Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Proteini | 23.57 g | 76 g | 31% | 27.7% | 322 g |
| Masti | 1.95 g | 56 g | 3.5% | 3.1% | 2872 g |
| Vodotporne igračke | 74.66 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3044 g |
| Pepeo | 1.15 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.7% | 12857 g |
| Retinol | 0.007 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.062 mg | 1.5 mg | 4.1% | 3.7% | 2419 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.105 mg | 1.8 mg | 5.8% | 5.2% | 1714 g |
| Vitamin B4, holin | 47.9 mg | 500 mg | 9.6% | 8.6% | 1044 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.88 mg | 5 mg | 17.6% | 15.7% | 568 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.857 mg | 2 mg | 42.9% | 38.3% | 233 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.51 μg | 3 μg | 17% | 15.2% | 588 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3.6% | 2500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.4% | 21429 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.09 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, BR | 9.708 mg | 20 mg | 48.5% | 43.3% | 206 g |
| Betaine | 5.4 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 295 mg | 2500 mg | 11.8% | 10.5% | 847 g |
| Kalcij, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Magnezij, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 6.5% | 1379 g |
| Natrij, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 3.5% | 2549 g |
| Sumpor, S | 235.7 mg | 1000 mg | 23.6% | 21.1% | 424 g |
| Fosfor, P. | 227 mg | 800 mg | 28.4% | 25.4% | 352 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 3.8% | 2338 g |
| Mangan, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Bakar, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 5.2% | 1724 g |
| Selen, Se | 22.1 μg | 55 μg | 40.2% | 35.9% | 249 g |
| Cink, Zn | 1.76 mg | 12 mg | 14.7% | 13.1% | 682 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.705 g | ~ | |||
| valina | 1.088 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.695 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.052 g | ~ | |||
| leucin | 1.939 g | ~ | |||
| lizin | 2.101 g | ~ | |||
| metionina | 0.691 g | ~ | |||
| treonin | 1.078 g | ~ | |||
| triptofan | 0.267 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.915 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.462 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.268 g | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.09 g | ~ | |||
| glicin | 1.285 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 3.759 g | ~ | |||
| prolin | 1.039 g | ~ | |||
| serin | 0.998 g | ~ | |||
| tirozin | 0.832 g | ~ | |||
| cistein | 0.248 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 55 mg | najviše 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transrodna | 0.017 g | najviše 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.013 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.487 g | najviše 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.003 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.003 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.011 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.303 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.004 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.158 g | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.001 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.512 g | min 16.8 g | 3% | 2.7% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.036 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.035 g | ~ | |||
| 16: 1 prijevod | 0.001 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.462 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.45 g | ~ | |||
| 18: 1 prijevod | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.594 g | od 11.2 da 20.6 | 5.3% | 4.7% | |
| 18: 2 Linolic | 0.457 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.452 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugirana linolna kiselina | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.075 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.038 g | od 0.9 da 3.7 | 4.2% | 3.8% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.015 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 0.551 g | od 4.7 da 16.8 | 11.7% | 10.4% |
Energetska vrijednost je 112 kcal.
Mljevena puretina, bez masti, 1.95% masti bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 17,6%, vitamin B6 - 42,9%, vitamin B12 - 17%, vitamin PP - 48,5%, kalij - 11,8%, fosfor - 28,4%, selen - 40,2%, cink - 14,7%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: sadržaj kalorija 112 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno za mljevenu puretinu, malo masnoće, 1.95% masti, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva mljevena puretina, nemasna, 1.95% masti