Agava, stevija, niskokalorični šećer! Rođeni smo da tražimo slatkoću, u našem je DNK da cijenimo ugodne prirodne šećere.
Međutim, magija kemije i industrijalizacije pretvorila je našu želju za šećerom u naviku prekomjerne konzumacije šećera koja je postala nešto poput ovisnosti o drogama.
Dok USDA preporučuje da ne dolazi više od šest posto ukupnih kalorija iz dodanog šećera, Amerikanci sada u prosjeku unose 15 posto iz šećera!
Općenito, zaslađivači djeluju na vrlo sličan način kada uđu u krvotok. Bilo da jedete granulirani ili rafinirani šećer, koncentrirani sok od cikle ili šećerne trske, visokofruktozni kukuruzni sirup ili nektar agave, svi su to rafinirani šećeri bez vlakana, vitamina, minerala, antioksidansa i fitonutrijenata.
U konačnici, zaslađivači dodaju nepotrebne kalorije i potiču debljanje. Što je još gore, povezani su s povišenim razinama triglicerida, fluktuacijama šećera u krvi i naletom adrenalina. Mnoge kronične bolesti izravno su povezane s pretjeranom konzumacijom šećera, uključujući inzulinsku rezistenciju i dijabetes tipa XNUMX, kardiovaskularne bolesti, karijes, akne, anksioznost, depresiju i gastrointestinalne bolesti.
Jedan od najboljih argumenata protiv zlouporabe zaslađivača je narkotička priroda njihovog djelovanja. Nakon konzumacije slatke hrane i pića tijelo oslobađa opijate i dopamin zbog kojih se (privremeno) osjećate fantastično.
S vremenom se tijelo prilagođava, slično kao kod dugotrajnog uzimanja droga, razvija se ovisnost, treba vam sve više i više da postignete istu blaženu reakciju. Ako nastavite s tom žudnjom, to vas može dovesti u začarani krug koji je teško kontrolirati. Srećom, većina ljudi smatra da nakon kratkotrajnog izbacivanja prerađenog šećera iz prehrane njihova želja za slatkim može potpuno nestati! Zapravo, tri tjedna su obično dovoljna za promjenu navike.
Mnogi ljudi koriste niskokalorične ili beskalorične zaslađivače kako bi ograničili količinu kalorija koje dolaze iz slatkiša. Postoji nekoliko razloga zašto ovo nije optimalan izbor. Prije svega, umjetni zaslađivači su stotine i tisuće puta slađi od konzumnog šećera. Ova ekstremna razina slatkoće otežava promjenu preferencija okusa i, ironično, može povećati želju za šećerom i ovisnost.
U idealnom slučaju, vaša bi se prehrana trebala sastojati uglavnom od cjelovitih namirnica, čak i kada su u pitanju zaslađivači. Želju za šećerom možete pobijediti odabirom voća. Ili, ako želite nešto pečeno ili s pekmezom, na primjer, pasta od datulja, javorov sirup, sirup od smeđe riže ili voćni pirei su najbolje opcije. Naravno, ako ste zdravi i imate idealnu težinu, s vremena na vrijeme (možda nekoliko puta tjedno) možete se prepustiti slatkišima bez ikakve štete.
Smjernice za konzumaciju zaslađivača
Sve je dobro umjereno. Male porcije su sigurne, pogotovo ako ste zdravi i aktivni. Upamtite da što više zdrave hrane jedete (povrće, voće, cjelovite žitarice i mahunarke) i što manje nezdrave hrane (prerađena hrana, životinjski proizvodi, naravno), to ćete biti bliže optimalnom zdravlju.
Odaberite prirodne, neprerađene slatke izvore kad god je to moguće. Jedite voće umjesto kolača za desert, a također potražite sirove kemijske izvore za preljeve u pecivima. Oni će revolucionirati vaš ukus!