Sadržaj
Začin klinčića: sastav, korisna svojstva. Video
Začin klinčića su osušeni cvjetni pupoljci zimzelenog drveta poznatog botanički kao Eugenia aromatica. Drvo klinčića raste u Indiji, Tanzaniji, Brazilu, Šri Lanki i na Madagaskaru. Arapski trgovci donijeli su klinčiće u Europu u XNUMX. Stoljeću poslije Krista i od tada su popularni začin koji se koristi u pićima i gulašima, pitama i marinadama.
Začin klinčića: sastav, korisna svojstva
Karanfil za zdravlje i ljepotu
Učinkovitost klinčića u borbi protiv bakterija, gljivica, gljivičnih infekcija, poznata od davnina, potvrđena je brojnim suvremenim istraživanjima. Portugalski znanstvenici čak su pokazali da ulje klinčića može poslužiti kao prirodna terapija za giardijazu. Djelatne tvari u klinčićima također imaju antioksidativna, antiseptička, anestetička i protuupalna svojstva. Uvarak klinčića u narodnoj medicini koristi se u liječenju nadutosti i probavnih smetnji. Eterično ulje klinčića popularno je u medicinskoj i kozmetičkoj masaži jer potiče protok krvi, bori se protiv bolova u zglobovima i mišićima te povećava turgor kože. Ulje klinčića također je prirodni, prirodni repelent koji je učinkovit protiv komaraca i mušica. Uvarak klinčića, suhi pupoljci ili ulje tradicionalni su lijekovi za ublažavanje zubobolje, bore se protiv bolesti desni, čireva na usnoj šupljini.
Mirisna tvar zvana eugenol zaslužna je za ugodnu aromu i mnoga korisna svojstva klinčića.
Kako odabrati i čuvati klinčić
Klinčići su popularan začin, dostupni su tijekom cijele godine. O kvaliteti osušenih pupova svjedoči izrazita ugodna aroma koju možete osjetiti laganim trljanjem začina između palca i kažiprsta. Bolje je kupiti klinčiće u pupoljcima, a ne samljeveno, jer se prah lako krivotvori dodavanjem malo okusa cigli ili drugom prahu. Puni pupoljci klinčića mogu se čuvati mjesecima u hermetički zatvorenim posudama na hladnim i tamnim mjestima.
Uz jaku, slatku, ljutu aromu i umjereno opor okus, klinčići su jedan od najpopularnijih začina. Možete ga dodati u: – voćne pite, kolače i deserte; – kiseli krastavci, kiseli krastavci i chutneys; – meso pečeno u cijelom komadu; – kava i napitci od kave; – kineska i indijska kuhinja; – razna ljuta alkoholna pića poput kuhanog vina ili punča; – umaci i juhe. Kako bi se klinčić stavio u juhu ili umak, pupoljci se najčešće “ubacuju” u oguljeni luk. Prije pečenja pospite klinčićima i šunkom. Mljeveni klinčići se stavljaju u kolače i pite poput jabuke ili breskve.
Mljeveni klinčići jedan su od sastojaka koje morate imati u prahu curryja
Karanfil u kućanstvu
U kućanstvu se često koriste klinčići. Ona je u stanju otjerati moljce ništa gore od lavande, kako bi se borila protiv mirisa naftalina. Podmažete li letvice uljem klinčića, možete izbjeći zarazu stjenica. Popularan božićni osvježivač zraka je svježa naranča punjena suhim pupoljcima klinčića.