Stabljike rabarbare sadrže mnoge korisne tvari: kalij, kalcij, željezo, cink, fosfor i vitamin A. Rabarbara pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav i rad mišića. Rabarbara raste kao korov, ali se može i uzgajati. Kultivirana rabarbara ima kovrčave izdanke, stabljiku svijetloružičaste boje, nježnijeg je okusa i nije tako žilava. Tijekom toplinske obrade dobro zadržava svoj oblik. Ako imate vrt, možete uzgajati vlastitu rabarbaru. Narasti će za 6-8 tjedana. Berite, peteljke oslobodite od listova, a one stabljike koje niste spremni odmah upotrijebiti lagano popržite i stavite u hladnjak. Od rabarbare možete brzo pripremiti razne slastice i poslužiti ih s jogurtom ili kremom. Evo jednog od mojih omiljenih recepata s rabarbarom. Uzmite nekoliko stabljika rabarbare i pirjajte na srednjoj vatri oko 5 minuta. Zatim pomiješajte s hladnim prirodnim jogurtom i pospite prženim nasjeckanim orašastim plodovima – i lagani nedjeljni doručak je spreman! Ovu slasticu možete koristiti i kao preljev ili nadjev za palačinke. Okus rabarbare uspješno naglašava đumbir. Ako ćete raditi medenjake ili muffine, dodajte malo rabarbare u tijesto. I ne zaboravite pozvati svoje prijatelje na čaj. A planirate li zabavu na engleski, pirjajte rabarbaru u šećernom sirupu i poslužite je kao predjelo uz Bellini koktel od breskve ili Prosecco, talijanski pjenušac. Još jedna genijalna kombinacija je rabarbara i sladoled, posebno od jagode. Djeca jednostavno obožavaju ovaj desert. : jamieoliver.com : Lakshmi
2022-11-11