Koliko dugo kuhati svinje?

Namočite svinje 3 puta po 5 sati, mijenjajući slanu vodu. Kuhajte svinje 5 minuta u prvoj vodi, 30 u drugoj i 40 minuta u trećoj vodi.

Kako kuhati svinje

Trebat će vam – svinje, voda za namakanje, voda za kuhanje u 2 faze, sol

1. Prije vrenja svinje se moraju očistiti od šumskih ostataka, oprati i pet sati namočiti u slanoj vodi, ocijediti.

2. Ponovite postupak namakanja još dva puta.

3. Namočene svinje procijedite kroz sito, stavite u lonac i prelijte vodom.

4. Na 1 kilogram gljiva za kuhanje dodajte 1 litru vode i 1 žličicu soli.

5. Dovedite svinje da prokuhaju, nakon kuhanja svinja, snaga plamenika mora se smanjiti na prosječnu vrijednost i kuhati 5 minuta, pokriveno poklopcem.

6. Ispustite vruću vodu.

7. Svinje ponovno prelijte hladnom vodom, kuhajte i kuhajte 30 minuta; ocijediti juhu.

8. Svinju zadnji put prelijte svježom hladnom vodom, pustite da zavrije i kuhajte 40 minuta dok ne kuha.

9. Kuhane svinje bacite na sito, ohladite, prebacite u posudu i koristite prema uputama. ranjene gljive u izvaru u hladnjaku ne više od 3 dana.

Kako soliti svinje

Proizvodi za soljenje svinja

Gruba sol - 50 grama

Kopar - 10 grana

Listovi crnog ribizla – 3 lista

Papar u zrnu - 5 komada

Češnjak - 5 zuba

Kako soliti svinje 1. Ogulite, operite, namočite i skuhajte svinje.

2. Svinje bacite nakon kuhanja u cjedilo i ohladite.

3. Stavite svinje u steriliziranu staklenku, pospite solju i stavite češnjak i papar. Zatim ulijte prokuhanu vodu i ohladite.

4. Stavite gljive u posudu pod pritiskom na 3 sata, a zatim dodajte kuhane gljive, posipajući solju i začinima. Svinjska salamura trebala bi u potpunosti prekriti gljive.

5. Svinju čuvajte na temperaturi od 5-8 stupnjeva, na suhom i tamnom mjestu.

6. Svinje se soli 45 dana.

Kako ukiseliti svinje

Kako ukiseliti svinje

Gruba sol - 2 žlice

Ocat 9% - pola čaše

Zrna crnog papra - 5 komada

Lavrushka - par listova

Kopar - 5 stabljika

Cimet - na vrhu noža

Šećer - 2 žlice

Češnjak - 10 zuba

Kako ukiseliti svinje

1. Skuhajte svinje.

2. Pripremite marinadu: u vodu stavite sol i začine, dodajte ocat, stavite na vatru.

3. Kad marinada zavrije, dodajte gljive.

3. Kuhajte 20 minuta, skidajući pjenu.

4. Maknite posudu sa svinjama s vatre.

5. Ohladite svinje.

6. Stavite gljive u staklenku, prelijte preostalom marinadom.

7. Na vrh ulijte 2 žlice biljnog ulja.

Salata od kuhanih svinja

Proizvodi

Kuhane svinje - 150 grama

Luk - 3 malih luka

Biljno ulje - 3 žličice

Ocat 3% - 0,5 žličica

Peršin – par grančica za ukras

Salata za kuhanje sa svinjama

1. Narežite svinje na tanke kriške, a male ostavite za ukras.

2. Nasjeckajte luk.

3. Začinsko bilje sitno nasjeckajte.

4. Pomiješajte luk sa svinjama.

5. Salatu začinite uljem.

5. Podlijte octom.

6. Pospite začinskim biljem i ukrasite cijelim malim gljivama.

Ukusne činjenice

- Sezona svinja započinje nakon prvih dužih kiša. Obično se svinje pojavljuju u šumama u srpnju, ali 2020. godine, uslijed obilnih kiša u svibnju, svinje su se pojavile u šumama početkom lipnja. Ako je ljeto kišovito, sezona će trajati do početka listopada, a ako je suho, drugi se svinjski val može očekivati ​​do jeseni.

- Svinje se često nalaze na rubovima četinarskih ili listopadnih šuma, ispod breza, hrastova, u blizini grmlja, nedaleko od livada ili predgrađa močvara.

- Svinje su članovi obitelji svinja. Odavno pripadaju uvjetno jestivim gljivama i tek 1981. godine počinju se klasificirati kao otrovne. No, to ne sprječava iskusne berače gljiva da sakupljaju svinje i od njih pripremaju ukusna jela.

- Gotove svinje trebale bi se smjestiti na dno posude.

- Kuhane svinje dok se ne skuhaju mogu se smrznuti - u zamrzivaču će se čuvati do šest mjeseci. Smrznute svinje prije upotrebe trebaju prethodno polako odmrzavanje na sobnoj temperaturi.

- Prosječna visina svinje je 7 cm. Promjer mesnate i debele kape s valovitim rubom je 12-15 cm. Na rubu je kapica malo okrenuta, a prema središtu ima udubljenje slično lijevku. Raspon boja svinja je od smeđe-sive do maslinaste. Mlade gljive karakteriziraju svjetlije nijanse.

- Svinju često nazivaju svinjom, dunkom ili kravom. - Postoji dvije vrste svinje: guste i tanke. Vitka svinja je mesnata gljiva od svijetlosmeđe do smeđe oker boje. Promjer kapice je 10-15 cm. Tu je mala, do 9 cm visoka, tanka (ne više od 1,5 cm) gusta noga. Debela svinja izgleda poput velike gljive promjera do 20 cm, kratke, ne više od 5 cm i debele 2-3 noge. Mlade svinje imaju baršunastu kapu svijetlo maslinaste boje, starije svinje imaju golu hrđavosmeđu kožu na kapici. Svinja ima žućkasto gusto meso, koje rezanjem brzo postane smeđe.

- Sadržaj kalorija u kuhanim svinjama je 30 kcal / 100 grama.

- Da biste isključili trovanje gljivama, uključujući svinje, morate skupljati samo mlade primjerke daleko od autocesta, poduzeća i gradova; gljive koristite za hranu u ograničenim količinama zbog činjenice da ih je tijelo teško probaviti i čuvajte u hladnjaku najviše tri dana.

- Lako je razlikovati svinju od otrovnih gljiva po vanjskim znakovima u skladu s opisom.

- Glavna značajka svinje je brzo potamnjenje posjekotine ili mjesta pritiska na površini.