Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 337 kCal | 1684 kCal | 20% | 5.9% | 500 g |
| Proteini | 12.3 g | 76 g | 16.2% | 4.8% | 618 g |
| Masti | 1.4 g | 56 g | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Ugljikohidrati | 73.5 g | 219 g | 33.6% | 10% | 298 g |
| Alimentarna vlakna | 2 g | 20 g | 10% | 3% | 1000 g |
| Vodotporne igračke | 7 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 32471 g |
| Pepeo | 3 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamin PP, BR | 3.4 mg | 20 mg | 17% | 5% | 588 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 383 mg | 2500 mg | 15.3% | 4.5% | 653 g |
| Kalcij, Ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 2.2% | 1370 g |
| Magnezij, mg | 135 mg | 400 mg | 33.8% | 10% | 296 g |
| Natrij, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.6% | 5200 g |
| Fosfor, P. | 435 mg | 800 mg | 54.4% | 16.1% | 184 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 6.2 mg | 18 mg | 34.4% | 10.2% | 290 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 73.3 g | ~ |
Energetska vrijednost je 337 kcal.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije oslobođena u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorija hrane", pa se prefiks kilograma često izostavlja pri navođenju kalorija u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne tablice energije za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih su zadovoljene fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetiziraju biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili prerade hrane.