Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 46 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 5.9% | 3661 g |
| Proteini | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 18.7% | 1169 g |
| Masti | 0.131 g | 56 g | 0.2% | 0.4% | 42748 g |
| Ugljikohidrati | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 5.2% | 4212 g |
| organske kiseline | 0.1 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.8 g | 20 g | 4% | 8.7% | 2500 g |
| Vodotporne igračke | 80 g | 2273 g | 3.5% | 7.6% | 2841 g |
| Pepeo | 15 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 2400 μg | 900 μg | 266.7% | 579.8% | 38 g |
| Beta karoten | 2.4 mg | 5 mg | 48% | 104.3% | 208 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 11.5% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 9.6% | 2250 g |
| Vitamin B4, holin | 13.9 mg | 500 mg | 2.8% | 6.1% | 3597 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 29.6% | 735 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 1.37 mg | 2 mg | 68.5% | 148.9% | 146 g |
| Vitamin B9, folat | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 25.7% | 851 g |
| Vitamin C, askorbinski | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 24.1% | 900 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.5% | 15000 g |
| Vitamin K, filokinon | 216 μg | 120 μg | 180% | 391.3% | 56 g |
| Vitamin PP, BR | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 13% | 1667 g |
| niacina | 0.08 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 22.6% | 962 g |
| Kalcij, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 13% | 1667 g |
| Silicij, Si | 13 mg | 30 mg | 43.3% | 94.1% | 231 g |
| Magnezij, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 16.3% | 1333 g |
| Natrij, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 13.5% | 1625 g |
| Sumpor, S | 150 mg | 1000 mg | 15% | 32.6% | 667 g |
| Fosfor, P. | 100 mg | 800 mg | 12.5% | 27.2% | 800 g |
| Klor, Cl | 141.6 mg | 2300 mg | 6.2% | 13.5% | 1624 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 115.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 280 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 30.2 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 18% | 1200 g |
| Jod, ja | 14.5 μg | 150 μg | 9.7% | 21.1% | 1034 g |
| Cobalt, Co | 10.1 μg | 10 μg | 101% | 219.6% | 99 g |
| Litij, Li | 8.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 1.78 mg | 2 mg | 89% | 193.5% | 112 g |
| Bakar, Cu | 566 μg | 1000 μg | 56.6% | 123% | 177 g |
| Molibden, Mo. | 74.4 μg | 70 μg | 106.3% | 231.1% | 94 g |
| Nikal, Ni | 14.5 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 96.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 19.1 μg | 55 μg | 34.7% | 75.4% | 288 g |
| Stroncij, Sr. | 61 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 30.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.7% | 12987 g |
| Krom, Cr | 51.9 μg | 50 μg | 103.8% | 225.7% | 96 g |
| Cink, Zn | 2.025 mg | 12 mg | 16.9% | 36.7% | 593 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 2 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.2 g | najviše 100 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.019 g | najviše 18.7 g | |||
| Polinezasićene masne kiseline | |||||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.004 g | od 0.9 da 3.7 | 0.4% | 0.9% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.046 g | od 4.7 da 16.8 | 1% | 2.2% |
Energetska vrijednost je 46 kcal.
Češnjak, začinsko bilje bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 266,7%, beta-karoten - 48%, vitamin B5 - 13,6%, vitamin B6 - 68,5%, vitamin B9 - 11,8%, vitamin C - 11,1%, vitamin K - 180%, silicij - 43,3%, fosfor - 12,5%, kobalt - 101%, mangan - 89%, bakar - 56,6%, molibden - 106,3%, selen - 34,7%, krom - 103,8%, cink - 16,9%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- Silicij Uključen je kao strukturna komponenta glikozaminoglikana i potiče sintezu kolagena.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
RECEPTI S PROIZVODOM Češnjak, bilje
Oznake: sadržaj kalorija 46 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koje su blagodati češnjaka, ljekovitog bilja, kalorija, hranjivih sastojaka, korisna svojstva češnjak, začinsko bilje
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije oslobođena u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorija hrane", pa se prefiks kilograma često izostavlja pri navođenju kalorija u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne tablice energije za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih su zadovoljene fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetiziraju biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili prerade hrane.