Dijabetes melitus (DM) jedan je od najčešćih i najtežih oblika endokrinih poremećaja. Može biti urođena ili se postupno razvijati. U ranim fazama simptomi su manje izraženi, što otežava dijagnosticiranje bolesti. Vrlo pretile osobe imaju rizik od razvoja dijabetesa tipa II, stoga će im dijetalna terapija postati jedna od glavnih metoda liječenja, a za većinu relativno zdravih pretilih ljudi bit će ključna metoda prevencije.
Prehrambeni principi za dijabetičare
Američko udruženje za dijabetes sastavilo je niz prehrambenih principa usmjerenih na poboljšanje metaboličkih poremećaja kod pacijenata, što će zauzvrat poboljšati dobrobit i usporiti napredovanje bolesti. Liječenje dijabetesa zahtijeva praćenje razine šećera u krvi tijekom cijelog dana - mora biti u granicama normale (kalorifikator). To se može učiniti normalizacijom prehrane, ali ako osoba ustraje u hiperglikemiji, tada joj je indicirana inzulinska terapija. Sva terapijska pitanja treba rješavati isključivo s liječnikom koji dolazi, a ne zaboravite da liječenje lijekovima ne umanjuje važnost zdrave prehrane.
Unos kalorija treba izračunati na temelju fizioloških potreba (težina, visina, dob) i načina života. I ovdje, kao i kod zdravih ljudi, što ste aktivniji, treba vam više kalorija. Posebnu pozornost treba obratiti na omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata.
Broj obroka, uključujući grickalice, trebao bi biti 5-6 puta. Nutricionisti preporučuju korištenje podijeljenih obroka kako bi se izbjeglo glikemijsko opterećenje i skokovi šećera u krvi.
Ugljikohidrati
Udio ugljikohidrata u prehrani bolesnika s dijabetesom trebao bi biti u rasponu od 40-60%. Budući da ti ljudi imaju poremećen metabolizam ugljikohidrata, potrebno je sastaviti jelovnik koji se temelji na ugljikohidratima. Smatra se da bi dijabetičari trebali izbjegavati hranu koja sadrži šećer i hranu s visokim GI, no znanstvenici su otkrili da čak i velika porcija najispravnijih ugljikohidrata dovodi do skoka razine šećera, pa se njihova konzumacija mora kontrolirati.
Također, nutricionisti preporučuju pacijentima s dijabetesom bilo koje vrste da se pri odabiru proizvoda usredotoče na glikemijski indeks. Imperativ je da ukupna dnevna količina ugljikohidrata uvijek bude konstantna bez ikakvih poremećaja u hrani.
U tu svrhu nutricionisti su počeli koristiti koncept “jedinice kruha” (XE)-mjere jednake 12-15 grama probavljivih ugljikohidrata. To jest, ne 12-15 g proizvoda, već ugljikohidrati u njemu. To može biti 25 g kruha, 5-6 keksa, 18 g zobenih pahuljica, 65 g krumpira ili 1 srednja jabuka. Utvrđeno je da 12-15 g ugljikohidrata povećava razinu šećera za 2,8 mmol / l, što zahtijeva 2 jedinice. inzulina. Broj "jedinica kruha" u jednom obroku trebao bi biti u rasponu od 3 do 5. XE tablice pomoći će u raznolikosti prehrane i ne prelaze potrebnu količinu ugljikohidrata.
Masti
Ukupna dnevna količina masti treba biti unutar 50 g. Kod dijabetes melitusa potrebno je ograničiti zasićene masti iz mesa (janjetina, svinjetina, patka). Kako biste spriječili aterosklerozu, također biste trebali ograničiti hranu bogatu kolesterolom (jetra, mozak, srce). Ukupno, udio masti u prehrani bolesnika s dijabetesom ne bi trebao činiti više od 30% svih kalorija. Od toga, 10% moraju biti zasićene masti iz životinjskih proizvoda, 10% polinezasićene i 10% mononezasićene masti.
Proteini
Ukupna dnevna količina bjelančevina u prehrani dijabetičara iznosi 15-20% unosa kalorija. Kod bolesti bubrega treba ograničiti bjelančevine. Nekim kategorijama ljudi treba više proteinske hrane. To su djeca i adolescenti oboljeli od dijabetesa, trudnice i dojilje, osobe s komplikacijama i tjelesno iscrpljene. Za njih se potrebe izračunavaju na osnovi 1,5-2 g po kilogramu tjelesne težine.
Ostale komponente napajanja
Zahtjevi za ostale sastojke hrane su sljedeći:
- Vlakna reguliraju šećer u krvi, poboljšavaju probavu i smanjuju apsorpciju kolesterola. Potrebe osoba s dijabetesom u prehrambenim vlaknima su veće i iznose oko 40 g / dan;
- Zaslađivači su izvrsna zamjena za šećer i pomažu u sprečavanju skokova glukoze u krvi. Suvremena istraživanja dokazala su da je većina niskokaloričnih zaslađivača bezopasna ako se konzumira u dozi koju je propisao proizvođač;
- Sol bi trebala biti u rasponu od 10-12 g / dan;
- Potreba za vodom je 1,5 litre dnevno;
- Vitamini i minerali mogu se djelomično nadoknaditi složenim multivitaminskim pripravcima, no pri sastavljanju prehrane potrebno je osigurati da se ključni opskrbe hranom. U prehrani dijabetičara to su uglavnom cink, bakar i mangan, koji sudjeluju u regulaciji razine šećera.
Za ljude koji su još uvijek slabo orijentirani na bjelančevine, masti i ugljikohidrate, jedinice kruha i ostale sastojke hrane, možete započeti s medicinskom prehranom broj 9. Ona uzima u obzir osnovne potrebe osoba s dijabetesom melitusom. Prije toga trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom i prilagoditi prehranu svojim fiziološkim potrebama (kalorizator). S vremenom ćete shvatiti hranu i moći ćete sigurno proširiti svoju prehranu.