Tijekom proteklog desetljeća brza hrana je prodrla u naše živote. McDonald's, KFC, Burger King i drugi slični objekti brze hrane niknuli su na svakom uglu. Odrasli svraćaju na pljeskavicu za vrijeme ručka, djeca za vrijeme odmora i na putu iz škole. Kako možete odoljeti iskušenju da se poslužite tako ukusnim? Razmislite samo od čega je napravljen! Proizvođači brze hrane skrivaju tehnologije i recepte, i to ne toliko iz straha od konkurencije, kako kažu potrošači, koliko iz želje da se izbjegnu afere koje mogu izazvati informacije o štetnim, a ponekad i po život opasnim sastojcima.
U izdanju Manna, Ivanova i Ferbera, nova knjiga "Fast Food Nation" otkriva tajne industrije koja je kriva za pretilost, dijabetes i druge ozbiljne bolesti suvremenih ljudi. Evo nekoliko zanimljivih činjenica iz knjige.
- Zbog brze hrane pijete više sode
Restorani brze hrane zarađuju puno više kada kupci piju sok. Puno sode. Coca-Sale, Sprite, Fanta je guska koja nosi zlatna jaja. Cheeseburgeri i Chicken McNuggets ne donose toliku zaradu. I samo soda spašava stvar. “Imamo veliku sreću u McDonald'su što ljudi vole ispirati naše sendviče”, rekao je jednom od direktora lanca. McDonald's danas prodaje više Coca-Cole nego bilo tko drugi na svijetu.
- Ne jedete svježu, već smrznutu ili smrznutu hranu
"Samo dodajte vodu i imate hranu." Tako kažu na mreži jednog poznatog fast fooda. Recepte za brzu hranu nećete pronaći u kuharici ili na web stranicama za kuhanje. Ali puni su ih u takvim specijaliziranim publikacijama kao što su Food Technologies ("Tehnologije prehrambene industrije"). Gotovo svi proizvodi brze prehrane, osim rajčice i listova zelene salate, isporučuju se i skladište u prerađenom obliku: smrznuti, konzervirani, sušeni ili zamrznuti. Hrana se više promijenila u posljednjih 10-20 godina nego u cijeloj povijesti ljudskog postojanja.
- "Kiddie marketing" napreduje u industriji
Danas postoje cijele marketinške kampanje koje se fokusiraju na djecu kao potrošače. Uostalom, ako dijete privučete brzoj hrani, ono će odmah dovesti svoje roditelje, pa čak i baku i djeda. Plus još dva-četiri kupca. Što nije super? Ovo je profit! Istraživači tržišta provode ankete djece u trgovačkim centrima, pa čak i fokusne grupe među malom djecom u dobi od 2-3 godine. Analiziraju dječju kreativnost, dogovaraju praznike, a potom intervjuiraju djecu. Oni šalju stručnjake u trgovine, restorane brze hrane i druga mjesta gdje se djeca često okupljaju. Potajno, stručnjaci prate ponašanje potencijalnih potrošača. A onda stvaraju reklame i proizvode koji pogađaju cilj – u dječjim željama.
Kao rezultat toga, znanstvenici moraju provesti druge studije - na primjer, kako brza hrana utječe na uspjeh djece u školi.
- Uštedite na kvaliteti proizvoda
Ako mislite da McDonald's zarađuje od prodaje cheeseburgera, krumpirića i krumpirića te milkshakeova, u velikoj ste zabludi. Zapravo je ova korporacija najveći vlasnik maloprodajnih nekretnina na planetu. Otvara restorane po cijelom svijetu, koje lokalno stanovništvo vode pod franšizom (dopuštenje za rad pod zaštitnim znakom McDonald's, podložno proizvodnim standardima), i ubire ogromnu zaradu od ubiranja stanarine. A na sastojcima možete uštedjeti tako da je hrana jeftina: samo će u tom slučaju ljudi često zaviriti u restoran u blizini kuće.
Sljedeći put kad zaželite hamburger i sodu, sjetite se da su brza hrana i njezine posljedice prilično zastrašujuće, čak i ako tamo ne jedete svaki dan, već jednom mjesečno. Stoga brzu hranu uvrštavam na popis namirnica koje je najbolje izbjegavati i savjetujem svima da izbjegavaju ovu "smeću s hranom".
Za još više uvida u industriju brze hrane pogledajte knjigu "Nacija brze hrane"... O tome kako moderna prehrambena industrija oblikuje naše ovisnosti o hrani i ovisnosti možete pročitati ovdje.