Sadržaj
Početnici mogu uzgajati gljive bukovače na dva načina: ekstenzivno (na panjevima ili reznicama drva) i intenzivno (u vrećama ili drugim spremnicima koji se nalaze u zatvorenom prostoru). Obje tehnologije uzgoja bukovača razrađene su do najsitnijih detalja tijekom dugogodišnjeg iskustva, pa je uzgoj ovih plodova dostupan i neiskusnim gljivarima amaterima.
Bukovača, ili bukovača, je prilično velika gljiva s tamnim šeširom, obično sive ili smeđe s srednjim nijansama, koja naraste do 200 mm u promjeru. S vremenom šešir postaje lakši. Ploče gljive bukovače su bijele ili krem boje, postupno se pretvaraju u prilično gustu i tvrdu nogu, koja se iz tog razloga ne jede.
O uzgoju gljiva kamenica u vrećama i na panjevima naučit ćete čitajući ovaj materijal.
Ekstenzivni i intenzivni načini uzgoja bukovača
Ova gljiva se nalazi isključivo na mrtvom tvrdom drvetu i stoga nije opasna za živo drveće u vrtu. U pravilu se na drvu formiraju velike izrasline bukovača, od kojih svaka sadrži do 30 pojedinačnih gljiva, a masa izraslina može biti 2-3 kg.
Bukovača raste u velikim količinama u prirodnim uvjetima iu središnjoj našoj zemlji, gljive se mogu brati cijelo ljeto i jesen, a vrhunac intenziteta plodonošenja događa se u kolovozu - listopadu (konkretni datumi određeni su temperaturom zraka).
Uzgoj bukovača znatno je drugačiji od uzgoja šampinjona, a njihov okus nije nimalo lošiji. Osim toga, ne gube se kao rezultat sušenja ili kiseljenja.
Najčešće se sa strane kupuje sadni materijal – sterilni micelij gljive bukovače – za uzgoj gljiva. To bi trebalo učiniti u proljeće ili ranu jesen, jer su mu potrebne pozitivne temperature tijekom transporta. Prije cijepljenja micelij se mora čuvati na temperaturi od 0 do 2 ° C, tada će zadržati sva svojstva 3-4 mjeseca, dok na 18-20 ° C - samo tjedan dana.
Kako uzgajati gljive bukovače u zatvorenom ili na selu? Metode uzgoja ovih gljiva mogu se podijeliti na ekstenzivne i intenzivne.
Zbog činjenice da se ova gljiva može lako uzgajati umjetno na otpadnom drvu bez značajnih materijalnih troškova, ekstenzivna metoda uzgoja je vrlo popularna. Međutim, također je prilično dobro dizajniran. Možemo reći da je ekstenzivna metoda, u svojoj jednostavnosti, pouzdanosti i niskoj cijeni, najprikladnija za ljetnu kućicu. Prije uzgoja zobi, početnicima se savjetuje da pogledaju video i pročitaju literaturu koja detaljno opisuje tehnologiju procesa.
Specifičnost intenzivnog načina uzgoja bukovača je u sastavu korištenog supstrata i mogućnosti uzgoja gljiva u zatvorenom prostoru, npr. stakleniku ili osvijetljenom podrumu s kontroliranim uvjetima. Kratko razdoblje sazrijevanja (2-2,5 mjeseca) čini ovu metodu vrlo atraktivnom za uzgoj bukovača u kućanstvu, u dvorištu iu vrtu.
Ova metoda razvijena je u Mađarskoj, dok je kod nas značajno unaprijeđena. Utvrđeno je da bukovača, kao i floridska bukovača (prilagođena za intenzivan uzgoj), dobro uspijeva na biljnim materijalima poput slame, suncokretove ljuske, klipa kukuruza, trske i dr.
U prirodnim uvjetima nemoguće je naći bukovaču koja raste na slami, suncokretovoj ljusci, klipu kukuruza i sl., budući da joj ozbiljnu konkurenciju predstavljaju plijesni koje imaju veću stopu razvoja i mogu suzbiti bukovaču.
Prvo naučite kako uzgajati bukovače iz micelija na opsežan način.
Opsežna tehnologija uzgoja gljiva kamenica na panjevima u seoskoj kući
Prije uzgoja bukovača pomoću opsežne tehnologije, morate pronaći potrebne komade drva od jasike, breze, topole itd. duljine unutar 300 mm i promjera od 150 mm i više. Ako su tanji, tada će se prinos smanjiti. Da bi drvo bilo dovoljno vlažno, a to je potrebno za normalan rast micelija, cjepanice se prije upotrebe drže u vodi 1-2 dana.
Za uzgoj bukovača u zemlji, panjevi se krajem zime ili ranog proljeća premještaju u podrum, podrum ili neki sličan zatvoreni prostor, stavljaju se jedan na drugi, formirajući stupove visine do 2 m. Najprije se gornji krajevi trupaca prekrivaju slojem žitnog micelija, debljine od 10-20 mm i više. Zatim se na ovaj komad drveta postavlja još jedan komad drveta, čiji se kraj također tretira micelijem. Zatim se postavlja još jedan segment, itd. Sadni materijal se uzima brzinom od 70-100 g po kraju.
S gornje strane stupovi se pokrivaju slamom kako bi se očuvala vlaga i stvorili uvjeti za bolji razvoj micelija koji s vremenom prodire u drvo. Umjesto slame često se koristi neka vrsta tkanine, jer polietilenske i druge folije nisu prikladne, jer ne propuštaju zrak koji je neophodan za uzgoj micelija.
Za uzgoj gljiva bukovača moraju se stvoriti određeni uvjeti: na temperaturi od 10-15 ° C, micelij gljiva bukovača prerasta drvo 2-2,5 mjeseca. Zrak u ovoj prostoriji mora biti ovlažen, ali pažljivo kako voda ne bi dospjela na drvo.
Ako šampinjonu nije potrebna svjetlost za normalan rast, onda ga bukovači treba za plod. Druga faza uzgoja ove gljive u središnjoj našoj zemlji pada na svibanj. Komadići drveta s proklijalim micelijem iznose se na otvoreno i produbljuju u zemlju za 100-150 mm. Redovi se formiraju od komada drva ispod krošnji drveća ili na nekim drugim zasjenjenim mjestima. Za uzgoj gljiva kamenica na panjevima možete stvoriti sjenu s laganim umjetnim nadstrešnicom.
Razmak između postavljenih komada drva i između redova treba biti 350-500 mm.
Kada se uzgajaju na panjevima, gljivama kamenicama potrebna je pravilna njega, koja se uglavnom sastoji od pažljivog zalijevanja tla po suhom vremenu. Plodovi najčešće počinju u kolovozu - rujnu i traju tijekom listopada. Sakupite bukovaču, pažljivo rezanje. Prva berba s jednog komada drveta daje preko 600 g prvoklasnih gljiva koje se formiraju u velike grozdove.
Za više informacija o uzgoju bukovača na panjevima pogledajte ovaj video:
Nasadi prezimljuju tamo gdje su bili posađeni ljeti. Ako su uvjeti povoljni, onda se u drugoj godini sa svakog komada drveta može dobiti 2-2,5 kg gljiva. Tehnologija uzgoja gljiva kamenica na panjevima omogućuje vam da dobijete do 1 kg gljiva godišnje od 2 m20 drva, od kojih su najproduktivnije druga i treća godina.
U nastavku je opisano kako pravilno uzgajati gljive bukovače u stakleniku.
Kako uzgajati gljive bukovače u stakleniku
Kao što pokazuje praksa, bukovače se također mogu uzgajati u staklenicima, gdje se komadi drva postavljaju u zemlju u listopadu - studenom, jer se ne mogu postaviti u stupove.
Istodobno, komade drva treba posaditi micelijem zrna. Nakon nanošenja na krajeve trupaca, pokriva se drvenim diskovima debljine 20-30 mm istog promjera kao i trupac.
Prednost uzgoja bukovača u staklenicima je mogućnost reguliranja ključnih parametara okoliša: vlažnosti, temperature zraka i tla, što pozitivno utječe na plodnost. Širenje micelija po komadima drva traje 1-1,5 mjeseci (ako je temperatura zraka 13-15°C, tla 20-22°C, a relativna vlažnost zraka 95-100%).
Nakon rasta micelija dva dana, temperatura se naglo smanjuje na 0-2 ° C, što "potiče" plodove. Tada se temperatura povećava na 10-14°C. Nakon 2-2,5 mjeseca nakon sadnje micelija na drvo, može se očekivati plod.
Uzgoj gljiva kamenica omogućuje vam da staklenike opteretite poslom u listopadu - siječnju, kada su obično prazni. U proljeće, ako je potrebno koristiti staklenike za povrće, komadi drva s micelijem prenose se na otvoreno tlo.
Gljive možete uzgajati i na panjevima, na primjer, u šumi ili u vrtovima gdje se nalaze. Gljiva posađena na njima biološki će ih uništiti, što će omogućiti berbu gljiva tri godine i riješiti se neželjenih panjeva bez pribjegavanja iskorjenjivanju.
Pogledajte video "Uzgoj gljiva kamenica u stakleniku", koji govori o svim nijansama uzgoja:
Ovo je samo približna opća shema za uzgoj gljivica. Moguće je i potrebno promijeniti vrijeme sadnje (ovisno o karakteristikama mikroklime na otvorenom ili u zatvorenom prostoru) i načine sadnje micelija na komade drva.
Konkretno, moguće je primijeniti nešto dugotrajniju, ali dajuću dobre rezultate, metodu, koja se sastoji u tome da se prvo naprave rupe dubine 40-50 mm i promjera oko 30 mm na kraju segmenta trupca, gdje zrno micelij je položen. Nakon toga se prekrivaju mokrom piljevinom ili komadićima kore, inače će se micelij brzo osušiti i bit će bespomoćan protiv gljivica plijesni. Ako postupite na ovaj način, tada će sadni materijal rasti brže uz komad drveta.
U nastavku je opisan način uzgoja bukovača u vrećama na intenzivan način.
Kako pravilno uzgajati bukovače u vrećama
Razlikujemo sterilnu i nesterilnu metodu intenzivnog uzgoja bukovača. Sterilna metoda prva je isprobana u industrijskom uzgoju gljive. Njegova suština je sljedeća: supstrat se navlaži i stavi u autoklav, gdje se sterilizira, nakon čega se zasije micelijem. Štetni mikroorganizmi umiru, a sjemenke gljive bukovače se slobodno razvijaju.
Rezultati primjene ove metode su prilično dobri, međutim, ona se praktički ne koristi u pomoćnom gospodarstvu, jer njezina provedba zahtijeva sterilne uvjete tijekom cijelog vegetacijskog razdoblja ili umiješanje posebnog mikrobiološkog dodatka u sterilizirani supstrat, koji uključuje kompleks bakterija koji sprječavaju rast plijesni, a dobiti ga nije tako lako.
U prvoj polovici XX. stoljeća. izumljena je nesterilna metoda uzgoja gljiva bukovača, čija je suština pasterizacija (parenje) hranjivog medija, dok se ostali procesi odvijaju u nesterilnim uvjetima. U ovom slučaju nema potrebe za bilo kakvim dodacima, međutim, korištenje ove metode mora biti provedeno uz nužno poštivanje sanitarnih uvjeta koji će spriječiti širenje plijesni i plijesni na podlozi.
Ovu metodu često koriste pojedinačni uzgajivači gljiva i mala poduzeća za uzgoj gljiva. Međutim, mora se uzeti u obzir da se industrijski uzgoj gljiva na nesterilan način sastoji od nekoliko složenih tehnoloških metoda, koje zahtijevaju posebnu opremu i kvalificirane stručnjake.
Nesterilna metoda, iako prilično učinkovita, ne može u potpunosti jamčiti visokokvalitetan stabilan urod, jer uvijek postoji opasnost od razvoja plijesni u hranjivom mediju. Uzgajivačima gljiva može se preporučiti uzgoj ove gljive u malim količinama, jer je u tom slučaju lakše izvesti
Hranjivi medij za uzgoj bukovača može biti poljoprivredni otpad, na primjer, slama žitarica, ljuske suncokreta, kukuruz, piljevina, strugotine itd. Samo provjerite da li su plijesni prije upotrebe, inače će postati izvor infekcije.
Poljoprivredni otpad može se miješati u različitim omjerima, što dovodi do različitih rezultata. Sve to uzgajivačima gljiva omogućuje ne samo eksperimentiranje, već i mudro korištenje kućnog otpada.
Hranjiva podloga se usitni, doda se 2% mljevenog vapnenca, 2% gipsa, 0,5% karbamida, 0,5% superfosfata (od ukupne mase) i vode tako da konačna vlažnost dostigne 75%. Da bi se ubrzao izgled plodova i njihovo povećanje, smjesi se dodaju pivske žitarice ili mekinje. U tom slučaju svi dodaci ne bi smjeli prelaziti 10% ukupne težine komposta.
Zatim se hranjivi medij stavlja u posude za sušenje i drži 2-3 sata na temperaturi od 80-90°C uz povremeno miješanje. Na ovaj način se vrši pasterizacija supstrata. Alternativno, kompost možete tretirati vrućom parom na temperaturi od 55-60°C tijekom 12 sati.
Ako se gljive bukovače uzgajaju u dovoljno malim količinama, hranjivi medij se može tretirati kipućom vodom u odgovarajućim posudama, nakon čega se poklope i ostave 2-4 sata. Potom se voda odlije, supstrat osuši do potrebne (70-75%) vlažnosti i dodaju se minerali.
Pasterizacija hranjivog medija može se izvršiti na sljedeći način: napunite vrećice i stavite ih u posude u koje se dovodi para ili vruća voda, podvrgavajući supstrat tretmanu 6-10 sati.
U svakom slučaju, toplinska obrada podloge je važna kako bi se riješili plijesni. Može se pripremiti na potpuno različite načine, neovisno o načinu uzgoja gljive.
Nakon završetka toplinske obrade, pasterizirani hranjivi medij mora se postupno ohladiti, a zatim prenijeti na mjesto sadnje. Supstrat se može stavljati u plastične vrećice, kutije i sl. čije veličine mogu biti različite. Najbolje dimenzije su 400x400x200 mm. Zapremina supstrata mora biti dovoljno velika (5-15 kg) da se spriječi brzo sušenje. Također treba biti malo stisnut, a izuzetno je važno osigurati njegovu čistoću kada se stavlja u posudu za uzgoj gljiva.
Gljivar se sadi kada temperatura supstrata padne na 25-28°C. Uvodi se na dubinu od 100-150 mm, ravnomjerno pomiješana s hranjivim medijem. Volumen micelija trebao bi biti 5-7% težine komposta. Ako ima manje sadnog materijala, supstrat će dulje rasti, što samo povećava rizik od razvoja konkurentskih plijesni.
Miješanje žitnog micelija i pasteriziranog ohlađenog supstrata može se obaviti prije punjenja spremnika. U tom slučaju, zbog ravnomjernog miješanja supstrata s micelijem, dolazi do jednakog ravnomjernog prerastanja hranjivog medija. Ova metoda unošenja micelija zahtijeva najveću pažnju kako bi se osigurala čistoća u radnim prostorima.
Za uzgoj bukovača u vrećama, kako sugerira ispravna tehnologija, potrebno je u prostoriji osigurati temperaturu od 20-25°C i relativnu vlažnost zraka od 90%. U ovoj fazi gljive ne trebaju svjetlo. 3-5 dana nakon sadnje površina hranjivog medija prekrivena je bjelkastim slojem micelija. Proći će još 8-10 dana i, ako se tehnologija dovoljno strogo poštuje, hranjivi medij će postati svijetlosmeđi, a zatim će se pojaviti isprepletanje bijelih hifa, što ukazuje na početak sazrijevanja micelija.
Ako je supstrat s micelijem u vrećama, tada se na njemu prave rezovi kako bi se napravio prostor za uzgoj gljiva.
Tijekom razvoja micelija potrebno je 1-2 puta dnevno odrediti temperaturu u dubini hranjive podloge. Ako dosegne 28 ° C ili premaši ovu brojku, tada se soba mora temeljito prozračiti.
Proces razvoja micelija traje oko 20-30 dana, a na kraju supstrat kroz koji je probijen postaje monolitni blok. Zatim se ti blokovi u vrećama ili drugim spremnicima premještaju u posebnu prostoriju, koja se naziva prostorija za uzgoj, gdje se održava stabilan temperaturni režim od 12-15 ° C i osigurava svjetlo. Naravno, ako je moguće smanjiti temperaturu i osvijetliti prostoriju, bukovaču možete ostaviti tamo gdje je supstrat obrastao micelijem.
Bukovača bolje rađa ako su blokovi postavljeni okomito, nakon što su ih izvadili iz vrećica. Između redova postavljenih blokova treba ostaviti slobodan prostor širine 900-1000 mm kako bi se pojednostavila njega usjeva i žetva. Položaj blokova ovisi o karakteristikama određene prostorije.
U principu nije potrebno vaditi blokove iz vrećica, ali da bi gljive rasle sa svih strana, potrebno je okomito i vodoravno izrezati rupe u ljusci na udaljenosti od 30-40 mm (ili 100 mm). -150 mm) promjera 10-20 mm. Također možete napraviti uzdužne ili križne rezove. Ponekad se blokovi ojačavaju, a neki uzgajivači gljiva vješaju izdužene blokove u vreće.
Ako je supstrat micelija u kutijama ili slično, tada će gljive rasti na gornjoj otvorenoj površini medija za rast. Ponekad se kutije postavljaju na kraj i gljive se pojavljuju na okomitoj ravnini.
Da biste potaknuli plodove, u ovoj fazi možete držati supstrat s obraslim micelijem 2-3 dana na temperaturi od 3-5 ° C. Ovaj postupak preporuča se provesti prije stavljanja supstrata u prostoriju za uzgoj. Međutim, ovaj postupak nije obavezan.
Tijekom plodova, vlažnost zraka u prostoriji treba biti u rasponu od 80-100%, za što je na temperaturi od 12-16 ° C dovoljno navlažiti pod i zidove 1-2 puta dnevno. Blok izvađen iz vrećice može se osušiti, u tom slučaju se lagano navlaži iz kante za zalijevanje ili crijeva s prskalicom.
Već neko vrijeme postala je popularna tehnologija uzgoja bukovača, u kojoj se blokovi ostavljaju u vrećama, a prostorije se gotovo ne vlaže, jer u hranjivom mediju ima dovoljno vlage za pojavu gljivica. Doista, u plastičnoj se vrećici vrlo dobro čuva, stoga se u ovom slučaju prostorija vlaži samo kada temperatura zraka prijeđe 18-20 ° C kako bi se spustila.
Kada započne proces plodonošenja, u prostorijama se nakuplja mnogo viška ugljičnog dioksida, koji se mora ukloniti ventilacijom. Općenito, prisutnost visokokvalitetne ventilacije tijekom ovog razdoblja prilično je teško precijeniti, jer se uz lošu izmjenu zraka ne formiraju plodna tijela, umjesto toga pojavljuju se grmoliki rastovi micelija.
Stoga, ako želite dobiti ukusne velike gljive, morate pažljivo prozračiti sobu. U pravilu je dovoljna jedna izmjena zraka svakih sat vremena.
Međutim, intenzivno provjetravanje dovodi do problema osiguravanja potrebne razine vlažnosti zraka, koja prema preporukama iznosi 90-95%, no u praksi je taj pokazatelj teško postići. Izlaz iz situacije nalazi se u povremenom zalijevanju vreća vodom.
Kada se blokovi prebace u hladnu prostoriju i otvori se pakiranje, tijekom prvih 5-6 dana voda koja je ušla može oštetiti micelij. Stoga ih ne vrijedi odmah zalijevati, dovoljno je redovito vlažiti zidove i pod prostorije. Blokovi supstrata prekriveni proklijalim micelijem neće upijati vlagu, što omogućuje njihovo vlaženje prskanjem vodom 1-2 puta dnevno pri relativnoj vlažnosti zraka 95-100% i 4-5 puta pri vlažnosti zraka 85-95%.
Vlažnost je najbolje održavati na dovoljnoj razini, jer čak i ako je malo ispod normale, to će dovesti do suhih kapa i pucanja, iako će same gljive rasti. Kada razina vlage dosegne 70% i niže, količine žetve mogu se značajno smanjiti.
Prvih 5-6 dana boravka blokova s micelijem u rasadniku ne možete brinuti o rasvjeti, budući da se glavni procesi odvijaju u nizu hranjivog medija, gdje je u svakom slučaju tamno. Međutim, čim se formiraju rudimenti plodnih tijela, potrebno je stvoriti optimalno osvjetljenje 7-10 sati dnevno s intenzitetom od 70-100 luksa.
Ako je soba za uzgoj bukovača iz micelija dovoljno mala i tamna, koristite fluorescentne svjetiljke ili blago prigušeno sunčevo svjetlo. Svjetlost ima ozbiljan učinak na ove gljive: noge su skraćene, a prvobitno bjelkaste kape potamne, nakon čega se u procesu zrenja ponovno posvjetljuju, povećavajući se.
Kako blokovi ne bi trulili, gljive se beru tako da im se nožice odrežu pri samom dnu. 2-3 tjedna nakon prvog vala berbe, krenut će drugi val. U ovoj fazi provodi se standardna njega za blokove, a rasvjeta se uključuje tijekom formiranja rudimenata plodnih tijela.
Kao što pokazuje praksa, prvi val može donijeti do 75% ukupnog usjeva. Ako su uvjeti optimalni, a supstrat kvalitetan, tada se u dva vala dobije urod, težinski jednak 25-30% mase supstrata. Kao što vidite, uzgoj gljiva kamenica prilično je isplativ, dobro se skladišti, može se transportirati i ne boji se niskih temperatura.
Kada prođe drugi val, blokove je najbolje zamijeniti novima sa svježim micelijem. Blokovi iz kojih je dobivena žetva koriste se u kućanstvu - mogu se hraniti stokom i dodati hrani za perad.
Ovaj video opisuje kako uzgajati bukovače u vrećicama:
Suzbijanje štetočina za bukovače u zatvorenom prostoru
Među rijetkim štetnicima koji zaraze ovu gljivu su gljivične mušice, grinje i komarci. Bolesti su obično bakterijske prirode i pojavljuju se nakon oštećenja od štetnika.
Standardna metoda dezinfekcije prostorije za uzgoj gljiva kamenica je prskanje zidova s 2-4% otopinom izbjeljivača ili formalina. Zatim se prostorija zaključava 2 dana, nakon čega se otvara i provjetrava 1-2 dana. Takvu obradu treba provesti prije svake sljedeće uporabe prostora.
Potrebna količina izbjeljivača za suzbijanje štetočina pri uzgoju gljiva kamenica u vrećicama unaprijed se otopi u malom volumenu vode, a zatim se razrijedi vodom do potrebne koncentracije i ostavi da stoji 2 sata. Dobivena smjesa se promiješa i dezinficira prostorija koja se nakon prskanja zatvori dva dana. Preventivne mjere s izbjeljivačem treba provesti 15-20 dana prije unošenja supstrata, jer će za to vrijeme klor imati vremena nestati.
Iako ova gljiva ima malo patogena i štetnika, vrlo je teško nositi se s njima, jer većina njih živi unutar supstrata, koji je, osim toga, većinu vremena ispod filma. Stoga se glavne mjere zaštite provode preventivno i prije unošenja micelija u supstrat.
Na primjer, prostorije za bukovače fumigiraju se sumpornim dioksidom. Da biste to učinili, ploče za pečenje postavljene su na cigle. Sumpor se stavlja na vrh (40-60 g po 1 m2 prostorije). Zatim zapale i čvrsto zatvore vrata. Ostavite sobu 2 dana, nakon čega se otvaraju i prozračuju 10 dana.
Fumigacija se provodi samo ako je prostorija dovoljno suha. Ako je vlažno, preporuča se koristiti drugu metodu dezinfekcije.
Kod uzgoja bukovača u zatvorenom prostoru, najveću pozornost treba posvetiti čistoći opreme koja se koristi. Prije rada svi alati se tretiraju 40% otopinom formalina, a zatim čistom vodom. Spremnici sa supstratom se dezinficiraju i čuvaju u čistoj prostoriji.
Najopasniji štetnici bukovača su gljive mušice koje jedu micelij i plodišta, a bakterije prodiru u rane. Muhe se obično pojavljuju u toploj sezoni na temperaturama iznad 15°C. Većina njih postaje kada micelij počne rasti u hranjivom mediju i sazrijeti. Upravo u tom razdoblju, koje traje 5-6 tjedana, temperatura u prostoriji sa supstratom je najpogodnija za razvoj štetnika.
Vjerojatnost štete od muha i komaraca povećava se ako su stari i novi supstrati u istoj prostoriji. Insekti iz starih blokova sele u nove, gdje polažu jaja.
Protiv širenja gljivičnih grinja također su potrebne preventivne mjere u obliku dezinfekcije prostora i sterilizacije supstrata, jer ne postoje učinkovita sredstva za borbu protiv njih. Njihova veličina je vrlo mala, a hrane se micelijem, prodirući u plodna tijela. Sekundarna infekcija bakterijama također nije dugo u dolasku. U tom slučaju oštećena područja postaju mokra i potamne.
Bukovača je prilično ozbiljan alergen. Točnije, ne ona sama, već njezine spore, koje se pojavljuju nedugo nakon što gljive počnu formirati šešire. Stoga, kada radite s gljivicom, preporuča se koristiti respiratore. Posebno treba biti oprezan kod sadnje novih sojeva bukovača s nepoznatim alergenim svojstvima.