Sadržaj
Karfiol je pristupačno, ukusno i izuzetno zdravo povrće. A ako sirova cvjetača nije svima po ukusu, malo tko može odbiti juhu od cvjetače ili pečenu cvjetaču s cheddarom. Kao i od kotleta od karfiola. Ukusno!
Zašto je cvjetača korisna?
Karfiol sadrži vrlo malo kalorija (samo 30 kalorija na 100 g proizvoda), dok je njegov sadržaj hranjivih sastojaka superiorniji od svih ostalih vrsta kupusa.
Karfiol sadrži vitamin C, vitamin A, vitamine B i vitamin PP. Od mikroelemenata, cvjetača sadrži kalcij koristan za kosti, magnezij, fosfor, željezo, natrij, kalij i druge potrebne za dobro raspoloženje. Osim toga, cvjetača sadrži vlakna, proteine i zdrave ugljikohidrate.
Karfiol: korisna svojstva
Ovo povrće izvrstan je izvor brojnih hranjivih tvari, minerala i vitamina. Tako, na primjer, sadrži 1.5-2 puta više proteina i 2-3 puta više vitamina C od bijelog kupusa. Osim toga, cvjetača sadrži vitamine B6, B1, A, PP, a cvatovi sadrže magnezij, natrij, kalij, fosfor, kalcij i željezo neophodni za tijelo. Zanimljivo je da cvjetača, na primjer, sadrži dva puta više željeza od zelenog graška, zelene salate ili paprike.
Nutricionisti također napominju da ovo povrće sadrži i veliku količinu tartronske kiseline, kao i limunsku i jabučnu kiselinu te pektin. Uz to, 100 grama cvjetače sadrži samo 30 kcal, a tartan kiselina ne dopušta stvaranje masnih naslaga - stoga nutricionisti savjetuju da je uvrste u prehranu ljudima koji pokušavaju smršavjeti.
Blagodati cvjetače
- jača stijenke krvnih žila
- uklanja kolesterol iz tijela
- poboljšava probavu
- smanjuje rizik od nastanka urođenih mana
- ima protuupalno svojstva
- neophodan za poboljšanje rada srca
- služi za prevenciju raka
- Šteta cvjetače
Unatoč svim korisnim svojstvima cvjetače, postoje brojne kontraindikacije. Tako, na primjer, liječnici ne preporučuju upotrebu karfiola osobama s visokom kiselošću želuca, kao i onima koji pate od čira, crijevnih grčeva ili akutnog enterokolitisa. Također, ljudi koji su nedavno operirani na trbušnoj šupljini ili prsima trebali bi se suzdržati od upotrebe ovog povrća.
Osim toga, liječnici sa oprezom savjetuju uvođenje cvjetače u prehranu osobama s bubrežnim bolestima, visokim krvnim tlakom i gihtom, kao i onima koji su alergični na ovo povrće.
Inače, liječnici su zabilježili i činjenicu negativnog utjecaja cvjetače na štitnjaču. Svo povrće koje pripada obitelji brokule može uzrokovati gušavost.
Kako kuhati cvjetaču
Postoji mnogo načina za kuhanje cvjetače, ali imajte na umu da, na primjer, da biste sačuvali više hranjivih sastojaka, treba je peći.
Dodate li jednu žlicu limunova soka u vodu u kojoj će se cvjetača pirjati ili kuhati, cvjetovi kupusa ostaju bijeli.
Liječnici ne savjetuju kuhanje cvjetače u aluminijskim ili željeznim posudama - dokazano je da zagrijavanjem metal reagira s kemijskim spojevima koji se nalaze u povrću.
Općenito, cvjetača ima mnogo hranjivih sastojaka koji su potrebni našem tijelu, posebno u hladnoj sezoni.
Karfiol pržen u tijestu
Jednostavan i ukusan način pripreme cvjetače.
Hrana (za 3 porcija)
- Karfiol - 1 glava kupusa (300-500 g)
- Jaja - 3-5 kom.
- Brašno - 2-4 žlice. žlice
- Sol-1-1.5 žličica
- Crni mljeveni papar-0.25-0.5 žličice
- Biljno ulje - 100-150 ml
- ili maslac-100-150 g
Karfiol s jajima i začinskim biljem
Od karfiola se mogu napraviti mnoga raznovrsna i ukusna predjela, salate i prilozi. Željeli bismo vam ponuditi recept za cvjetaču s maslacem, jajima, lukom i začinskim biljem.
Proizvodi
- Karfiol - 1 kg
- Maslac - 150 g
- Pileća jaja - 5-6 kom.
- Kilantro zelje - 1 svežanj
- Peršin zelje - 1 vezica
- Kopar zelje - 1 hrpa
- Lukovica luk - 2 kom.
- Limun (za kuhanje kupusa) - 1 krug
Karfiol pečen s vrhnjem i sirom
Sa samo nekoliko osnovnih sastojaka možete brzo i jednostavno pripremiti ukusan ručak ili večeru za cijelu obitelj. Karfiol pečen u mješavini vrhnja i sira ispada ukusan i vrlo nježan.
Hrana (za 3 porcija)
- Cvjetača - 500 g
- Krema (30-33% masti) - 200 ml
- Tvrdi sir - 150 g
- Sol po želji
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje (za podmazivanje kalupa) - 1 žlica. žlica