Ovaj članak je prijevod s engleskog znanstvenog izvješća predsjednika Liječničkog odbora za svjesnu medicinu (SAD) Andrewa Nicholsona. Znanstvenik uvjerava da dijabetes nije rečenica. Osobe s ovom bolešću mogu poboljšati tijek bolesti ili je se čak potpuno riješiti ako prijeđu na vegansku prehranu koja se sastoji od prirodnih, nerafiniranih namirnica.
Andrew Nicholson piše da su on i tim znanstvenika usporedili dvije dijete: vegansku prehranu s visokim udjelom dijetalnih vlakana i malo masti i prehranu koju najčešće koristi Američko udruženje za dijabetes (ADA).
“Pozvali smo osobe oboljele od dijabetesa neovisnog o inzulinu, njihove supružnike i partnere, a tri mjeseca su morali slijediti jednu od dvije dijete. Hranu su pripremali ugostitelji, pa su sudionici jednostavno morali podgrijati hranu kod kuće”, napominje Nicholson.
Veganska hrana bila je napravljena od povrća, žitarica, mahunarki i voća i nije uključivala rafinirane sastojke poput suncokretovog ulja, vrhunskog pšeničnog brašna i tjestenine od vrhunskog brašna. Masti su činile samo 10 posto kalorija, dok su složeni ugljikohidrati činili 80 posto kalorija. Također su dobivali 60-70 grama vlakana dnevno. Kolesterol je bio potpuno odsutan.
Promatrani iz obje skupine dolazili su na sveučilište na sastanke dva puta tjedno. Kada je ovo istraživanje planirano, pred znanstvenicima se pojavilo nekoliko pitanja. Hoće li se osobe s dijabetesom i njihovi partneri odlučiti sudjelovati u istraživanju? Hoće li u roku od tri mjeseca moći promijeniti svoje prehrambene navike i jesti onako kako im program nalaže? Je li moguće pronaći pouzdane ugostitelje koji će pripremiti atraktivna veganska i ADA jela?
“Prva od ovih sumnji nestala je vrlo brzo. Na oglas koji smo dostavili novinama prvog dana javilo se preko 100 ljudi. Ljudi su s entuzijazmom sudjelovali u istraživanju. Jedan je sudionik rekao: „Bio sam zadivljen učinkovitošću veganske prehrane od samog početka. Moja težina i šećer u krvi odmah su počeli padati”, piše Nicholson.
Znanstvenik posebno napominje da su neki sudionici bili ugodno iznenađeni koliko su se dobro prilagodili eksperimentalnoj prehrani. Jedan od njih je primijetio sljedeće: “Da mi je netko prije 12 tjedana rekao da bih bio zadovoljan potpuno vegetarijanskom prehranom, nikad ne bih povjerovao.”
Drugom sudioniku trebalo je više vremena da se prilagodi: „U početku je ovu dijetu bilo teško slijediti. Ali na kraju sam smršavio 17 funti. Više ne pijem lijekove za dijabetes ili visoki krvni tlak. Tako da je to na mene imalo vrlo pozitivan učinak.”
Neki su poboljšali druge bolesti: “Astma me više ne muči toliko. Više ne uzimam toliko lijekova za astmu jer bolje dišem. Osjećam da ja, dijabetičar, sada imam bolje izglede, ova dijeta mi odgovara.”
Obje skupine su se strogo pridržavale propisanih dijeta. Ali veganska prehrana pokazala je prednosti. Šećer u krvi natašte bio je 59 posto niži u skupini veganske prehrane nego u skupini ADA. Vegani su trebali manje lijekova za kontrolu šećera u krvi, a skupina ADA trebala je istu količinu lijekova kao i prije. Vegani su uzimali manje lijekova, ali je njihova bolest bila bolje kontrolirana. Grupa ADA izgubila je u prosjeku 8 funti težine, dok su vegani izgubili oko 16 funti. Vegani su također imali niže razine kolesterola od skupine ADA.
Dijabetes može ozbiljno utjecati na bubrege, a kao rezultat toga, protein se izlučuje u urinu. Neki subjekti su na početku studije imali visoku količinu proteina u urinu, a to se nije popravilo do kraja studije kod pacijenata na ADA dijeti. Štoviše, neki od njih nakon 12 tjedana počeli su gubiti još više proteina. U međuvremenu, pacijenti na veganskoj prehrani počeli su izlučivati mnogo manje proteina u urinu nego prije. Devedeset posto sudionika studije s dijabetesom tipa 90 koji su slijedili vegansku dijetu s niskim udjelom masnoće i hodali, vozili bicikl ili vježbali uspjeli su prestati s internim lijekovima za manje od mjesec dana. 2 posto pacijenata koji su uzimali inzulin prestao mu je trebati.
U studiji dr. Andrewa Nicholsona, šećer u krvi je praćen kod sedam pacijenata s dijabetesom tipa 2 koji su bili na strogoj veganskoj dijeti s niskim udjelom masti tijekom 12 tjedana.
Nasuprot tome, usporedio je njihove razine šećera u krvi s onima četiri dijabetičara kojima je propisana tradicionalna ADA dijeta s niskim udjelom masti. Dijabetičari koji su slijedili vegansku prehranu primijetili su pad šećera u krvi od 28 posto, dok su oni koji su slijedili ADA dijetu s niskim udjelom masnoće vidjeli pad šećera u krvi od 12 posto. Skupina vegana izgubila je u prosjeku 16 funti tjelesne težine, dok su oni u skupini na tradicionalnoj prehrani izgubili nešto više od 8 funti.
Štoviše, nekoliko ispitanika iz veganske skupine uspjelo je u potpunosti ili djelomično prestati uzimati lijekove tijekom istraživanja, dok nitko iz tradicionalne skupine.
Informacije iz otvorenih izvora