Domaće kobasice kuhaju se 35 minuta. Ukupno vrijeme kuhanja domaćih kobasica je 2,5 sata.
Kako napraviti domaće kobasice
Proizvodi
Mesni file (po vašem izboru: piletina, govedina ili svinjetina) - 1 kilogram
Jaje - 1 komad
Janjeća ili svinjska crijeva - 2 komada
Mlijeko - 1 šalica
Maslac - 100 grama
Sol i papar po ukusu
Muškatni oraščić - 1 žličica
Kako napraviti domaće kobasice
1. Odmrznite meso, operite i sameljite u mljeveno meso u mašini za mljevenje mesa.
2. Mljeveno meso uvaljajte 4 puta da postane mekano.
3. Rendajte maslac na gruboj ribež.
4. U mljeveno meso dodajte naribani maslac, 1 jaje, sol, papar, dodajte žličicu muškatnog oraščića i temeljito promiješajte.
5. Polako ulijevajte 1 čašu mlijeka uz neprestano miješanje.
6. Mljeveno meso pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 1-8 sati.
7. Stavite crijeva na slavinu s tekućom vodom i dobro isperite.
8. Nadjenite crijeva mljevenim mesom pomoću posebnog nastavka za mlin za meso ili slastičarske šprice.
10. Nakon što ste crijevo napunili mljevenim mesom duljine 15 centimetara, kraj zavežite koncem.
12. Isto učinite svakih 15 centimetara.
13. Na gotovim kobasicama napravite iglom nekoliko proboja crijeva da ispustite zrak.
14. Kuhajte domaće kobasice u slanoj vodi 35 minuta.
Ukusne činjenice
- Mljeveno meso za domaće kobasice ispada zasićenije i homogenije ako ga ostavite u hladnjaku ne par sati, već preko noći.
- Prilikom punjenja crijeva mljevenim mesom, pazite da se unutra ne stvore mjehurići i da kobasica nije vrlo čvrsto nadjevena mljevenim mesom. Vrlo je važno da kobasica nije naborana i da crijeva ne puknu tijekom kuhanja.