Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 179 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 5.9% | 941 g |
| Proteini | 19.93 g | 76 g | 26.2% | 14.6% | 381 g |
| Masti | 10.43 g | 56 g | 18.6% | 10.4% | 537 g |
| Vodotporne igračke | 71.64 g | 2273 g | 3.2% | 1.8% | 3173 g |
| Pepeo | 1.33 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 136 μg | 900 μg | 15.1% | 8.4% | 662 g |
| Retinol | 0.136 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 2% | 2778 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.113 mg | 1.8 mg | 6.3% | 3.5% | 1593 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 8.4% | 667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 11.2% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 4.2% | 1333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 24.2% | 231 g |
| Vitamin C, askorbinski | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.22 mg | 15 mg | 8.1% | 4.5% | 1230 g |
| Vitamin PP, BR | 8.42 mg | 20 mg | 42.1% | 23.5% | 238 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 394 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.8% | 635 g |
| Kalcij, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 1.5% | 3846 g |
| Magnezij, mg | 95 mg | 400 mg | 23.8% | 13.3% | 421 g |
| Natrij, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 2% | 2766 g |
| Sumpor, S | 199.3 mg | 1000 mg | 19.9% | 11.1% | 502 g |
| Fosfor, P. | 289 mg | 800 mg | 36.1% | 20.2% | 277 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.25 mg | 18 mg | 1.4% | 0.8% | 7200 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Bakar, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 2.3% | 2439 g |
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 37.1% | 151 g |
| Cink, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 2.1% | 2727 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.2 g | ~ | |||
| valina | 1.033 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.59 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.924 g | ~ | |||
| leucin | 1.63 g | ~ | |||
| lizin | 1.842 g | ~ | |||
| metionina | 0.594 g | ~ | |||
| treonin | 0.879 g | ~ | |||
| triptofan | 0.225 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.783 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.213 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.054 g | ~ | |||
| glicin | 0.963 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 2.994 g | ~ | |||
| prolin | 0.709 g | ~ | |||
| serin | 0.818 g | ~ | |||
| tirozin | 0.677 g | ~ | |||
| cistein | 0.215 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 50 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.1 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.421 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.092 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.577 g | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.01 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 4.399 g | min 16.8 g | 26.2% | 14.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.909 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 2.958 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.344 g | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.187 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.799 g | od 11.2 da 20.6 | 25% | 14% | |
| 18: 2 Linolic | 0.122 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.089 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 škrob | 0.188 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.147 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 1.008 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 2.53 g | od 0.9 da 3.7 | 100% | 55.9% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.301 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.944 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 0.269 g | od 4.7 da 16.8 | 5.7% | 3.2% |
Energetska vrijednost je 179 kcal.
- 3 oz = 85 g (152.2 kCal)
- 0,5 file = 198 g (354.4 kCal)
Chinook losos, sirov bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 15,1%, vitamin B5 - 15%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 43,3%, vitamin PP - 42,1%, kalij - 15,8% , magnezij - 23,8%, fosfor - 36,1%, selen - 66,4%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Oznake: sadržaj kalorija 179 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je Chinook losos koristan, sirov, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Chinook lososa, sirov