Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
| Proteini | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 5.8% | 1169 g |
| Masti | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 0.6% | 11200 g |
| Ugljikohidrati | 29.9 g | 219 g | 13.7% | 9.2% | 732 g |
| organske kiseline | 0.1 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 5% | 1333 g |
| Vodotporne igračke | 60 g | 2273 g | 2.6% | 1.7% | 3788 g |
| Pepeo | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Beta karoten | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3.6% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3% | 2250 g |
| Vitamin B4, holin | 23.2 mg | 500 mg | 4.6% | 3.1% | 2155 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.596 mg | 5 mg | 11.9% | 8% | 839 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 20.1% | 333 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamin C, askorbinski | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 7.4% | 900 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamin K, filokinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.9% | 7059 g |
| Vitamin PP, BR | 2.8 mg | 20 mg | 14% | 9.4% | 714 g |
| niacina | 1.2 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 7% | 962 g |
| Kalcij, Ca | 180 mg | 1000 mg | 18% | 12.1% | 556 g |
| Silicij, Si | 2.56 mg | 30 mg | 8.5% | 5.7% | 1172 g |
| Magnezij, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 5% | 1333 g |
| Natrij, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.9% | 7647 g |
| Sumpor, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.3% | 1572 g |
| Fosfor, P. | 100 mg | 800 mg | 12.5% | 8.4% | 800 g |
| Klor, Cl | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.9% | 7667 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 455 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.2 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 4 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.6% | 1200 g |
| Jod, ja | 9 μg | 150 μg | 6% | 4% | 1667 g |
| Cobalt, Co | 9 μg | 10 μg | 90% | 60.4% | 111 g |
| Litij, Li | 3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.81 mg | 2 mg | 40.5% | 27.2% | 247 g |
| Bakar, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 8.7% | 769 g |
| Molibden, Mo. | 25.4 μg | 70 μg | 36.3% | 24.4% | 276 g |
| Nikal, Ni | 17 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 14.2 μg | 55 μg | 25.8% | 17.3% | 387 g |
| Fluor, F | 8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Krom, Cr | 40 μg | 50 μg | 80% | 53.7% | 125 g |
| Cink, Zn | 1.025 mg | 12 mg | 8.5% | 5.7% | 1171 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 26 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.9 g | najviše 100 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.1 g | najviše 18.7 g | |||
| Polinezasićene masne kiseline | |||||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.02 g | od 0.9 da 3.7 | 2.2% | 1.5% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.229 g | od 4.7 da 16.8 | 4.9% | 3.3% |
Energetska vrijednost je 149 kcal.
Češnjak bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 11,9%, vitamin B6 - 30%, vitamin C - 11,1%, vitamin PP - 14%, kalcij - 18%, fosfor - 12,5%, kobalt - 90%, mangan - 40,5%, bakar - 13%, molibden - 36,3%, selen - 25,8%, krom - 80%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
RECEPTI S PROIZVODOM Češnjak
Oznake: sadržaj kalorija 149 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je češnjak koristan, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva češnjaka
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije oslobođena u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorija hrane", pa se prefiks kilograma često izostavlja pri navođenju kalorija u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne tablice energije za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih su zadovoljene fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetiziraju biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili prerade hrane.