Srebrnog šarana kuhajte 25 minuta. Srebrnog šarana kuhajte u parnom kotlu 40 minuta.
Kako kuhati srebrnog šarana
Trebat će vam - srebrni šaran, voda, sol, začinsko bilje i začini po ukusu
1. Isperite ribu, uklonite ljuske i utrobu, ponovno isperite.
2. Ako je riba smrznuta, mora se odmrznuti, a zatim ukloniti ljuske i iznutrice, isprati.
3. Prije kuhanja ne trebate odmrznuti srebrnog šarana obrađenog prije smrzavanja.
4. Srebrnu trup izrežite na komade.
5. Zakuhajte vodu u loncu, stavite komade ribe u kipuću vodu. Voda bi trebala prekriti samo ribu. Posolite, dodajte začine i korijenje.
6. Smanjite vatru na srednje. Ne prekrivajte poklopcem.
7. Prilikom kuhanja cijelog srebrnog šarana preporučuje se napuniti ga toplom vodom, jer mu vruća voda može prsnuti kožu.
8. Kuhajte komade srebrnog šarana 15 minuta, cijelu ribu 25 minuta.
Kako ukiseliti šarana
Proizvodi
Srebrni šaran - 1 kilogram
Voda - 1 litra
Lovorov list - 3 komada
Stolni ocat 9% - 100 grama
Luk - 1 glava
Crni papar u zrnu - 10 graška
Klinčići - 3-4 komada
Korijander - pola žličice
Ružmarin - pola žličice
Sol - 200 grama
Šećer - 100 grama
Kako kiseliti srebrnog šarana
1. Srebrni šaran za čišćenje, utrobu i ispiranje; narezati na filete i izrezati.
2. Skuhajte marinadu od srebrnog šarana: vodu prokuhajte, u nju stavite lavrushku, začine, sol i šećer.
3. Kuhajte marinadu 2 minute, maknite s vatre, dodajte ocat i luk.
4. Stavite komade srebrnog šarana u staklenke, prelijte marinadom i zatvorite staklenke. Marinirajte srebrnog šarana 2 dana.
Kako kuhati uho šarana
Proizvodi
Srebrni šaran - 700 grama
Krumpir - 8 komada
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 glava
Proso - pola čaše
Zeleni luk i peršin - po pola hrpe
Biljno ulje - 2 žlice
Crni papar - 10 graška
Mljevena crvena paprika - na vrhu noža
Sol - po ukusu
Kako kuhati riblju juhu od šarana
1. Ulijte 4 litre vode u lonac od 3 litre i stavite na vatru.
2. Dok voda ključa, ogulite, utrobu i isperite srebrnog šarana, a zatim ribu narežite na nekoliko dijelova.
3. Čim voda zakipi, stavite u nju srebrnog šarana, a zatim posolite vodu.
4. Kuhajte juhu 10 minuta, a zatim iz juhe uklonite nejestive dijelove - rep i glavu.
5. Ogulite i nasjeckajte luk, ogulite i naribajte mrkvu.
6. Zagrijte tavu, stavite luk, pržite 5 minuta, a zatim dodajte mrkvu, sol i papar i pržite još 10 minuta.
7. Stavite pržiti u lonac, a zatim dodajte proso.
8. Nakon 5 minuta dodajte oguljeni i na kockice narezan krumpir.
9. Kuhajte uho srebrnog šarana još 15 minuta, a zatim inzistirajte pola sata pod zatvorenim poklopcem.
10. Poslužite riblju juhu od šarana, posipajte nasjeckanim začinskim biljem.