Sokovi i terapija sokovima

"Za zdravlje, osobi su potrebna najmanje 3 različita povrća i 5 različitih voća dnevno", kažu stručnjaci za prehranu. Ali što ako ih jednostavno ne možete pojesti? Prije svega, nemojte se uzrujavati, već nabavite svoj omiljeni sokovnik i od njih napravite svježe. Cikla, mrkva, rajčica, jabuka, bundeva, trešnja ili čak krumpir - ne samo da će obogatiti tijelo vitaminima, već će i produžiti mladost. Istina, pod uvjetom da se poštuju sva pravila terapije sokom.

Povijest pojave terapije sokom

Terapija sokovima terapija je usmjerena na prevenciju i liječenje različitih bolesti svježe cijeđenim sokovima, voćem ili povrćem. Otac mu je bio Norman Walker, američki nutricionist i poslovni čovjek. Strogi vegetarijanski i zdrav način života, napisao je 8 knjiga o prehrani.

Smatrao je da se temelji na maksimalnom unosu svježeg voća i povrća, kao i orašastih plodova i sjemenki te nije prepoznavao termički obrađenu hranu ili, nazivajući je “mrtvom”. “I iako zapravo hrani tijelo i održava njegove vitalne funkcije, to čini na štetu zdravlja, što u konačnici dovodi do gubitka energije i vitalnosti”, rekao je. Uz to, preporučio je isključivanje mesa, mliječnih proizvoda, osim sirovog kozjeg mlijeka, ribe, jaja, kruha, tjestenine, riže i šećera, uz obrazloženje da izazivaju zatvor. A on je, pak, temeljni uzrok svih poremećaja u tijelu.

Nutricionist procjenjuje da i do 80% svih bolesti započinje u debelom crijevu. Činjenica je da se izmet koji se u njemu raspada dovodi do toksemije, u kojoj otrovne tvari ulaze u krvotok, pridonoseći rastu patogenih i patogenih bakterija, što odmah utječe na ljudsko zdravlje. U najboljem slučaju, pojava karakterističnih osipa na koži, u najgorem - razvoj brojnih bolesti, uključujući ,,, bronhijalne bolesti, peludnu groznicu, pa čak i.

Redoviti sokovi mogu ih sve spriječiti. Poput voća, sadrže vitamine, minerale, vlakna, pektine, organske kiseline, esencijalna ulja i aromatične spojeve koji su od velike koristi za tijelo. Norman Walker detaljno je opisao metodu njihovog utjecaja u knjizi „Sokovi od sirovog povrća”(1936.) (i sam je vjerovao da sokovi od povrća imaju ljekovita svojstva), pa čak je i razvio vlastiti sokovnik, koji je i dalje popularan, poput njegovog prehrambenog sustava. Štoviše, blagodati njegove uporabe dokazane su u praksi. Sam autor živio je 99 godina i umro, fizički i psihički apsolutno zdrav.

Zašto sokovi?

U današnje vrijeme korisnost sokova često je umanjena. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je bolje jesti cijelo voće ili povrće, a da ni ne znaju da:

• sokovi se brže apsorbiraju (za 10 - 15 minuta), dok se voće s hranom može probaviti od 3 do 5 sati;
• u soku ima više korisnih tvari jednostavno zato što se za pripremu 1 čaše ovog napitka koristi najmanje 2 - 3 ploda;
• sok sadrži do 95% vode koja je odgovorna za metaboličke procese u tijelu.

Ali to nije sve. Znanstveno istraživanje provedeno više od jedne godine pokazalo je da sokovi potiču proizvodnju enzima, reguliraju metabolizam, održavaju hormonalnu razinu, normaliziraju aktivnost probavnog i živčanog sustava, a odgovorni su i za zdravlje kože, noktiju, kose i zubi. Istina, nutricionisti savjetuju redovito korištenje iz drugih razloga.

3 razloga za uključivanje sokova u vašu prehranu

Isprva, nude ogromne zdravstvene beneficije. Sok je izvor hranjivih sastojaka, koji također sadrži fitoncide koji smanjuju rast bakterija, virusa i gljivica. Zato se savjetuje da se pije u proljeće, kao i nakon bolesti, kako bi se nadoknadio nedostatak vitamina. A kako biste povećali imunitet i spriječili pojavu čestih prehlada u zimskoj sezoni, morate piti 2 čaše soka dnevno, ujutro i navečer, počevši od jeseni.

Postoje čak i posebni recepti za sokove za imunitet, na primjer, “Askorbinski energetski napitak“. Priprema se od 2, naranče i šake vaših omiljenih bobica i obogaćuje tijelo vitaminima B1, C, folnom kiselinom, selenom, kalcijem, magnezijem i drugim tvarima.

Drugo, sokovi pomažu u gubitku kilograma. To su prirodni laksativi koji između ostalog sadrže i pektine. S jedne strane smanjuju apsorpciju masti, apsorpciju glukoze i kolesterola, kao i, zatim gubitak kilograma i smanjenje trbuha.

S druge strane, pektini pridonose stvaranju mase koja uklanja toksine i toksine iz tijela, pročišćavajući ga na taj način i radeći poput sata. Uz to, pektin ima svojstvo stvaranja željeza koje stvara osjećaj sitosti u želucu, što je osnova mnogih dijeta za mršavljenje.

To možete osobno provjeriti pijenjem 2 čaše soka dnevno tijekom 1-2 mjeseca. Brzina pojavljivanja rezultata izravno ovisi o količini sastojaka.

Treće, sokovi produžuju mladost. Nije tajna da su voće, povrće i bobičasto voće izvori tvari koje se bore protiv slobodnih radikala. Od njih ima dosta štete za tijelo, ali najvažnije je da izazivaju njegovo prerano starenje.

Uz to, sok je bogat ugljikohidratima. Ima ih približno jednak broj u 1 čaši kao u 5 - 7 žličica. šećer (sve ovisi o vrsti i stupnju zrelosti ploda). A s obzirom na činjenicu da se puno puta brže apsorbiraju, ovo se piće s pravom smatra izvrsnim izvorom energije. Najbolja potvrda tome je nalet energije i poboljšanje raspoloženja, koji se osjete nakon ispijanja čaše soka.

Kako napraviti ukusan i zdrav sok

Napraviti dobar sok je umjetnost. Voće i povrće za ovo odabire se s velikom pažnjom. Svježe, lijepo, zrelo, ali ne i ustajalo. Sve mekano voće opere se pod tekućom hladnom vodom. Tvrdo - pod toplim, ali ne i vruće. Ne možete ih namakati, inače se ne može izbjeći gubitak hranjivih sastojaka. Također, ako je potrebno, strane zaprljane u tlu trljaju se četkom ili potpuno odrezuju, a njima se uklanjaju svi listovi i brtve.

U slučaju dodatnog odsijecanja najmanje 1,5 cm širokog vrha. Isto se odnosi i na voće i povrće čija je kvaliteta upitna. Istina, oni jednostavno uklanjaju kožu s njih, a ako je kupus, onda gornji listovi i panj.

Neposredno prije kuhanja, oguljeno voće stavlja se samo u zemljanu, staklenu ili emajliranu posudu i po potrebi reže noževima od nehrđajućeg čelika. Jednostavno zato što kiseline koje sadrže reagiraju s aluminijem i piće pretvaraju iz dobroga u loše.

Inače, sokovi nisu predmet dugotrajnog skladištenja. Jedina iznimka je cikla koja prije upotrebe mora ostati stajati u hladnjaku. Ostatak treba popiti u prvih 10 do 20 minuta. Kasnije mogu imati smanjenje količine hranjivih sastojaka (u prosjeku se to događa nakon 20 minuta, iako sve ovisi o temperaturi zraka i osvjetljenju). Nakon toga potamne i stvaraju toksine koji mogu izazvati ozbiljno trovanje.

Sokove od povrća i sokove od kiselih bobica i voća najbolje je razrijediti vodom u omjeru 2: 1. U slučaju sokova za djecu, omjer treba biti 1: 1.

Aditivi za sokove

Obično biljno ulje pomoći će poboljšati apsorpciju vitamina i mikroelemenata iz soka. Suncokret ili maslina, može se dodati izravno u čašu ili popiti u volumenu od 1 žlice. l. prije ili poslije soka. Možete ga zamijeniti teškim vrhnjem ili kiselim vrhnjem. Okus kiselih sokova bolje je poboljšati medom.

klice pšenice, sjemenke lana, lecitin ili nekoliko kapi ljekarničkih tinktura ljekovitog bilja (ehinacea ili kamilica) mogu se dodati sokovima, međutim, tek nakon savjetovanja s liječnikom. Sokovima je nepoželjno dodavati začine, začine i alkohol jer se time umanjuju njihova ljekovita svojstva.

Kompatibilnost voća za sokove

Drugi važan čimbenik sokova je kompatibilnost voća. Činjenica je da se ne mogu sve miješati u jednoj čaši. Da biste izbjegli uobičajene pogreške i maksimalno iskoristili terapiju sokovima, morate slijediti jednostavna pravila:

• voćni sokovi sa sjemenkama (kruške, jabuke) mogu se miješati sa sokovima bilo kojeg drugog povrća i voća;
• voćni sokovi sa sjemenkama (, šljive) koriste se samo odvojeno;
• svježi sokovi razrijeđuju se sokovima od citrusa, jabukama ili kiselim bobicama;
• sok ne može biti veći od 1/3 šalice zbog visoke koncentracije. Inače, može naštetiti;
• sok od hrena, luk, rotkvica, rotkvica mogu se dodati s drugim sokovima u vrlo malim dozama.

Sok vlada

Dnevna doza bilo kojeg soka za osobu je 1 - 2 čaše. Štoviše, možete ih piti u bilo koje doba dana i noći. Istina, da biste osjetili čudesan učinak na sebe, to morate učiniti između glavnih obroka ili natašte. Tijek uzimanja soka trebao bi trajati 1 - 2 mjeseca s pauzama od 10 dana.

No sokovi od povrća zaslužuju posebnu pozornost. Činjenica je da ih morate piti bez navike s velikom pažnjom i u malim količinama. Vrijedi početi s 50 ml, a u slučaju soka od repe - s 1 žlicom. l. S vremenom se udio može povećati. Istina, sve ovisi o kvaliteti ploda. Na primjer, ne možete popiti više od 100 ml soka od repe dnevno, dok možete popiti nekoliko čaša soka od rajčice.

Inače, čisti sokovi od povrća uvijek se razrijede vodom ili sokom od jabuke u omjeru 1: 2 (za 1 dio soka od povrća, 2 dijela soka od jabuke). Proizvodi od crvenog, narančastog ili žutog povrća nadopunjuju se biljnim uljem koje pomaže apsorpciji karotena.

Nakon konzumiranja sokova, uvijek trebate isprati usta vodom, jer kiselina može uništiti zubnu caklinu.

Prirodni sok nevjerojatno je ukusno i zdravo piće. Stoga, ne propustite priliku uživati, međutim, prethodno razgovarajući sa svojim liječnikom.

A ako nema kontraindikacija, pijte sokove i budite zdravi!