Neki ljudi vjeruju da je pitanje jesti ili ne jesti meso osobna stvar svakoga i nitko nema pravo nametati svoju volju. Ja nisam jedan od tih ljudi, a reći ću vam i zašto.
Kad bi vam netko ponudio brownie i rekao vam koliko šećera sadrži, kalorija, kakvog je okusa i koliko košta, mogli biste ga odlučiti pojesti. Ovo će biti vaš izbor. Ako ste nakon što ste ga pojeli odvezli u bolnicu i netko vam je rekao: “Usput, u kolaču je bilo arsena”, vjerojatno ćete se šokirati.
Imati izbor je beskoristan ako ne znate sve što na njega može utjecati. Što se tiče mesa i ribe, o njima nam se ništa ne govori, većina ljudi je neupućena u te stvari. Tko bi ti vjerovao da kažeš da djeca u Africi i Aziji gladuju da bi mi na Zapadu mogli jesti meso? Što mislite što bi se dogodilo kad bi ljudi znali da se trećina zemljine površine zbog proizvodnje mesa pretvara u pustinju. Ljude bi šokiralo saznanje da je otprilike polovica svjetskih oceana na rubu ekološke katastrofe zbog intenzivnog ribolova.
Riješite zagonetku: koji proizvod proizvodimo sve više ljudi umire od gladi? Odustati? Odgovor je meso. Većina ljudi ne vjeruje u to, ali to je istina. Razlog tome je neekonomična proizvodnja mesa, jer za proizvodnju jednog kilograma mesa potrebno je potrošiti deset kilograma biljnih proteina. Umjesto toga, ljudi se mogu hraniti samo biljnim proteinima.
Razlog zašto ljudi umiru od gladi je taj što ljudi na bogatom zapadu jedu toliko poljoprivrednih proizvoda da bi prehranili svoje životinje. Još je gore jer Zapad može prisiliti druge, manje bogate zemlje da uzgajaju hranu za svoje životinje kada bi je mogle uzgajati za vlastitu potrošnju.
Što je onda zapad i kakvi su ti bogataši? Zapad je dio svijeta koji kontrolira cirkulaciju kapitala, industriju i ima najviši životni standard. Zapad se sastoji od zemalja Europe, uključujući UK, kao i SAD i Kanadu, ponekad se te zemlje nazivaju Sjeverni blok. Međutim, na jugu postoje i zemlje s visokim životnim standardom, poput Japana, Australije i Novog Zelanda, većina zemalja južne hemisfere su relativno siromašne zemlje.
Na našem planetu živi oko 7 milijardi ljudi, otprilike jedna trećina živi na bogatom Sjeveru, a dvije trećine na siromašnom Jugu. Kako bismo preživjeli, svi koristimo poljoprivredne proizvode – ali u različitim količinama.
Na primjer, dijete rođeno u SAD-u koristit će 12 puta više prirodnih resursa u životu nego dijete rođeno u Bangladešu: 12 puta više drva, bakra, željeza, vode, zemlje itd. Neki od razloga za te razlike leže u povijesti. Prije nekoliko stotina godina, ratnici sa Sjevera osvojili su južne zemlje i pretvorili ih u kolonije, dapače, oni još uvijek posjeduju te zemlje. To su učinili jer su južne zemlje bile bogate raznim prirodnim resursima. Europski kolonijalisti iskoristili su te zemlje, prisilili su ih na opskrbu proizvodima potrebnima za rad industrije. Mnogi stanovnici kolonija bili su lišeni zemlje i prisiljeni uzgajati poljoprivredne proizvode za europske zemlje. Tijekom tog razdoblja milijuni ljudi iz Afrike prisilno su transportirani u SAD i Europu da rade kao robovi. To je jedan od razloga zašto je Sjever postao toliko bogat i moćan.
Kolonizacija je prestala prije četrdeset ili pedeset godina nakon što su kolonije ponovno stekle svoju neovisnost, vrlo često tijekom ratova. Iako se zemlje poput Kenije i Nigerije, Indije i Malezije, Gane i Pakistana sada smatraju neovisnima, kolonizacija ih je učinila siromašnima i ovisnima o Zapadu. Stoga, kada Zapad kaže da mu je potrebno žito za prehranu stoke, Jug nema alternative nego da ga uzgaja. Ovo je samo jedan od nekoliko načina na koji ove zemlje mogu zaraditi novac za plaćanje novih tehnologija i osnovnih industrijskih proizvoda koji se mogu kupiti na Zapadu. Zapad ne samo da ima više dobara i novca, već ima i većinu hrane. Naravno, velike količine mesa ne konzumiraju samo Amerikanci, već općenito cjelokupno stanovništvo Zapada.
U Velikoj Britaniji prosječna količina mesa koju jedna osoba konzumira je 71 kilogram godišnje. U Indiji ima samo dva kilograma mesa po osobi, u Americi 112 kilograma.
U Sjedinjenim Američkim Državama djeca od 7 do 13 godina svaki tjedan pojedu šest i pol hamburgera; a restorani brze hrane prodaju 6.7 milijardi hamburgera svake godine.
Takav čudovišni apetit za hamburgerima ima utjecaj na cijeli svijet. Samo u ovom tisućljeću, a posebno od trenutka kada su ljudi počeli jesti meso u tolikim količinama – do danas, kada mesojedi doslovno uništavaju zemlju.
Vjerovali ili ne, na planetu ima tri puta više uzgojenih životinja nego ljudi – 16.8 milijardi. Životinje su oduvijek imale veliki apetit i mogu pojesti brda hrane. Ali većina onoga što se konzumira izlazi na drugu stranu i gubi se. Sve životinje koje se uzgajaju za proizvodnju mesnih proizvoda konzumiraju više proteina nego što proizvode. Svinje pojedu 9 kilograma biljnih bjelančevina da bi proizvele jedan kilogram mesa, dok kokoš pojede 5 kilograma da bi proizvela jedan kilogram mesa.
Životinje samo u Sjedinjenim Državama pojedu dovoljno sijena i soje da nahrane jednu trećinu svjetskog stanovništva ili cijelo stanovništvo Indije i Kine. Ali ondje ima toliko krava da ni to nije dovoljno i sve se više stočne hrane uvozi iz inozemstva. SAD čak kupuje govedinu iz manje razvijenih zemalja središnje i južne Afrike.
Možda najočitiji primjer otpada može se naći na Haitiju, službeno priznatom kao jedna od najsiromašnijih zemalja na svijetu, gdje većina ljudi koristi većinu najbolje i najplodnije zemlje za uzgoj trave zvane lucerna, a velike međunarodne tvrtke posebno uzgajaju stoku na Haiti iz SAD-a na pašu i udebljati se. Životinje se zatim zakolju, a lešine se šalju natrag u SAD kako bi se napravilo više hamburgera. Kako bi osigurali hranu za američku stoku, obični Haićani su potisnuti u gorje, gdje pokušavaju obrađivati pustoši.
Kako bi uzgojili dovoljno hrane za preživljavanje, ljudi prekomjerno koriste zemlju dok ne postane neplodna i beskorisna. To je začarani krug, ljudi na Haitiju su sve siromašniji i siromašniji. Ali ne konzumira samo američka stoka većinu svjetskih zaliha hrane. Europska unija je najveći svjetski uvoznik hrane za životinje – a 60% te hrane dolazi iz južnih zemalja. Zamislite koliko prostora zauzimaju Velika Britanija, Francuska, Italija i Novi Zeland zajedno. I dobit ćete točno onu površinu zemlje koja se u siromašnim zemljama koristi za uzgoj hrane za životinje.
Sve više poljoprivrednih površina koristi se za ishranu i ispašu 16.8 milijardi domaćih životinja. Ali ono što je još strašnije je to površina plodne zemlje stalno se smanjuje, dok godišnja stopa nataliteta na planetu stalno raste. Dva zbroja se ne zbrajaju. Kao rezultat toga, dvije trećine (siromašnih) svjetske populacije živi iz ruke u usta kako bi održala visok životni standard za jednu trećinu bogatih.
Godine 1995. Svjetska zdravstvena organizacija objavila je izvješće pod nazivom “Popunjavanje praznine” u kojem je trenutnu situaciju opisala kao globalnu katastrofu. Prema izvješću stotine milijuna ljudi na jugu živi cijeli život u ekstremnom siromaštvu, a oko 11 milijuna djece svake godine umire od bolesti zbog pothranjenosti. Jaz između Sjevera i Juga je svakim danom sve veći i ako se situacija ne promijeni, glad, siromaštvo i bolesti će se još brže širiti među te dvije trećine svjetske populacije.
Osnova problema je ogromno rasipanje hrane i zemljišta koje se koristi za proizvodnju mesa. Sir Crispin Tekal iz Oxforda, savjetnik britanske vlade za okoliš, kaže da je logično nemoguće da cijela svjetska populacija (6.5 milijardi) živi samo na mesu. Takvih resursa na planetu jednostavno nema. Samo 2.5 milijarde ljudi (manje od polovice ukupnog stanovništva) može se hraniti tako da 35% kalorija dobiva iz mesnih proizvoda. (Tako jedu ljudi u Sjedinjenim Državama.)
Zamislite samo koliko bi se zemlje moglo spasiti i koliko bi se ljudi moglo nahraniti kada bi ljudi konzumirali sve biljne bjelančevine koje se koriste za ishranu stoke u čistom obliku. Otprilike 40% sve pšenice i kukuruza se hrani stokom, a ogromne površine zemlje koriste se za uzgoj lucerne, kikirikija, repe i tapioke za hranu. S istom bi se lakoćom na ovim prostorima mogla uzgajati hrana za ljude.
“Kad bi cijeli svijet slijedio vegetarijansku prehranu – hranio se biljnom hranom i mliječnim proizvodima kao što su mlijeko, sir i maslac,” kaže Tikel, “onda bi sada bilo dovoljno hrane da se prehrani 6 milijardi ljudi. Zapravo, kada bi svi postali vegetarijanci i izbacili sve mesne proizvode i jaja iz svoje prehrane, tada bi se svjetska populacija mogla hraniti s manje od jedne četvrtine zemlje koja se sada obrađuje!
Naravno, jedenje mesa nije jedini uzrok gladi u svijetu, ali je jedan od glavnih razloga. Tako da Ne dopustite da vam itko kaže da vegetarijance zanimaju samo životinje!
“Moj sin je uvjerio mene i moju suprugu Carolyn da postanemo vegetarijanci. Rekao je da ako svi jedu žitarice umjesto da njima hrane domaće životinje, nitko neće umrijeti od gladi.” Tony Benn