Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
| Proteini | 28.99 g | 76 g | 38.1% | 27.6% | 262 g |
| Masti | 2.48 g | 56 g | 4.4% | 3.2% | 2258 g |
| Vodotporne igračke | 68.4 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3323 g |
| Pepeo | 1.29 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 3.3% | 2239 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.145 mg | 1.8 mg | 8.1% | 5.9% | 1241 g |
| Vitamin B4, holin | 58.9 mg | 500 mg | 11.8% | 8.6% | 849 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 13% | 556 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.908 mg | 2 mg | 45.4% | 32.9% | 220 g |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.3% | 5714 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.67 μg | 3 μg | 22.3% | 16.2% | 448 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.4% | 5000 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.11 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, BR | 10.707 mg | 20 mg | 53.5% | 38.8% | 187 g |
| Betaine | 6.6 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 9.9% | 737 g |
| Kalcij, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Magnezij, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 6.4% | 1143 g |
| Natrij, Na | 59 mg | 1300 mg | 4.5% | 3.3% | 2203 g |
| Sumpor, S | 289.9 mg | 1000 mg | 29% | 21% | 345 g |
| Fosfor, P. | 264 mg | 800 mg | 33% | 23.9% | 303 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.78 mg | 18 mg | 4.3% | 3.1% | 2308 g |
| Mangan, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Bakar, Cu | 61 μg | 1000 μg | 6.1% | 4.4% | 1639 g |
| Selen, Se | 28 μg | 55 μg | 50.9% | 36.9% | 196 g |
| Cink, Zn | 2.19 mg | 12 mg | 18.3% | 13.3% | 548 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 2.105 g | ~ | |||
| valina | 1.344 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.859 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.299 g | ~ | |||
| leucin | 2.394 g | ~ | |||
| lizin | 2.594 g | ~ | |||
| metionina | 0.853 g | ~ | |||
| treonin | 1.33 g | ~ | |||
| triptofan | 0.33 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.13 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.805 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.8 g | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.242 g | ~ | |||
| glicin | 1.587 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 4.641 g | ~ | |||
| prolin | 1.283 g | ~ | |||
| serin | 1.232 g | ~ | |||
| tirozin | 1.027 g | ~ | |||
| cistein | 0.306 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 65 mg | najviše 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transrodna | 0.023 g | najviše 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.018 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.673 g | najviše 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.002 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.003 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.015 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.421 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.005 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.217 g | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.001 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.713 g | min 16.8 g | 4.2% | 3% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.051 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.049 g | ~ | |||
| 16: 1 prijevod | 0.002 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.643 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.627 g | ~ | |||
| 18: 1 prijevod | 0.016 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.759 g | od 11.2 da 20.6 | 6.8% | 4.9% | |
| 18: 2 Linolic | 0.604 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.598 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugirana linolna kiselina | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.079 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.048 g | od 0.9 da 3.7 | 5.3% | 3.8% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.016 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 0.704 g | od 4.7 da 16.8 | 15% | 10.9% |
Energetska vrijednost je 138 kcal.
Mljevena puretina, bez masnoće, 2.48% masti, kotleti prženi na otvorenoj vatri bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 11,8%, vitamin B5 - 18%, vitamin B6 - 45,4%, vitamin B12 - 22,3%, vitamin PP - 53,5%, kalij - 13,6 , 33%, fosfor - 50,9%, selen - 18,3%, cink - XNUMX%
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: sadržaj kalorija 138 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno za mljevenu puretinu, malo masnoće, 2.48% masti, kotleti prženi na otvorenoj vatri, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva mljevena puretina, malo masnoće, 2.48% masnoće, kotleti prženi na otvorenoj vatri