Šampinjoni na žaru

Sada sve češće možete sresti tvrtke koje preferiraju ne mesne ćevape, već šampinjone pečene na roštilju. Mnogo je razloga za to: ukusno je, vrlo brzo i jednostavno za pripremu, a i puno je jeftinije od mesa. Stoga će se u nastavku razmotriti najzanimljiviji i najpopularniji načini pripreme takve delicije.

Prije nego što skuhate mirisne ražnjiće od šampinjona na roštilju, morate pripremiti potrebne proizvode. Gljive za deliciju moraju se odabrati samo najsvježije, s bijelim šeširima, bez crnih ili smeđih mrlja (njihova prisutnost ukazuje na to da su gljive odavno izrezane). Kapica gljive treba biti čvrsta. I što duže šampinjoni leže, to se više otvaraju.

Što se tiče veličina, one jasno pokazuju donje fotografije ražnjića od šampinjona pečenih na roštilju. Pogledajte ih kako biste točno odredili koja je veličina gljiva najbolja za piknik.

Kao što možete vidjeti na slici, srednje i velike veličine proizvoda prikladne su za kuhanje na roštilju. Važno je da ne padnu s ražnja i ne propadnu kroz rupe na rešetki.

Kako pržiti šampinjone na roštilju: mali trikovi

 Prije nego počnete pržiti šampinjone na roštilju, trebali biste naučiti nekoliko malih trikova:

1. Ugljen za roštilj trebao bi biti iz dobro spaljenog stabla. Najbolje je dati prednost ugljenu breze.
2. Kako biste izbjegli moguće zdravstvene probleme nakon vikenda, na roštilju pecite samo najsvježije šampinjone. U ovom slučaju, toplinska obrada vas neće spasiti od infekcije, jer. šampinjoni se prže na ne baš jakoj vatri i ne dugo.
3. Šampinjoni se peku na roštilju najviše 15 minuta, ali se za to vrijeme ne odmiču od njih da ne izgore.
4. Kuhanje ukusnih šampinjona na roštilju uključuje upotrebu marinade, koja će ih učiniti mekšima, omogućiti da se natapaju raznim aromama začina, začina i poprime svijetli okus.
5. Kod izrade marinade možete se osloniti na svoj ukus samo kod začinjavanja začinima za vlastite potrebe. Ako kuhate za više ljudi, najbolje je koristiti standardne savjete ako je količina soli i papra u receptu točna.

Pridržavajući se tako jednostavnih pravila, vrlo je lako zadovoljiti svoje voljene i prijatelje na pikniku.

Kako pržiti šampinjone na maslinovom ulju na roštilju

Postoji ogroman broj tehnologija za pečenje kebaba od gljiva na roštilju ili na ražnjićima. Vrlo jednostavan recept za marinadu za kuhanje šampinjona na roštilju je opcija koja uključuje korištenje maslinovog ulja. Njime se osigurava:

• ½ kg gljiva;
• 50 ml maslinovog ulja;
• talijansko bilje i sol (prstohvat svaki);
• 1 grančice timijana;
• sok od 1 limuna.

Kako napraviti šampinjone na roštilju: recepti marinade s kiselim vrhnjem i majonezom

 Za tradicionalnu metodu namakanja, šampinjone umočite u majonezu ili kiselo vrhnje da se peku na roštilju.

Verzija delicije od kiselog vrhnja uključuje kupnju:

• mali paket kiselog vrhnja;
• začini i začini prema vlastitoj želji;
• 1 kg šampinjona.

Pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima i začinima u dubokoj posudi. Prethodno oprane i oguljene šampinjone pažljivo uspite u pripremljenu smjesu, pažljivo ih nekoliko puta provrtajte silikonskom lopaticom u kiselom vrhnju. Nakon toga zatvorite posudu i ostavite na hladnom 2-3 sata. Gljive je potrebno povremeno okretati lopaticom kako se marinada ne bi osušila.

Nakon nekoliko sati mariniranja možete ih poslagati na roštilj ili nanizati na ražnjiće. Imajte na umu da je prženje mariniranih šampinjona na roštilju vrlo delikatna i brza stvar. Ovaj postupak traje samo 10-15 minuta, tijekom kojih se ne smijete udaljavati od poslastice kako ne bi izgorjela. Osim toga, ražnjiće od gljiva treba povremeno okrenuti i preliti marinadom.

Ako kiselo vrhnje nije bilo pri ruci, možete upotrijebiti metodu kuhanja šampinjona u marinadi s majonezom na roštilju. Ovo je brz način pripreme, u kojem proizvodi mogu stajati od ¼ do 3 sata. Savršeno je ako su vam iznenada došli gosti ili se iznenada pojavila želja za uživanjem u ukusnom.

U tom slučaju potražite u spremnicima takve sastojke za marinadu (na 0,7 kg gljiva):

• 200 g majoneze;
• cilantro ili korijander - 1 žličica. L.;
• crni papar u grašku - 4 kom.;
• začini po vlastitoj želji;
• soja umak - 50 ml;
• senf - 1 žlica za desert.

Ulijte prethodno pripremljene gljive u posudu. Prije nego što napravite marinadu za prženje gljiva na roštilju, morate zdrobiti malo zrna korijandera i papra, pomiješati ih sa sojinim umakom, senfom, začinima i majonezom. Dok pripremate marinadu, morate je kušati. Po želji možete povećati volumen određenog sastojka. Dobivenom smjesom prelijte gljive, lagano, temeljito promiješajte. Kad se gljive prokuhaju, nanizati ih na ražnjiće i peći ¼ sata.

Postoji još jedan jednostavan recept za pečenje šampinjona na roštilju s majonezom. Prilično je jeftin i jednostavan.

Da biste pekli gljive na ovaj način, morate kupiti:

• pakiranje majoneze od 200 grama;
• ½ kg ili malo više gljiva;
• začini po vašem ukusu.

Dobro oprane, osušene, oguljene šampinjone na šeširu stavite u veliku posudu. Začinite ih po ukusu začinima, pa prelijte majonezom. Gljive treba marinirati najmanje 4 sata, bolje ih je ostaviti preko noći na hladnom. Nakon toga možete krenuti s nizanjem i kuhanjem jela. Važno je ne zaboraviti na minimalno vrijeme kuhanja gljiva, kao i na potrebu da ih pomičete tijekom prženja.

Šampinjoni na žaru u majonezi sa češnjakom

Za ljubitelje okusa češnjaka u jelima, možemo preporučiti sljedeću verziju šampinjona prženih na roštilju u majonezi s češnjakom, čije komponente će biti:

• 0,5 kg gljiva;
• 200 grama pakiranja majoneze;
• 2-3 češnja češnjaka;
• omiljeno zelje po ukusu;
• mljeveni crni papar.

Pripremite gljive, sipajte ih u veliku posudu. Pomiješajte majonezu s češnjakom, nasjeckanim začinskim biljem i začinima. Dobivenom smjesom prelijte gljive, pažljivo ih okrećite u umaku silikonskom lopaticom tako da svaka bude potpuno prekrivena marinadom. U ovom obliku trebaju ostati nekoliko sati, nakon čega ih možete početi pržiti 15 minuta. na žaru ili ražnju.

Još jedan način da dobijete mirisni okus češnjaka u kebabu od gljiva je kineski recept za kuhanje šampinjona na žaru od češnjaka.

Zahtijeva sljedeće komponente:

• 1 kg gljiva;
• 1 žličice octa 6%;
• 5 čl. l soja umak;
• 50 ml suncokretovog ili maslinovog ulja;
• 2 čl. majoneza;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 žličica senfa

Na poznat način pripremljene šampinjone sipati u veću zdjelu. Zdrobite češnjak prešom i rasporedite po njima. Zatim morate pomiješati ostale sastojke, čineći umak. U dobivenoj smjesi marinirajte šampinjone lagano ih miješajući silikonskom kuhačom. U takvoj marinadi možete ostaviti proizvode 3 sata, nakon čega se prže.

Recept za šampinjone sa soja umakom i lukom, pržene na roštilju

Ljubitelje mirisne hrane možete obradovati još jednim receptom za šampinjone na žaru sa soja umakom i lukom. U marinadi se koristi sojin umak koji proizvodima daje poseban, specifičan okus.

Ova metoda kiseljenja uključuje korištenje sljedećih proizvoda:

• 0,8 kg šampinjona;
• 1/3 st. umak od soje;
• 4 manjih glavica luka;
• 3 žličice paprike;
• 3 hl bazilike;
• 5 kom. lovorov list;
• nekoliko grančica peršina;
• 1/3 st. suncokretovo ulje;
• 0,5 limuna ili 1 limete (iscijediti sok).

Da biste ispekli šampinjone sa soja umakom na roštilju, prvo morate pripremiti gljive i staviti ih u tavu. Sipati luk nasjeckan na velike kolutove i sve ostale sastojke po popisu. Sve lagano promiješajte tako da svaka gljiva bude u umaku i začinima. Zatim ostavite da se namače u sobi sat ili sat i pol. Nakon tog vremena nanizati šampinjone zajedno s lukom na ražnjiće ili ih staviti na rešetku, pržiti na srednjoj vatri ne više od 10 minuta.

Kako ukiseliti šampinjone za prženje na roštilju da skuhate pikantno jelo

Oni koji više vole oštrinu okusa mogu se savjetovati da isprobaju sljedeću metodu, kako ukiseliti šampinjone za prženje na roštilju.

Uključuje korištenje takvih proizvoda:

• 1 kg gljiva;
• 5. stoljeće l. maslinovo ulje;
• ½ st. l. senf;
• 2 čl. l balzamiko ocat;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 žličica Sahare;
• 0,5 žličica sol.

Prije kuhanja pikantnih šampinjona na roštilju, potrebno ih je oprati, osušiti i oguliti s klobuka, a zatim marinirati u posebnom umaku.

Zdrobite češnjak prešom. Pomiješajte maslinovo ulje, senf, balzamični ocat, protisnuti češnjak, šećer i sol u velikoj zdjeli. Sve dobro izmiješajte pjenjačom. U pripremljeni umak umočite šampinjone, lagano promiješajte. Stavite natopljene marinadom nekoliko sati u hladnjak. Nakon toga nanizati proizvod na ražnjiće. Kuhajte na laganoj vatri oko 10-15 minuta.

Kiseljenje gljiva za veliku tvrtku na ovaj način treba biti oprezno. Prije mariniranja šampinjona za prženje na roštilju prema gornjem receptu, razmislite o tome. Ne biste ih trebali sve raditi u točno ovom umaku osim ako niste 100% sigurni da svi više vole ljute okuse. Odlučivši se za ovu opciju kiseljenja, svakako biste trebali upozoriti svoje goste na to kako im uzbuđenje senzacija ne bi pokvarilo slavlje.

Gljive pržene na roštilju: kako ukiseliti gljive za prženje s hmeljom suneli

Ako nema sigurnosti da će svi gosti moći cijeniti pikantnu marinadu, bolje je marinirati šampinjone za prženje na pečenju prema dolje opisanoj metodi i učiniti umak začinjenim za njih. Tada će se uzeti u obzir ukusi svakog gosta i svi će biti zadovoljni odmorom.

Za to trebate uzeti:

• 1 kg gljiva;
• Sunela začin od hmelja;
• 1 ili 2 žlice. l. umak od soje;
• 5 sv. l. maslinovo ili suncokretovo ulje;
• začini po vašem ukusu.

Pripremljene šampinjone lagano pomiješajte u posudi s ostalim sastojcima. Ostavite da se namače 3 sata. Nakon toga ih možete nanizati na ražnjiće i peći na roštilju. Gljive ukiseljene na ovaj način treba ostaviti na ugljenu ne više od 5 minuta. Pikantni umak za gljive pržene na ovaj način na roštilju možete pripremiti miješanjem sljedećih sastojaka:

• 1 sv. l. američki senf;
• 1 sv. l. mljevena ljuta crvena paprika;
• 2 sv. l. ocat od grožđa;
• nekoliko žlica tekućeg meda;
• 5 čl. litra. maslinovo ulje;
• 1 žličica sol.

Prije nego što poslužite gljive na svečanom stolu, jednostavno ih podijelite u 2 posude. Na jednoj neka ostanu samo pečeni šampinjoni, a na drugoj ih prelijte umakom.

Kako kuhati šampinjone s rajčicama na roštilju na roštilju

Kada razmišljate o tome kako najbolje kuhati šampinjone na roštilju: na roštilju ili na ražnjićima, trebali biste uzeti u obzir koliko su velike gljive i koje su rupe na roštilju. Male gljive će ispasti kroz velike kvadrate i skliznuti s ražnja, pucajući. Ali čak i ako su šampinjoni kupljeni mali, mogu se pržiti na roštilju. Da biste to učinili, jednostavno nanizajte gljive na ražnjiće, stavite na rešetku i pričvrstite poklopcem.

Što se tiče marinade, trebali biste koristiti donji recept za kuhanje šampinjona na roštilju na roštilju, za koji možete kupiti:

• ½ kg gljiva;
• nekoliko velikih rajčica;
• 200 grama pakiranja majoneze;
• Začini po ukusu.

U veću zdjelu stavite prethodno oprane i oguljene gljive. Dodajte majonezu i začine, sve lagano promiješajte. Ostavite u hladnjaku 4 sata, nakon čega će se moći nanizati na ražnjiće i pržiti na roštilju. U to vrijeme rajčice narežite na krugove debljine oko 1/2 cm, stavite ih u posudu u kojoj su se prethodno marinirale gljive, umočite u preostalu marinadu. Nakon toga rasporediti po roštilju i pržiti na laganoj vatri. Sitni šampinjoni se prže kratko, 5-7 minuta. Gljive i rajčice poslužite zajedno.

Kako kuhati ukusne ražnjiće od gljiva od šampinjona pržene na roštilju (sa fotografijom)

Još jedan način da napravite ukusne originalne šampinjone na roštilju je korištenje vrhnja u marinadi. Šampinjoni kuhani na ovaj način svakako će se svidjeti svima, imat će nježan kremasti okus. Priprema takvih gljiva uključuje korištenje sljedećih komponenti:

• 1 kg gljiva;
• 150 g maslaca;
• 2 čl. l krema;
• začini po osobnoj želji.

Prije mariniranja šampinjona za prženje na roštilju, morate ih isprati, malo osušiti i ukloniti kožu s šešira. Nakon toga možete početi pripremati marinadu. Da biste to učinili, otopite maslac u loncu, ulijte vrhnje u njega. Dobro promiješajte da se pretvore u jednu masu. Ovu smjesu uliti u gljive, staviti na hladno 2,5 sata.

Zatim se sve začini začinima. Budući kebab od gljiva potrebno je nanizati na ražnjiće ili staviti na rešetku. Nakon toga stavite pržiti na srednjoj vatri 5-7 minuta. Ovo je jedan od najbržih načina kuhanja roštilja.

Kako ukusno izgleda ovaj ćevap pogledajte na ovim fotografijama:

Recept za punjene marinirane šampinjone pečene na roštilju

Recept za punjene šampinjone pržene na roštilju bit će pravo otkriće za one koji sanjaju o brzom, ukusnom i zadovoljavajućem ručku na svježem zraku. Ovo je prilično kreativno rješenje koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim na pikniku.

Priprema tako ukusnog i vrlo hranjivog jela kao što su punjeni marinirani šampinjoni prženi na roštilju prema ovom receptu uključuje korištenje sljedećih komponenti:

• 1/2 kg gljiva;
• proizvodi za marinadu prema jednom od gore navedenih recepata;
• tvrdi ili topljeni sir za punjenje - 100-150 g;
• zelje prema osobnim preferencijama;
• kobasica - 200 g;
• 1 kuhano jaje.

Punjenje gljiva uključuje 2 faze njihove pripreme:

• Napravite marinadu prema jednom od gore navedenih recepata za ukiseljene šampinjone za prženje na roštilju. Velike gljive s cijelim klobucima oprati, malo osušiti, oguliti, odvojiti peteljku od klobuka, marinirati.
• Proizvode za nadjev izmrvite, promiješajte i rasporedite po kiselim klobucima.

Klobuke posložite na rešetku i pržite dok se sir ne otopi i ne počne kuhati.

Recept za kuhanje svježih šampinjona s rajčicama na roštilju

Vrlo zanimljiva je marinada od rajčice za kebab od šampinjona. Pogledajte, ispod su fotografije šampinjona na roštilju, kuhanih prema ovom receptu.

Ove ukusne gljive prosto mole da ih se pojede. Da biste ovo oživjeli, uzmite:

• 1 kg gljiva;
• ½ žlice voda;
• 1 velika rajčica;
• 3 češnja češnjaka;
• bilje, začini, ocat po ukusu;
• ½ st. suncokretovo ulje.

Zgnječite češnjak, nasjeckajte zelje, rajčicu narežite na male komadiće. Sve to pomiješajte u dubokoj posudi i pomiješajte s octom razrijeđenim s vodom, začinima, pomiješajte. Dodajte suncokretovo ulje i dobro promiješajte. Pripremljene gljive ulijte u smjesu i lagano promiješajte. Pustite 2 sata, zatim nanižite na ražnjiće ili rasporedite na rešetku i pecite, okrećući, oko ¼ sata.

Postoji toliko mogućnosti da diverzificirate svoj odmor, stoga brzo trčite u supermarket po namirnice - a radije u seosku kuću, u šumu ili na rijeku na piknik! Uživajte u jelu!