Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 197 kCal | 1684 kCal | 11.7% | 5.9% | 855 g |
| Proteini | 10.33 g | 76 g | 13.6% | 6.9% | 736 g |
| Masti | 14.92 g | 56 g | 26.6% | 13.5% | 375 g |
| Ugljikohidrati | 5.38 g | 219 g | 2.5% | 1.3% | 4071 g |
| Alimentarna vlakna | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vodotporne igračke | 66.86 g | 2273 g | 2.9% | 1.5% | 3400 g |
| Pepeo | 2.41 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 82 μg | 900 μg | 9.1% | 4.6% | 1098 g |
| Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
| Beta karoten | 0.026 mg | 5 mg | 0.5% | 0.3% | 19231 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.5% | 3409 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.243 mg | 1.8 mg | 13.5% | 6.9% | 741 g |
| Vitamin B4, holin | 5.1 mg | 500 mg | 1% | 0.5% | 9804 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.233 mg | 5 mg | 4.7% | 2.4% | 2146 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.045 mg | 2 mg | 2.3% | 1.2% | 4444 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.4% | 3636 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 5.9% | 857 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 1 μg | 10 μg | 10% | 5.1% | 1000 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.9 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Vitamin PP, BR | 0.204 mg | 20 mg | 1% | 0.5% | 9804 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 2.9% | 1761 g |
| Kalcij, Ca | 311 mg | 1000 mg | 31.1% | 15.8% | 322 g |
| Magnezij, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.4% | 2105 g |
| Natrij, Na | 493 mg | 1300 mg | 37.9% | 19.2% | 264 g |
| Sumpor, S | 103.3 mg | 1000 mg | 10.3% | 5.2% | 968 g |
| Fosfor, P. | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 14.5% | 349 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.35 mg | 18 mg | 1.9% | 1% | 5143 g |
| Mangan, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| Bakar, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 1% | 5263 g |
| Selen, Se | 6.6 μg | 55 μg | 12% | 6.1% | 833 g |
| Cink, Zn | 1.26 mg | 12 mg | 10.5% | 5.3% | 952 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.19 g | najviše 100 g | |||
| laktoza | 0.07 g | ~ | |||
| maltoza | 0.05 g | ~ | |||
| saharoza | 0.08 g | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.351 g | ~ | |||
| valina | 0.627 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.311 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.578 g | ~ | |||
| leucin | 0.902 g | ~ | |||
| lizin | 0.772 g | ~ | |||
| metionina | 0.243 g | ~ | |||
| treonin | 0.355 g | ~ | |||
| triptofan | 0.123 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.484 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.279 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 0.628 g | ~ | |||
| glicin | 0.17 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 2.214 g | ~ | |||
| prolin | 1.021 g | ~ | |||
| serin | 0.539 g | ~ | |||
| tirozin | 0.452 g | ~ | |||
| cistein | 0.056 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 38 mg | najviše 300 mg | |||
| Fitosteroli | 11 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 8.034 g | najviše 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.385 g | ~ | |||
| 6: 0 Najlon | 0.199 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.106 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.23 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.215 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 1.231 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.952 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.712 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 4.735 g | min 16.8 g | 28.2% | 14.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.358 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 4.375 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.397 g | od 11.2 da 20.6 | 12.5% | 6.3% | |
| 18: 2 Linolic | 1.213 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.184 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.184 g | od 0.9 da 3.7 | 20.4% | 10.4% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 1.213 g | od 4.7 da 16.8 | 25.8% | 13.1% |
Energetska vrijednost je 197 kcal.
- šalica = 243 g (478.7 kCal)
- 2 žlice = 30 g (59.1 kCal)
Umak od sira bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 13,5%, vitamin B12 - 11,7%, kalcij - 31,1%, fosfor - 28,6%, selen - 12%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Oznake: sadržaj kalorija 197 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, kako je umak od sira koristan, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Umak od sira