Postoje nagađanja da tanini koji se nalaze u kavi, čaju i čokoladi mogu ometati apsorpciju željeza.
Znanstvenici iz Tunisa došli su do zaključka o negativnom utjecaju pijenja čaja na apsorpciju željeza, ali su eksperiment proveli na štakorima.
Članak Međunarodnog kardiološkog časopisa iz 2009. “Zeleni čaj ne sprječava apsorpciju željeza” navodi da zeleni čaj ne ometa apsorpciju željeza.
Međutim, 2008. godine studija u Indiji pokazala je da pijenje čaja uz obroke može prepoloviti apsorpciju željeza.
Dobra je vijest, međutim, da je studija pokazala da vitamin C utrostručuje apsorpciju željeza. Stoga, ako pijete čaj s limunom ili dobivate vitamin C iz namirnica poput brokule, tropskog voća, paprike i sl., onda to ne bi trebao biti problem.
Ako pak ne volite čaj s limunom i ne jedete ove namirnice, onda… Ako ste žena, odreknite se čaja i kave tijekom menstruacije, zamijenite ih kakaom i čajem od mente ili odgodite ispijanje čaja i jelo, barem na sat vremena. A ako ste muškarac ili žena u postmenopauzi, smanjena apsorpcija željeza ne mora nužno biti štetna za vas. Zapravo, sposobnost kave da utječe na apsorpciju željeza objašnjava zašto konzumacija kave štiti od bolesti povezanih s preopterećenjem željezom kao što su dijabetes i giht.