Hrana za razmišljanje

Način na koji naš mozak radi ovisi o tome kako jedemo, koje lijekove uzimamo, kakav način života vodimo. Na plastičnost mozga, njegovu sposobnost da se obnovi, snažno utječu vanjske okolnosti, objašnjava Jean-Marie Bourre. A jedna od tih "okolnosti" je naša hrana. Naravno, nikakva dijeta neće učiniti prosječnu osobu genijem ili nobelovcem. Ali pravilna prehrana pomoći će vam da učinkovitije koristite svoje intelektualne sposobnosti, nosite se s odsutnošću, zaboravom i prekomjernim radom, koji nam uvelike kompliciraju život.

Vjeverice. Za potpuni rad mozga

Tijekom probave bjelančevine se razgrađuju na aminokiseline od kojih neke sudjeluju u proizvodnji neurotransmitera (uz pomoć tih biokemijskih supstanci prenose se informacije iz osjetilnih organa u ljudski mozak). Skupina britanskih znanstvenika, testirajući djevojke vegetarijanke, došla je do zaključka da je njihov kvocijent inteligencije (IQ) nešto niži od onog kod vršnjaka koji jedu meso i stoga ne pate od nedostatka proteina. Lagani, ali bogati proteinima doručak (jaje, jogurt, svježi sir) pomaže spriječiti poslijepodnevni pad i nositi se sa stresom, objašnjava Jean-Marie Bourre.

masti. Građevinski materijal

Naš mozak se sastoji od gotovo 60% masti, od čega se otprilike trećina “opskrbljuje” hranom. Omega-3 masne kiseline dio su membrane moždanih stanica i utječu na brzinu prijenosa informacija od neurona do neurona. Istraživanje koje je u Nizozemskoj proveo Nacionalni institut za zdravlje i okoliš (RIVM, Bilthoven) pokazalo je da ljudi koji jedu puno masne ribe iz hladnog mora (koja je bogata omega-3 masnim kiselinama) dulje zadržavaju jasnoću misli.

Jean-Marie Bourre predlaže jednostavnu shemu: žlica repičinog ulja (jednom dnevno), masna riba (najmanje dva puta tjedno) i što manje zasićenih životinjskih masti (mast, maslac, sir), kao i hidrogenirano povrće (margarin, tvornički proizvedeni slatkiši), koji mogu inhibirati normalan rast i rad moždanih stanica.

Ugljikohidrati. Izvor energije

Iako je u ljudi težina mozga u odnosu na tijelo samo 2%, na ovaj organ otpada više od 20% energije koju tijelo troši. Mozak prima vitalnu glukozu za rad kroz krvne žile. Mozak nadoknađuje nedostatak glukoze jednostavnim smanjenjem aktivnosti svoje aktivnosti.

Namirnice s takozvanim “sporim” ugljikohidratima (kruh od žitarica, mahunarke, tjestenina od durum pšenice) pomažu u održavanju pažnje i boljoj koncentraciji. Ako se hrana koja sadrži "spore" ugljikohidrate isključi iz doručka školaraca, to će negativno utjecati na rezultate njihovih studija. Suprotno tome, višak “brzih” ugljikohidrata (kolačići, slatka pića, čokoladice itd.) ometa intelektualnu aktivnost. Priprema za dnevni rad počinje noću. Stoga su za večerom nužni i “spori” ugljikohidrati. Tijekom noćnog sna mozak nastavlja zahtijevati nadopunu energije, objašnjava Jean-Marie Bourre. Ako večerate rano, prije spavanja pojedite barem nekoliko suhih šljiva.

Vitamini. Aktivirajte mozak

Za mozak su važni i vitamini, bez kojih nema ni fizičkog ni psihičkog zdravlja. B vitamini potrebni su za sintezu i funkcioniranje neurotransmitera, posebice serotonina, čiji nedostatak izaziva depresiju. B vitamini₆ (kvasac, jetra bakalara), folna kiselina (ptičja jetra, žumanjak, bijeli grah) i B₁₂ (jetra, haringa, kamenice) potiču pamćenje. vitamin B₁ (svinjetina, leća, žitarice) pomaže u opskrbi mozga energijom sudjelujući u razgradnji glukoze. Vitamin C stimulira mozak. Radeći s tinejdžerima u dobi od 13-14 godina, istraživači nizozemskog Nacionalnog instituta za zdravlje i okoliš otkrili su da povećane razine vitamina C u tijelu poboljšavaju rezultate IQ testova. Zaključak: ujutro ne zaboravite popiti čašu svježe iscijeđenog soka od naranče.

Minerali. Tonirajte i zaštitite

Od svih minerala, željezo je najvažnije za rad mozga. Dio je hemoglobina, pa njegov nedostatak uzrokuje anemiju (anemiju), u kojoj osjećamo slom, slabost i pospanost. Crni puding je na prvom mjestu po sadržaju željeza. Mnogo toga u govedini, jetri, leći. Bakar je još jedan iznimno važan mineral. Sudjeluje u oslobađanju energije iz glukoze, koja je neophodna za učinkovito funkcioniranje mozga. Izvori bakra su teleća jetra, lignje i kamenice.

Počevši pravilno jesti, ne biste trebali računati na trenutni učinak. Tjestenina ili kruh pomoći će vam da se nosite s umorom i odsutnošću vrlo brzo, za otprilike sat vremena. Ali repičino ulje, crni puding ili ribu morate stalno konzumirati da biste dobili rezultat. Proizvodi nisu lijek. Stoga je toliko važno vratiti ravnotežu u prehrani, promijeniti način života. Prema Jean-Marieju Bourri, ne postoji takva čudesna dijeta za pripremu za prijemne ispite ili sjednicu u samo tjedan dana. Naš mozak još uvijek nije neovisan mehanizam. I neće biti reda u glavi dok ga ne bude u cijelom tijelu.