtrirano.
4. Stavite bobice u čajnik u omjeru od 5 žlica na 1 litru vode, prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha 7-8 sati.
5. Procijedite dobivenu juhu, po želji dodajte med.
Kako skuhati šipke u termosici
Najprikladnije je skuhati šipak u termos boci. Ali ne zaboravite uzeti u obzir da termos tikvica mora biti staklena, inače se korisne tvari mogu uništiti u interakciji s metalom. Ovom metodom kuhanja možete koristiti i cijele bobice i nasjeckane.
1. Prethodno pripremite bobice - isperite i osušite.
Vijeće
Ako kuhate cijele plodove šipka, svaku bobicu možete prethodno probušiti - tako će piće ispasti bogatije.
2. Oparite termos bocu kipućom vodom i stavite tamo bobice, puneći termosicu do četvrtine. Kod zgnječenih bobica bit će dovoljno 3-4 žlice na 1 litru vode.
3. Divlju ružu prelijte vrućom vodom, ali ne kipućom, i ostavite preko noći. Zdrobljeni šipak može se piti nakon 2 sata, ali što duže stoji, piće je ukusnije.
4. Ujutro ocijedite infuziju u prikladnu posudu, a preostale bobice ponovno upotrijebite. Ne preporučuje se kuhanje istih bobica više od dva puta.
Kako skuhati divlju ružu bez termosice
Ako u kući nije bilo termosice, možete skuhati šipak u običnom čajniku. U ovom slučaju proces se neće puno razlikovati, samo vam treba malo više bobičastog voća.
1. Uzmite šipak po stopi od 6-7 žlica na 1 litru vode, isperite toplom vodom i lagano zgnječite.
2. Ulijte bobice u kuhalo, napunite vrućom vodom (oko 60 stupnjeva) i odmah pokrijte poklopcem. Također preporučujemo da čajnik zamotate u ručnik ili deku - to će vam omogućiti da izvučete maksimalnu korist od bobica.
3. Ostavite najmanje 7 sati, najbolje preko noći.
Kako skuhati šipak u loncu
Kuhanje bokova šipka u loncu je još jedan jednostavan način da napravite dekokciju. Lonac se sigurno nalazi u svakoj kuhinji. Štoviše, ova metoda je i najbrža.
1. Pripremite bobice po stopi od 2 žlice na 0,5 litre vode, isperite tekućom vodom i stavite u lonac.
2. Napunite bobice toplom vodom i ostavite da se uliti pola sata.
3. Stavite infuziju na štednjak, postavite minimalnu temperaturu i ostavite još pola sata.
Vijeće
Svakako pazite da napitak ne prokuha, inače će većina hranjivih tvari biti uništena.
4. Maknite posudu sa štednjaka i ostavite juhu da se ohladi.
Kako skuhati svježi šipak
Ako želite dobiti najviše vitamina i hranjivih tvari od šipka, onda biste trebali obratiti pozornost na svježe voće. Ali budite spremni na činjenicu da će priprema bobica za izradu dekocije trajati mnogo više vremena. Osim toga, svježe bobice dostupne su samo nekoliko tjedana godišnje.
1. Divlju ružu oprati, prepoloviti i očistiti iznutra, pažljivo odstraniti grube dlačice.
2. Oguljene bobice zgnječite u kašu i stavite u staklenu posudu – čajnik ili termosicu – u omjeru 5 žličica na 1 litru vode.
3. Ulijte vruću vodu (oko 60 stupnjeva) i ostavite da se kuha 40 minuta, a zatim procijedite kroz gazu ili pamučnu tkaninu.
4. Preostalu pulpu prebacite u lonac, ulijte vodu u omjeru od 1 čajne žličice na 0,5 litara vode i kuhajte još pola sata.
5. Ohladite dobivenu juhu i pomiješajte s infuzijom.
Kako piti šipak
Kada koristite divlju ružu, važno je zapamtiti da se vitamini u juhi čuvaju ne više od 12 sati. Nakon tog vremena, iako će piće ostati ukusno, od njega neće biti gotovo nikakve koristi. Za održavanje imuniteta dovoljno je piti 1 čašu izvarka dnevno za odrasle i pola čaše za djecu. Infuzija će također biti korisna čak i tijekom trudnoće i dojenja.
Popularna pitanja i odgovori
Stručnjaci će nam pomoći odgovoriti na popularna pitanja.
Što je koristan šipak?
– Ali postoji jedno upozorenje – važno je razlikovati cimet šipak od sorte pasji šipurak. Ako je prvi stvarno bogat vitaminom C, onda u drugom njegov sadržaj ne prelazi 0,9%. Kod cimetastog šipka sve su grančice smeđe, čak i mlade, dok su kod šipurka zelene. Bodlje cimet ruže su tanke i ravne, dok su bodlje šipurka u obliku polumjeseca.
Olga Arisheva, kandidat medicinskih znanosti, gastroenterolog-hepatolog u bolnici VV Vinogradova dodaje:
– Za muškarce, šipak je koristan jer sprječava pojavu bolesti genitourinarnog sustava. Uvarci šipka pomažu u prevenciji i liječenju prostatitisa. Za žene, korist od šipka je da poboljšava rad unutarnjih organa, a to ima pozitivan učinak na izgled - koža se prestaje ljuštiti i zateže, kosa se vraća u normalu i ne puca.
Koliko šipka možete popiti dnevno?
– Šipak možete koristiti u bilo kojem obliku – sušen, svjež, smrznut. Sve više se počeo dodavati raznim dodacima prehrani. Kod prehlada i SARS-a preporuča se koristiti infuziju šipka koja se prodaje u apoteci, predlaže Olga Arisheva.
Kome je šipak kontraindiciran?
– Vrijedno je odbiti infuziju šipka za osobe s alergijom na vitamin C, kao i za osobe tijekom pogoršanja gastrointestinalnih bolesti – čira, gastritisa. Šipak sadrži veliku količinu kiselina koje mogu negativno utjecati na zubnu caklinu. Budite oprezni ako imate problema sa zubima i isperite usta vodom nakon što popijete uvarak.