Sadržaj
Kuhajte štuku 25-30 minuta.
Kuhajte štuku u multivarku 30 minuta u načinu rada „Kuhanje na pari“.
Kuhajte štuku u uhu pola sata, za bogatu juhu - 1 sat.
Kako kuhati štuku
Proizvodi
Štuka - 1 komad
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 glava
Celer, kopar – jedna po jedna grana
Krumpir - 1 komad
Recept
1. Prije kuhanja ribu treba očistiti, odsjeći glavu, izvaditi škrge i utrobu s trbuha.
2. Štuku treba dobro isprati, izrezati na male komadiće i ponovno isprati.
3. Zatim prebacite s nasjeckanim lukom.
4. U hladnu vodu stavite nasjeckanu mrkvu, luk, celer i kopar. Možete koristiti luk koji je korišten za prebacivanje ribe.
5. Ogulite krumpir, izrežite ga i stavite u juhu. Apsorbirat će višak masnoće.
6. Stavite štuku tamo.
7. Kuhajte na umjerenoj vatri.
8. Ako se pojavi pjena, pažljivo je uklonite šupljikavom žlicom.
9. Nakon ključanja vode, zatvorite lonac i smanjite vatru.
10. Kuhajte 30 minuta, a zatim izvadite komadiće ribe iz tave i poškropite vodom, napola razrijeđenom octom ili sokom od limete.
Kako kuhati juhu od štuke ribe
Proizvodi
Štuka - 700-800 grama
Mrkva - 1 komad
Luk - 2 komada
Korijen peršina - 2 komada
Lovorov list - 1 komad
Papar u zrnu - 5-6 komada
Limun – 1 komad za ukras
Mljeveni papar, sol i peršin po ukusu
Kako kuhati štuka uho
Kako očistiti štuku
Operite štuku pod hladnom vodom, nožem sastružite ljuske sa svih strana štuke, nožem odrežite rep i glavu škrge, a peraje kulinarskim škarama. Prerežite trbuh ribe po dužini od glave do repa, uklonite sve iznutrice i filmove, temeljito isperite iznutra i izvana.
1. Izrežite štuku na velike komade.
2. Kuhajte štuku u velikoj količini slane vode, povremeno skidajući pjenu.
3. Procijedite juhu od štuke i vratite u lonac.
4. Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu.
5. Korijen peršina nasjeckajte na sitno.
6. U uho dodajte luk, mrkvu i peršin, sol i papar.
7. Kuhajte juhu od štuke još 5 minuta, a zatim inzistirajte na zatvorenom poklopcu 10 minuta.
Uho štuke poslužite s limunom i peršinom. Svježi crni kruh i pite savršeni su za međuobrok do uha.
Kako kuhati štuku želeu
Proizvodi
Štuka - 800 grama
Luk - 1 stvar
Korijen celera i peršin - po ukusu
Papar, sol i lovorov list - po ukusu
Glava i greben bilo koje druge riječne ribe - po mogućnosti 1 komad
Kako napraviti štuku od želea u loncu
1. Stavite sve glave, repove, grebene, peraje u lonac i ulijte dvije litre hladne vode.
2. Tamo dodajte povrće i kuhajte dva sata.
3. Nakon toga, juha se mora filtrirati kroz fino sito ili gazu.
4. Štuka se mora rezati na 4-5 dijelova.
5. U bujon dodajte štuku, lovorov list, sol i papar.
6. Kuhajte 20 minute.
7. Nakon završetka kuhanja izvadite komade ribe i odvojite meso.
8. Svakako procijedite juhu.
9. Podijelite meso u kalupe i prelijte juhom.
10. Može se ukrasiti narezanim kolutovima jaja i mrkve.
11. Uklonite na hladno mjesto dok se ne stvrdne.
Ukusne činjenice
- Pike uho može se kuhati u pilećoj juhi, uz dodatak nasjeckanog krumpira (20 minuta prije kraja kuhanja) ili prosa (pola sata).
- Ako se štukino uho kuha na glavi, treba ukloniti oči i škrge.
– Ako želite dobiti jako bogatu juhu od štuke, potrebno je štuku kuhati u uhu 1 sat, a u gotovo uho umiješati komadić maslaca. Istodobno, pretpostavite da je za 1 litre juhe potrebna kocka sa stranom od 2 centimetar.
- Meso štuke jest dijetetski proizvod… 100 grama sadrži samo 84 kcal. Štuka sadrži vitamine A (uništava bakterije i viruse, održava zdravlje i mladost stanica, poboljšava vid i imunitet općenito), C (jača imunološki sustav), B (vitamini B sudjeluju u normalizaciji metabolizma ugljikohidrata i proteina, utječu na kožu, jačaju kosu i vid, jetru, probavni trakt i živčani sustav), E (normalizira metabolizam), PP (jača krvne žile).
- Prije kupnje štuka treba obratiti pažnju na svoj izgled i miris. Oči štuke trebaju biti bistre i čiste. Ljuske su glatke, blizu kože, rep je elastičan i vlažan, a miris svjež i ugodan, jedva podsjeća na morsko blato. Štuka nije upotrebljiva ako trup ima mutne oči, a trag, kad se pritisne na nju, ostaje dugo. Također, ustajala štuka ima neugodan miris i suh savijen rep. Takvu ribu ne treba kupiti.
- Sadržaj kalorija kuhane štuke iznosi 90 kcal / 100 grama.
Kako kuhati punjenu štuku
Proizvodi
Štuka - 1 kilogram
Luk - 2 komada Bijeli kruh - 2 komada
Mrkva - 1 komad
Paprika - 0.5 žličice
Papar, sol, lovorov list - po ukusu
Priprema proizvoda
1. Napravite rez oštrim nožem na koži neposredno ispod škrga.
2. Uklonite kožu počevši od glave.
3. Ne dosežući dva centimetra do repa, presijecite greben; izvadite meso iz kostiju.
4. Namočite dva komada kruha u vodi i iscijedite.
5. U stroju za mljevenje mesa sameljite riblje meso, kiflicu i jedan luk.
6. U mljeveno meso dodajte papriku, sol i papar; dobro promiješati.
Kako kuhati punjenu štuku u dvostrukom kotlu
1. Mrkvu i luk narezane na kolutiće stavite na rešetku na pari.
2. Postavite ribu s glavom u središte.
3. Kuhajte u duplom kotlu 30 minuta uz snažno ključanje.
Kako kuhati punjenu štuku u loncu
1. Nabodite greben, izrežite luk i mrkvu na kolutiće na dnu posude. Tamo možete dodati i ljuske luka, kako bi riba imala ljepšu boju.
2. Punjenu ribu stavite s glavom u sredinu.
3. Dodajte dovoljno hladne vode tako da prekrije povrće i dosegne ribu.
4. Kuhajte 1.5-2 sata.
Kako kuhati punjenu štuku u multivarku
1. Nabodite greben, izrežite luk i mrkvu na kolutiće na dnu posude. Tamo možete dodati i ljuske luka, kako bi riba imala ljepšu boju.
2. Punjenu ribu stavite s glavom u sredinu.
3. Dodajte dovoljno hladne vode tako da prekrije povrće i dosegne ribu.
4. Potrebno je uključiti način "Gašenje" na 1,5-2 sata.