Sadržaj
- Limunovi kolačići „Sunčano“ s kukuruznim brašnom
- Zobene pahuljice s kokosovim čipsom
- Kolačići s orasima na proteinima
- Kolačići iz mlina za meso
- Financijski kolačići s makom
- Kokosovi kolačići s ananasima
- Heljdini kolačići
- Škotski kolačići od kratkog tijesta
- Limunovi kolačići „Madeleine“ s borovnicama
- Zobene pahuljice bez brašna i jaja
„Ništa ne može zamijeniti domaće kolačiće — ni divne svijetle kutije iz supermarketa, ni vafli, marshmallows, suho voće poznato iz djetinjstva, pa čak ni zamamno idealni proizvodi slastica i pekara. Jer osim maslaca, brašna i šećera dodajete svoje raspoloženje, brigu i, možda, smisao za humor”, kaže Yulia Healthy Food Near Me. I u potpunosti se slažemo s njom! Pripremite ukusne kolačiće kod kuće, obradujte svoje najmilije! Pogledajte recepte u našoj novoj kolekciji.
Dodajte mlijeka onoliko koliko će tijestu trebati. Vrlo je dobro tijesto zamotati u film i ostaviti pola sata u hladnjaku. Gotove kolačiće možete posipati šećerom u prahu.
Takve kolačiće možete napraviti po vašem ukusu tako da u tijesto dodate grožđice, suhe brusnice, trešnje, nasjeckane suhe šljive ili suhe marelice. Umjesto slada prikladan je obični šećerni sirup ili tekući med, a umjesto kokosovog čipsa prikladni su mljeveni orašasti plodovi.
Da bi kolačići ispali bujni i prozračni, proteini bi trebali biti hladni i ne previše svježi - bolje je ako nekoliko dana provedu u hladnjaku.
Kolačići iz mlina za meso
Cijeli je trik ovdje da se tijesto provlači kroz mlin za meso, a oblik kolačića ispada vrlo originalan. Tijesto treba biti strmo - ako je potrebno, dodajte još brašna kako biste postigli željenu konzistenciju. U tijesto možete staviti malo cimeta.
Klasični francuski kolačići financijeri, poput kolačića Madeleine, rade se na proteinima od običnog brašna na pola s bademovim brašnom, ali postoji mnogo opcija za recept. Ponekad se umjesto badema dodaju pistacije, a i sada je moderno u pečenju koristiti japanski matcha čaj koji daje zanimljivu aromu.
Možete uzeti integralno ili kukuruzno brašno.
Jednom sam došao u Tallinn u prosincu. Kažu da je tamo jako lijepo, ali kad sam ja bio tamo, bili su strašni mrazevi, činilo se apsolutno nemoguće izaći van. Pa ipak smo odlučili da moramo nešto vidjeti, obukli sve što je bilo u našim koferima i otišli razgledati znamenitosti. Keksi od heljde bili su prvi od njih.
Kako se šećer ne bi razletio tijekom mućenja, pokrijte mikser i samu posudu ručnikom. Glavna stvar je ne ubiti ulje, inače je sve izgubljeno! Umjesto rižinog brašna možete uzeti rižin škrob.
Postoji mnogo recepata za kolače Madeleine, o kojima je pisao Marcel Proust, ali ovi su vrlo posebni - s limunom i borovnicama. Kako bi tijesto bilo nježnije i prozračnije, neki slastičari preporučuju da odstoji dan, pa čak i tri dana! Pokušao sam, ali, da budem iskren, nisam primijetio veliku razliku. Madeleines svakako treba poslužiti tople.
Par ovih kolačića za kavu ili čaj na poslu je prekrasan, zdrav međuobrok! Ako su banane srednje veličine, bolje je uzeti tri komada. U tijesto možete dodati cimet ili vaniliju.
Još više recepata Yulia zdrave hrane u mojoj blizini možete pronaći u odjeljku "Recepti" i na službenom YouTube kanalu!