Ukusna pizza s gljivama: mogućnosti kuhanja

Pizza je jedno od omiljenih jela koje može postati i svakodnevni obrok i ukras za svečani stol. Postoji mnogo varijanti tijesta i nadjeva. No, ova poslastica talijanskog podrijetla, dopunjena gljivama, posebno je popularna.

Pizza kuhana s mesom i gljivama

Neobično ukusna i zadovoljavajuća, izuzetno sočna i mirisna pizza kuhana je s mesom (mljeveno meso) i gljivama. Za ovo jelo možete koristiti bilo koje mljeveno meso - piletinu, svinjetinu, govedinu - prema osobnim preferencijama kuhara i njegovih ukućana. Recept za ovo jelo s pikantnim tijestom vrlo je popularan kod mnogih domaćica.

Postupak stvaranja kulinarskog užitka je sljedeći:

1. Prosijte 350 g pšeničnog brašna, dodajte mu 7 g suhog kvasca, 4 g mješavine začinjenog bilja (na primjer, talijanske, provansalske ili druge po vlastitom nahođenju), 3 g granuliranog šećera, prstohvat soli i promiješajte.
2. U dobivenu suhu masu uz stalno miješanje uliti 240 ml tople (ali ne vruće) vode, zatim dodati 50 ml maslinovog ulja, sve promiješati i rukama mijesiti tijesto dok tijesto ne bude homogeno (da se ne lijepi za stijenke posude u kojoj se vršilo gnječenje).
3. Na zdjelu s dizanim tijestom za pizzu s gljivama i mljevenim mesom stavite kuhinjsku salvetu i ostavite da "nadolazi" na toplom 45 minuta. Nakon tog vremena ponovno ga zgnječite i ponovno stavite na 30 minuta da se “odmori”.
4. Sljedeće je punjenje. 1 ljubičasti luk nasjeckajte na polu kolutiće, a 1 bijeli na sitnije kockice. 3 zuba izrezati na tanke ploške.
5. U prethodno zagrijanoj tavi na 250 ml maslinovog ulja popržite 15 g mljevene svinjetine i junetine zajedno s nasjeckanim bijelim i češnjakom. Kada mesna smjesa počne dobivati ​​bjelkastu nijansu, dodajte joj prstohvat soli i mljevenog crnog papra, pirjajte dok ne kuhate.
6. Za to vrijeme za pikantnu pizzu s mljevenim mesom i gljivama narežite 150 g šampinjona na ploške, 1 papriku salatu i 1 rajčicu na kolutiće.
7. Kada je mljeveno meso gotovo, smjesi dodajte 6 žlica omiljenog paradajz sosa, dobro promiješajte, pirjajte 10 minuta i prebacite iz posude na tanjur da se ohladi.
8. Zatim na 15 ml maslinovog ulja popržite šampinjone posute crnim paprom i soli po ukusu.
9. Kada su svi sastojci nadjeva spremni, možete početi oblikovati samu pizzu. Tijesto rasporedite u tankom sloju po dnu kalupa (ako je kalup mali, podijelite ga na nekoliko dijelova – dobit ćete ne 1, već 2 ili 3 pizze). Zatim stavite nadjev: mesni umak – kriške rajčice – kolutiće paprike – 100 g naribane mozzarelle – nasjeckani ljubičasti luk – pržene gljive – 100 g naribane mozzarelle. Pecite obradak na temperaturi od 220 ̊S 15-20 minuta.

Prije posluživanja pizzu s mljevenim mesom i gljivama pripremljenu prema ovom receptu kod kuće pospite nasjeckanim začinskim biljem - koprom i peršinom.

Kako napraviti pizzu s piletinom i gljivama

Druga opcija za punjenje pizze od gljiva s mesom temelji se na pilećem fileu. Tijesto za jelo također treba napraviti kvasac. Može se mijesiti prema jednom od recepata koje ste već isprobali ili kako je gore opisano (isključujući iz njega samo začinsko bilje). A možete uštedjeti vrijeme i kupiti 1 kg gotovog poluproizvoda od kvasca.

Kako kuhati takvu pizzu s gljivama i fileom korak po korak, pokazuje recept s fotografijom ispod:

Poslužite pizzu na stol dok je još vruća, ovu ukusnu poslasticu na talijanski način možete kombinirati s polusuhim i suhim vinima.

Jednostavna pizza kuhana s gljivama i ananasom

Pizza kuhana s gljivama i ananasom, koji se koriste kao glavne komponente za punjenje, ima izvrstan okus. Za tijesto će trebati kvasac. Kao iu prethodnom receptu, možete koristiti kupljeni ili sami pripremljeni pomoću najprikladnije tehnologije.

Postupak je sljedeći:

1. 300 g svježih šampinjona narezati na ploške.
2. 1 glavica luka nasjeckana na sitne kockice.
3. Pomiješajte povrće u tavi i pržite na 4 žlice biljnog ulja dok ne porumeni. Pred kraj prženja masu začiniti sa 2 žličice talijanskog bilja i soli po ukusu.
4. Dok se nadjev hladi, razvaljajte tijesto u tanki sloj i stavite ga u kalup namazan maslacem. Prelijte ga s 2 žlice paste od rajčice.
5. Zatim na tijesto staviti nadjev od luka i šampinjona, a na njega – 200 g ananasa iz konzerve (narezanih na ploške). Zadnji sloj je naribani tvrdi sir “” u količini od 150 g i mrežica majoneze.

Koristeći ovaj recept za jednostavnu pizzu s ananasom i gljivama, morat ćete potrošiti 30 do 40 minuta na pečenje obradaka u pećnici, zagrijanoj na 180 ̊C.

Talijanska pizza s gljivama, slaninom, cherry rajčicama i mozzarellom

Još jedna zanimljiva varijanta jela talijanskog porijekla. Ako imate vremena, možete napraviti tijesto s kvascem vlastitim rukama prema bilo kojem od recepata. Ako poslasticu treba poslužiti na stol što je brže moguće, trgovina će to učiniti. Pizza prelivena slaninom, mozzarellom i gljivama.

1. Specifičnost ovog jela je poseban talijanski umak. Tehnologija njegove pripreme je sljedeća: 1 kg cherry rajčica probodite nekoliko puta čačkalicama, prelijte kipućom vodom, ogulite. Zatim ih stavite u posudu za kuhanje, dodajte 1 žlicu maslinovog ulja, ½ žličice origana i bosiljka, prstohvat soli i kristalni šećer. Upotrijebite blender za pire od ovih sastojaka. Stavite na štednjak, kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta nakon što provrije, dodajući 3 zgnječena češnja češnjaka. Za to vrijeme će tekućina ispariti, a umak će postati gušći. Potom masu propasirajte kroz sito da paradajzu uklonite sjemenke.
2. 300 g gljiva i 400 g slanine narežite na tanke ploške, 500 g kuglica mozzarelle natrgajte na komadiće.
3. Tijesto razvaljajte u tanki sloj i stavite u podmazan pleh. Obilno prelijte talijanskim umakom. Zatim slažite slojeve: slanina – gljive – mozzarella.

Pizza sa slaninom, mozzarellom i gljivama peče se u pećnici na temperaturi od 200 ̊S ne više od 15-20 minuta. Prilikom posluživanja možete posuti omiljenim nasjeckanim začinskim biljem.

Brza pizza sa svježim gljivama i jajima

Tradicionalni talijanski recepti za pizzu dobili su mnoge interpretacije kulinarskih stručnjaka iz različitih zemalja. Jedna od zanimljivih varijanti je nadjev koji kombinira kokošja jaja i gljive. Gotovo svaka domaćica u hladnjaku ima par tvrdo kuhanih jaja, a ako ne, onda njihova priprema neće trajati ni 10 minuta. Stoga će recept za brzu pizzu s jajima i gljivama predložen u nastavku biti, više nego ikad, usput, ako se gosti iznenada pojave u vašoj kući.

Dakle, priprema ovog kulinarskog užitka sastoji se od sljedećih koraka:

1. 200 g svježih šampinjona narežite na ploške i prokuhajte u vodi sa začinima – soli, mljevenom paprikom i talijanskim biljem po ukusu. Bacite u cjedilo. Pustite da se osuši i ohladi.
2. Tvrdo skuhajte 3 kokošja jaja. Ohladite i narežite na ploške.
3. Posudu za pečenje namažite maslacem. Po njemu ravnomjerno rasporedite 300 g dizanog tijesta, po rubovima oblikujte stranice.
4. Tijesto preliti sa 10 g otopljenog putera, na to staviti kuhane šampinjone, zatim ploške jaja, sve posuti prstohvatom soli, bibera po ukusu, preliti sa 70 g kiselog vrhnja 20% masnoće.

Za pečenje pizze sa svježim gljivama i jajetom potrebno je oko 15 minuta. Temperatura zagrijavanja pećnice je 180-200 ̊S.

Vegetarijanska pizza bez kvasca sa svježim gljivama

Pizza zauzima važno mjesto među vegetarijanskim jelima. Kombinirajući različito povrće, možete maštati i stvoriti mnoga ukusna kulinarska remek-djela. Za nadjev se koriste vegetarijanski sirevi i kiselo vrhnje. To su proizvodi koji umjesto životinjskog sirila sadrže mikrobno sirilo. Sastav svakog proizvoda možete pročitati na pakiranju. Na primjer, njima pripadaju fermentirani mliječni proizvodi tvrtke Valio.

Dakle, priprema korak po korak uključuje sljedeće korake:

1. Budući da je ovo pizza bez kvasca sa svježim gljivama, potrebno je pravilno pripremiti tijesto. Da biste to učinili, 150 ml biljnog ulja, ½ žličice soli, 70 g pšeničnog brašna doda se u 300 ml vode i na temelju toga se mijesi tijesto.
2. 300 g šampinjona narežite na ploške, 4 rajčice - na polukrugove, 200 g vegetarijanskog sira naribajte na sitno ribež.
3. Lim za pečenje podmazan je biljnim uljem. Na njega se poslaže tijesto razvaljano u tanki sloj, malo veće veličine od same forme, tako da se mogu napraviti stranice.
4. Na tijesto se razmazuje 300 ml vegetarijanske pavlake, posipa se prstohvatom asafetide (možete uzeti i druge začine po vlastitoj želji), zatim slijede slojevi: gljive – rajčice (malo posoljene) – sir.

Vegetarijanska pizza sa svježim gljivama šalje se u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 ̊S. Okvirno vrijeme pečenja je 20 minuta do pola sata. Ako se tijesto počne napuhnuti tijekom prvih 10 minuta u pećnici, morate pažljivo napraviti male rupe u njemu nožem. Ako želite, ovo jelo možete obogatiti sojinim mesom kuhanim prema uputama na pakiranju. Bit će potrebno staviti ga na tortu namazanu kiselim vrhnjem, a zatim sve ostale sastojke - gore opisanim redoslijedom.

Pizza bez tijesta u tavi s krumpirom i gljivama

Još jedan način kuhanja izdašne i ukusne pizze s gljivama je bez tijesta u tavi. Kao osnova za jelo prema ovom receptu koristit će se masa naribanog krumpira. Ova varijanta talijanskog jela bit će izvrsna obiteljska večera, ako vremena za pripremu ponestaje.

Da biste skuhali 5-6 porcija pizze, morat ćete slijediti tehnologiju korak po korak:

1. 600 g krompira, oguljenog, opranog, naribanog na krupnije rende. Dodajte mu 1 kokošje jaje, 1 žlicu 15% kiselog vrhnja, 2 žlice nasjeckanog svježeg kopra, prstohvat mljevenog crnog papra, sušeni češnjak, sol, sve dobro promiješajte.
2. 200 g šunke narežite na trakice, 3 rajčice – na polukrugove, 300 g svježih šampinjona – na tanke ploške, 200 g bilo kojeg tvrdog sira naribajte na sitno ili srednje rende – po želji.
3. Na dno posude (po mogućnosti od lijevanog željeza) ulijte 3 žlice biljnog ulja, stavite masu od krumpira i poravnajte. Pržite na srednjoj vatri ne više od 15 minuta. Zatim ga namažite s 3 žlice paste od rajčice, pospite trećinom naribanog tvrdog sira. Slijede slojevi sljedećim redom: šunka – gljive – preostali sir – rajčice. Povrh pizze u tavi s krumpirom i gljivama lagano posolite i popaprite. Pokrijte poklopcem i pirjajte 30 minuta na laganoj vatri.

Napomena za domaćicu: ako nakon tog vremena jelo bude previše mokro, morate ukloniti poklopac i držati ga na vatri dok se ne osuši do željene razine.

Pizza s gljivama i kupusom, kuhana u laganom štednjaku

Neobičan sastojak za pizzu može biti kupus. Ova komponenta pomoći će pretvoriti jelo u manje kalorično. Ali takva poslastica neće zadovoljiti svakog gurmana, jer pečeni kupus ima specifičan okus i miris. Stoga, kako biste cijenili takvo kulinarsko remek-djelo i formirali svoj stav prema njemu, vrijedi ga ponovno stvoriti. Postupak je uvelike pojednostavljen zbog činjenice da je ovo pizza s gljivama i kupusom, kuhana u laganom štednjaku.

1. Da biste napravili tijesto, pomiješajte 100 g otopljenog margarina, kefir u količini od 1 žlice, 1 žličicu sode, 2,5 žlice pšeničnog brašna, dobro promiješajte i stavite u hladnjak.
2. Za pripremu nadjeva potrebno je nasjeckati 300 g sirovih šampinjona, 1 glavicu luka, popržiti povrće u tavi na 2-3 žlice suncokretovog ulja.
3. Zatim nasjeckajte 300 g bijelog kupusa, 100 g dimljene kobasice (slamke), 3 tvrdo kuhana jaja (kockice), 2 rajčice (polukrugove), sitno naribajte 150 g tvrdog sira.
4. Podmažite posudu multicookera uljem. Stavite unutra i poravnajte tijesto, prelijte prethodno pomiješanim kečapom s majonezom (svaka komponenta – 1 žlica). Zatim stavite slojeve: gljive i luk – kupus – kobasica – jaja – rajčica. Pospite bilo kojim začinima i soli po želji. Odaberite način rada "Pečenje", postavite tajmer na 15 minuta. Nakon toga dodajte gotovu pizzu s bijelim kupusom i gljivama s naribanim sirom.

Prije posluživanja, jelo treba infuzirati oko 15-20 minuta, tako da se sloj sira malo otopi. Nakon toga, na vrhu, po želji, može se ukrasiti vašim omiljenim biljem.

Recept za ukusnu pizzu s rajčicama i smrznutim gljivama

Mnoge domaćice vole napraviti zalihe za zimu u obliku smrznutog povrća. Ako u zamrzivaču ima smrznutih malih šampinjona, oni bi mogli biti prikladni za pripremu ukusne pizze s gljivama prema receptu u nastavku, gdje vam je potrebno:

1. Lagano zagrijte 50 ml mlijeka srednje masnoće, u njega uspite pola vrećice suhog pekarskog kvasca i 100 g pšeničnog brašna. Zamijesiti, pa dodati još 150 g brašna i 120 g otopljenog maslaca. Zamijesiti tijesto, staviti u hladnjak dok se priprema nadjev.
2. Prethodno odmrznite 200 g šampinjona, narežite na kolutiće 2 manja luka, povrće stavite u tavu i popržite na 3 žlice suncokretovog ulja.
3. Narežite na kolutove 3 rajčice, sitno naribajte 150 g tvrdog sira.
4. Koru tijesta razvaljajte na veličinu namašćenog oblika, složite stranice po rubovima, na to stavite rajčice, šampinjone s lukom, začinite mješavinom začina "Za pizzu" i sirom.

Pizza s rajčicama, sirom i smrznutim gljivama će se peći na temperaturi od 180 ̊S 20 minuta. Gotovu poslasticu možete posuti nasjeckanim začinskim biljem - peršinom, koprom, bosiljkom.

Recept za pizzu s gljivama na bazi lisnatog tijesta

Ljubitelje tanke pizze s prženim gljivama sigurno će zanimati recept koji uključuje korištenje lisnatog tijesta kao osnove. Ako kupite ovaj poluproizvod u trgovini, možete značajno smanjiti vrijeme potrebno za pripremu takvog talijanskog jela. Nadjev također ne zahtijeva zamršene sastojke - samo gljive, tvrdi sir i malo zelenila. Unatoč ovom minimalizmu, okus jela je vrlo ugodan i nježan.

Stoga, ako su gosti na putu ili jednostavno nema želje zamarati se obiteljskom večerom, možete usvojiti ovaj recept za pizzu s gljivama na bazi lisnatog tijesta:

1. 0,5 kg šampinjona narežite na tanke ploške i popržite na 3 žlice maslinovog ulja zajedno s 1 češnjem češnjaka i nekoliko grančica nasjeckanog peršina. Masa se posoli i pobiberi po ukusu. Kada su gljive potpuno kuhane, češnjak se izvadi iz posude.
2. Gotovo lisnato tijesto poslaže se na lim za pečenje, namazan uljem, na vrh se poredaju gljive, posipa se 0,2 kg ribanog tvrdog sira.

Brza pizza od lisnatog tijesta s gljivama peče se u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ̊C oko 20 minuta, dok tijesto i sir ne dobiju zlatnu nijansu. Jelo poslužite vruće.

Kefir pizza s gljivama i povrćem

Ako želite sami skuhati talijansko jelo od A do Ž, ali ne želite trošiti puno slobodnog vremena na miješenje tijesta, možete upotrijebiti sljedeći recept. Uključuje stvaranje osnove za pizzu na kefiru i nadjeva s gljivama i povrćem.

1. Za tijesto umutite 1 kokošje jaje pjenjačom (ne do stanja pjene!), Ulijte 250 ml kefira, 3 žlice maslinovog ulja, dodajte prstohvat soli, dobro promiješajte. Zatim prosijte 2 šalice brašna s 1 žličicom praška za pecivo, postupno dodajte suhe sastojke u smjesu jaja-kefir, neprestano miješajući. Tijesto ne morate mijesiti rukama. Bit će nešto gušće nego za palačinke. Mora se izliti na podmazan lim za pečenje, zagladiti prstima umočenim u vodu, formirajući stranice oko rubova.
2. Zatim, tijesto za talijansku pizzu na kefiru s gljivama i povrćem treba namazati s 3 žlice bilo kojeg umaka od rajčice. Na to u slojevima slažite nadjev: 200 g šunke narezane na kockice i 200 g svježih šampinjona narezane na kockice, 1 glavica luka sitno narezana, 3 paprike zelene salate narezane na kockice, 3 rajčice narezane na kockice i 400 g dimljenih pilećih prsa. Posoliti i popapriti po ukusu. Gornji sloj je sitno naribani Oltermanni sir u količini od 150 g.

Radni komad se peče 20 minuta na 200 ̊S, dok tijesto i sir ne porumene. Poslužuje se vruće, posuto bilo kojim začinskim biljem.

Pizza s konzerviranim gljivama, lukom i maslinama

Ljubitelji slanih okusa cijenit će pizzu s konzerviranim gljivama, lukom i maslinama. Da biste ga ponovno stvorili u svojoj kuhinji, morate kupiti ili pripremiti tijesto s kvascem.

Zatim nastavite korak po korak:

1. 70 g očišćenog luka sitno nasjeckanog.
2. 100 g paradajza i 50 g maslina narezanih na kolutove.
3. Sa 50 g gljiva iz konzerve (po želji) tečnost se ocijedi.
4. 50 g bilo kojeg tvrdog sira grubo naribanog.
5. Razvaljajte tijesto, stavite u lim za pečenje namazan maslinovim uljem, premažite 40 g kečapa.
6. Položite slojeve: luk – gljive iz konzerve – masline – rajčice. Papar i sol po ukusu. Možete posuti začinskim biljem po želji. Nakon toga stavite sloj sira.

Preporuča se peći pizzu s konzerviranim gljivama, maslinama i lukom ne više od 15 minuta na temperaturi od 180 ̊S. Jelo treba poslužiti prije nego što se ohladi.

Kako kuhati pizzu od kvasca s kobasicama i gljivama

Za tijesto za jelo trebat će kvasac - kuhan kod kuće ili kupljen u trgovini.

Kako kuhati pizzu od kvasca s kobasicama i bukovačama opisano je u donjem receptu:

1. Najprije je potrebno pomiješati sastojke za umak: 2 žlice majoneze ili kečapa (po želji), 1 žlicu senfa, prstohvat mljevenog crnog papra i talijanskog bilja.
2. Potrebno je narezati 300 g kobasica na trakice, 1 glavicu luka na kolutiće ili pola kolutića, sitno nasjeckati hrpu zelenila, krupno naribati 100 g tvrdog sira.
3. 300 g klobuka bukovača treba narezati na trakice, pirjati u tavi u biljnom ulju oko 15 minuta.
4. Pizzu s gljivama prema ovom receptu za kuhanje potrebno je rasporediti na podmazani lim za pečenje u takvim uzastopnim slojevima: tijesto - umak - kobasice - zelje - luk - gljive bukovače - sir.

Peći će vam trebati oko 25 minuta na temperaturi od 180 ̊S.

Kuhanje pizze s vrganjima: recept s videom

Posebno za one kuhare koji su, uz sve ostalo, i strastveni berači gljiva, predstavljen je sljedeći korak po korak recept s fotografijom za pripremu pizze s vrganjima.

Za tijesto treba uzeti kvasac (sam ili kupovni – oko 300 g), a nadjev pripremiti na sljedeći način:

1. Šampinjoni, to su vrganji, u količini od 300 g očistiti od šumskog otpada i ostataka zemlje, obrisati vlažnom spužvom, narezati na tanke ploške, popržiti s obje strane na ulju (prema osobnoj želji kuhara – kremasti ili biljni).
2. 1 glavica luka sitno nasjeckana, posoljena po ukusu, ostavljena sirova ili popržena na ulju dok ne bude prozirna.
3. Tijesto se razvalja i položi u podmazan oblik, preliven kečapom po ukusu.
4. Na vrh stavite ploške luka i gljiva.
5. 100 g pilećeg filea – kuhanog, pečenog, prženog, dimljenog (po želji) – narezati na ploške i poslagati na gljive.
6. 1 velika rajčica izrezana na krugove, od kojih je svaki poslagan na komad piletine.
7. Odozgo je sve lagano posuto solju i začinima "Za pizzu".
8. 150 g sulugunija ili mozzarelle utrlja se i položi kao završni sloj.

Peći će vam trebati 15 minuta, ne više ako ste zagrijali pećnicu od 200 do 250 ̊S. Jelo se poslužuje vruće, posuto mljevenim omiljenim začinskim biljem. Kako se priprema pizza s vrganjima možete detaljno saznati u videu.

Koristite gore navedene recepte, budite kreativni, eksperimentirajte sa sastojcima i iznenadite svoje ukućane i goste svojim umijećem!